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第1113节（第3页）

&esp;&esp;现在很多酒店都开始到处挖人了，不少老师傅都重新出山，开始培养起了新人，这让李老感到特别的欣慰。

&esp;&esp;光是靠楚云风一个人的是不可能带动整个庞大的市场，只有让大家把观念转变了，川菜才能真正走上复兴的道路。

&esp;&esp;那种三个月成才的麻辣厨师，少一些也是好的，这高端川菜人才培养三年，甚至是五年十年才出来，能够让他们看到收入的希望，那才能够让川菜继续辉煌下去。

&esp;&esp;楚云风是第一个做到的人，所以现在效仿起来的人很多，这就是一个很好的开端。

&esp;&esp;听到李老的感慨之后，楚云风马上安慰道：“您老人家放心吧，川菜不仅能够复兴，而且还能够大展光芒。

&esp;&esp;这一次去国际上参赛，我会让世界看到，川菜究竟有多么的精美！”

&esp;&esp;这一次奥林匹克厨艺大赛，楚云风是发了狠，一定要将自己学会的那些精致川菜展现出来，让世界看到川菜这厨艺史上最灿烂的花朵。

&esp;&esp;看到楚云风如此的有信心，李老很是欣慰地拍了拍他的肩膀道：“好，这一次一定要用尽全力，让那些觊觎我们的混蛋见鬼去吧！”

&esp;&esp;对于这次比赛的一些内幕，李老自然也是知情人之一，而且后续还邀请了几位老友，晚点儿会给楚云风一个大大的惊喜。

&esp;&esp;“来吧，今天就让你见识一下这道菜的魅力！

&esp;&esp;不过开始之前还是要先给你说清楚，这上午把这道菜学完了之后，基本功还是不能落下的，中午吃过饭之后继续练。

&esp;&esp;练好了就赶紧回去吧，明天记得早点儿过来！”

&esp;&esp;面对严厉的李老，楚云风打心眼儿里感激，这要不是把自己当徒弟和传人来看待，哪里会这么严格地要求自己呢？

&esp;&esp;看到楚云风郑重地点头之后，李老马上穿上了围裙，然后拨弄了一下冰层，将里面的鱼鳔取出来说道：“这广肚可不是一般的鱼肚，这点你要清楚。

&esp;&esp;所谓的广肚主要是指鳘鱼公的肚，它的肚吃起来风味儿是相当的特别，制作这道菜可不能用其它鱼的鱼肚，所以才显得这道菜的珍贵。

&esp;&esp;这道菜所用的食材并不多，也就三样，银牙、芽菜和鱼肚。

&esp;&esp;银牙就是豆芽，必须掐头去尾，芽菜是增加风味儿的，这鱼肚的处理方式很复杂，你要看好了！”

&esp;&esp;说完之后楚云风便眼睛都不眨一下地盯着李老的每一个动作，当看到鱼肚先是经过刀背剁几下，随后便是去腥和焯水。

&esp;&esp;这去腥的步骤相当复杂，用了不少楚云风都没想到的手法和香料，随后腌制了一会儿才开始焯水。

&esp;&esp;最后焯水完成了之后竟然还要改上花刀，这倒是让楚云风没想到的，而且李老的花刀是相当的精美，看起来就像是艺术品一样。

&esp;&esp;鱼肚本身就不太进味儿，有了花刀之后，这芽菜的香味儿便更加容易渗透进去，让风味儿更加独特和美好。

&esp;&esp;果然，在一番略显复杂的制作完成了之后，楚云风在李老的示意之下马上尝了一块儿，这香味儿简直是让他想要咬舌头。

&esp;&esp;特别是这鱼肚的口感，并没有以往吃鱼鳔那种脆到咬不动，或者是绵柔到撕不掉的感觉。

&esp;&esp;而是给人一种脆到一个恰到好处，而且又带着一丝丝绵软的感觉，这样的口感绝对是让人获得极大的享受。

&esp;&esp;特别是再加上芽菜提供的鲜香和豆芽脆爽的嫩汁儿，综合在一起的味道与口感，马上就把楚云风给征服了。

&esp;&esp;学、必须学、马上就学！

&esp;&esp;楚云风都不带一丝犹豫的，立刻就冲进了系统空间，把这五星级的菜式给学会了，随后才立刻从空间中跳了出来，继续品尝这道菜的美味儿。

&esp;&esp;看到楚云风如此喜爱这道菜，李老也是很满意地点了点头，随后才重新躺回到了椅子上，继续休闲地摇着蒲扇，享受人生去了。

&esp;&esp;下午从李老家里出来之后，楚云风第一时间去了星辰大酒店，而在上午的时候，就已经给吴老板打了电话，让他帮忙找一点儿广肚。

&esp;&esp;吴老板出马自然没问题，还没等自己到酒店，东西早就已经送了过去。

&esp;&esp;而等到楚云风来办公室看到慕晴的时候，她也是有些好奇地问道：“是今天新学的菜式吗？食材的要求还有点儿特别啊。

&esp;&esp;这种鱼鳔平时可不太好找，而且还是要新鲜的，吴老板不好跟你吐槽，人家下面送货的人可是抱怨了半天，说是找货太难了。

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