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第500章（第1页）

其中，“春笋焖鸭”这道新菜品一经推出，便深受顾客喜爱。这道菜的诞生，源于一次厨师们在春季对当季食材的探讨。

那是一个春雨过后的清晨，后厨里的厨师们围坐在一起，讨论着如何利用当下新鲜上市的春笋做出一道特色菜品。

陈晓阳率先开口说道：“现在春笋正当季，又嫩又鲜，我们得好好琢磨琢磨怎么把它和咱们饭店现有的食材搭配起来，做出一道好吃的菜。”

年轻厨师小赵提议道：“我觉得可以和鸭肉搭配试试，春笋的清甜和鸭肉的鲜美应该能很好地融合在一起。”

其他厨师们纷纷表示赞同，于是大家决定尝试制作这道“春笋焖鸭”。

厨师们首先挑选了几只本地的土鸭，这些土鸭都是从当地农户那里精心选购而来，肉质鲜嫩，口感醇厚。他们将土鸭宰杀洗净后，切成大小适中的块状，用开水焯烫一下，去除血水和腥味。

然后，厨师们又挑选了最鲜嫩的春笋，将其剥去外壳，切成滚刀块，同样用开水焯烫一下，备用。

接下来，就是关键的调味环节。厨师们根据以往的经验以及在烹饪大师授课中学到的技巧，调制出了一种独特的酱料。

这种酱料以豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、冰、八角、桂皮、香叶等为主要原料，经过精心熬制而成，香气扑鼻。

陈晓阳亲自掌勺，他先在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味，接着加入焯烫好的鸭块，翻炒至鸭块表面微黄。然后，倒入调制好的独特酱料，继续翻炒均匀，让每一块鸭肉都裹满酱料。

之后，加入适量的清水，没过鸭块，放入焯烫好的春笋块，盖上锅盖，用小火慢慢焖制。在焖制的过程中，陈晓阳不时地揭开锅盖，查看菜品的状态，调整火候和汤汁的浓稠度。

经过大约一个小时的焖制，当锅中的汤汁变得浓稠，鸭肉变得鲜嫩多汁，春笋也吸收了鸭肉和酱料的香味，变得更加清甜可口时，这道“春笋焖鸭”终于大功告成。

当这道菜被端上顾客的餐桌时，顾客们纷纷被它的色泽和香气所吸引。

一位顾客品尝后，不禁赞叹道：“这道菜真好吃啊！鸭肉鲜嫩，春笋清甜，而且这个酱汁的味道也很特别，浓郁醇厚，把鸭肉和春笋的味道都融合得恰到好处。你们饭店这次推出的新菜真是太赞了！”

听到顾客的赞美，厨师们的脸上都洋溢着自豪的笑容。他们知道，自己的努力和创新得到了顾客的认可，这是对他们最大的鼓励。

除了“春笋焖鸭”，厨师们还推出了其他许多结合当地口味和当季食材的新菜品。

比如在夏季，利用新鲜的荷叶和当地的河鱼，制作出了“荷叶蒸河鱼”。

厨师们先将河鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生抽、姜片、葱段腌制片刻。

然后，选取一片大大的荷叶，洗净后铺在蒸笼底部，把腌制好的河鱼放在荷叶上，在鱼身上再放上一些切好的香菇、火腿、葱姜丝等配料，淋上一些食用油，盖上蒸笼盖，用大火蒸熟。

蒸好的河鱼带有荷叶的清香，鱼肉鲜嫩，口感清新，深受顾客喜爱。

在秋季，厨师们选用当地的板栗、土鸡和山药，制作出了“板栗山药炖土鸡”。将土鸡宰杀洗净后，切成大块，用开水焯烫一下。

板栗剥去外壳，山药去皮切成段。先将土鸡块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，用大火煮开后转小火炖煮。

大约炖煮半个小时后，加入板栗和山药，继续炖煮至食材全部熟透，最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料调味。

这道菜汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，板栗香甜，山药软糯，营养丰富，也是顾客们餐桌上的常客。

在冬季，厨师们利用当地的腊肉、白菜和粉条，制作出了“腊肉白菜粉条煲”。将腊肉切成薄片，白菜切成块，粉条用温水泡软。

先在砂锅中倒入适量的食用油，放入腊肉片煸炒出油，加入白菜块翻炒至变软，然后加入泡软的粉条，倒入适量的清水，放入姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味料，盖上砂锅盖，用小火慢慢煲制。

煲好的菜品热气腾腾，腊肉的咸香、白菜的清甜、粉条的软糯融合在一起，给人一种温暖而满足的感觉，在寒冷的冬天深受顾客的喜爱。

为了进一步提升顾客的用餐体验，饭店在服务质量上也下了狠功夫。王建业要求所有服务员都要参加定期的服务培训，学习如何更加细致入微地观察顾客的需求，如何用更加热情、专业的态度去服务顾客。

有一天，一位顾客带着孩子来用餐，孩子在吃饭过程中不小心把勺子掉在了地上。服务员小李见状，立刻微笑着走过去，不仅迅速捡起勺子换了一把新的，还贴心地拿来一块湿毛巾，轻轻擦拭孩子的小手，说道：“小朋友，没关系的，下次小心点哦。”

顾客看到这一幕，十分感动，对小李说：“你们这儿的服务真是太周到了，我带孩子在外面吃饭还从来没遇到过这么贴心的服务员呢。”

通过这些细节上的努力，饭店的顾客满意度不断攀升，回头客也越来越多。

……

经过几个月如紧锣密鼓般紧张的筹备，王氏全系饭店的分店终于在那个备受瞩目的新兴商业区盛大开业了。

开业当天，阳光明媚，仿佛老天爷也在为这一喜事助兴。

分店门口被装点得格外喜庆，一排排五颜六色的篮整齐地摆放着，散发出阵阵馥郁的香。

那一串串鞭炮更是被高高挂起，随着一声响亮的点火指令，鞭炮声便噼里啪啦地响彻云霄，震耳欲聋的声响吸引了众多路人纷纷驻足围观。

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