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第224节（第1页）

&esp;&esp;“嗯～！你个坏蛋，现在胆子是越来越大了，以前怎么没有发现呢？

&esp;&esp;装得像个纯情少年一样，现在看来，就是个典型的闷骚男！”

&esp;&esp;慕晴给完奖励之后，象征性地将楚云风给推开，然后小跑进去了。

&esp;&esp;楚云风自嘲地笑了笑，哥们闷骚吗？

&esp;&esp;既然有了小吃三件套，那就趁着这段天热的时间里，下午时段可以用来出售小吃，这样安排起来自己就没有这么累。

&esp;&esp;因为上午自己在做菜的间隙可以将下午的小吃给准备好，如果是早上就开卖的话，自己是忙不过来的。

&esp;&esp;随着菜式越来越多，楚云风也在考虑要不要找个帮手，或者是服务员，来缓解一下自己的忙碌。

&esp;&esp;特别是下午出售小吃，自己完全可以将调料配好，助手直接帮忙出售就可以了，这样一来是不是很轻松？

&esp;&esp;不过自己“橱柜”里的秘密不少，要是多一个人的话，时间长了会不会被发现？

&esp;&esp;这也是楚云风有所担心的事情，看来此事还需要好好再斟酌一下。

&esp;&esp;：特色“双粉”

&esp;&esp;凉粉在川西地区最出名的那便是川北凉粉，之所以好吃，是因为它的醋非常好。

&esp;&esp;在夏天里，吃一点醋有利于我们的身体健康，而且这酸酸的口感也有利于开胃。

&esp;&esp;四川地区的凉粉主要分五种：红薯凉粉、米凉粉、绿豆凉粉、豌豆凉粉、胡豆凉粉。

&esp;&esp;胡豆也就是蚕豆，各个地区的叫法不一样。

&esp;&esp;其中最受欢迎的是豌豆凉粉和米凉粉。

&esp;&esp;这两种凉粉做出来的颜色是不一样的，豌豆凉粉颜色很白，而且非常的嫩，米凉粉的颜色比较深，且要粗糙一些。

&esp;&esp;豌豆凉粉适合凉拌吃辣味，而米凉粉不仅适合辣味，而且也很适合吃甜味。

&esp;&esp;甜味就是加上一点儿红糖水，吃起来也是非常美味的。

&esp;&esp;由于精力有限，所以楚云风学习的是制作豌豆凉粉，在蓉城地区也被叫做旋子凉粉。

&esp;&esp;之所以有这样的叫法，是因为它做出来的时候是一整坨，需要用到一种叫做“旋子”的工具将它分离出来。

&esp;&esp;分离出来的凉粉，成为了长长的一条，而且晶莹剔透，非常漂亮。

&esp;&esp;制作豌豆凉粉当然是用豌豆粉了，先用清水将它给化开，这里的比例很重要，一般是1：3的比例。

&esp;&esp;锅中加入的水是按照1：4的比例来加入，也就是说，你的豌豆粉1份的话，化开的水用3份，锅中的水用4份。

&esp;&esp;锅中的水加热到60度左右，倒下化开的豌豆粉水，一边倒一边进行搅拌。

&esp;&esp;小火慢慢地加热，让淀粉凝固下来。

&esp;&esp;这里需要不停地搅拌，而且速度不能太快，需要均匀地让它凝固起来。

&esp;&esp;在过去制作的时候，会加入白矾，白矾的作用是让凉粉变得更加有韧性，而且颜色更加剔透。

&esp;&esp;但是楚云风不需要加这种东西，因为合成过后的豌豆粉，它做出来的凉粉已经是非常有韧性，而且颜色很透明了。

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