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第347章 草原烤全羊（第2页）

&esp;&esp;除了李泽掩面不敢看之外，武媚儿、单手、馋猫、刘瘤子的脸上，皆显出了愕然之色。

&esp;&esp;似乎是看出了武媚儿等人的疑惑，立刚可汗看着武媚儿道：“太子妃，‘烤全羊’的第一步是宰羊。屠宰时必须采用‘攥心法’。所谓攥心法，就是从羊的胸部下刀，把手伸入胸腔，攥捏其心脏，直至其死。用这种方法杀死的羊不会大量出血，其肉格外鲜美可口。”

&esp;&esp;一会后，那只羊死了。确切地说，那只羊不是被人用刀杀死的，而是被人用手捏死的！

&esp;&esp;不久，锅里的水也烧开了。

&esp;&esp;刽子手并没有将死羊剥皮，而是先把死羊的前腿挂起开膛，取掉内脏，洗净胸腔和腹腔，再用开水烫去羊毛，以碱水洗净全身羊皮。

&esp;&esp;然后，一个厨师模样的人把各种佐料放入羊的胸腔内。随即把羊四肢朝上，羊背朝下，用铁链反吊起来，放入炉内烘烤。

&esp;&esp;武媚儿定睛看时，只见那烤炉是特制的，以砖砌成，形似穹庐。

&esp;&esp;烤全羊所用的燃烧较为特殊，经过询问，武媚儿才知道这种燃料名叫“梭梭”。

&esp;&esp;武媚儿问立刚可汗道：“大汗，全羊烤熟，需要多长时间？”

&esp;&esp;立刚可汗道：“从屠宰到全羊出炉，整个过程将近两个时辰。”

&esp;&esp;武媚儿道：“稍慢了一些。”

&esp;&esp;立刚可汗道：“对于一场战争来说，结果比过程重要。对于享受食物和女人来说，过程比结果重要。”

&esp;&esp;武媚儿没有说话。

&esp;&esp;厨师先用“梭梭”将炉内烧红，再撤去“梭梭”，将全羊从烤炉的天窗口吊入，并关闭天窗和炉门。借用炉内高温，将羊肉闷至半熟。再打开炉门，用长柄勺，舀上“梭梭”的木块，对着羊身进行炙烤，直到羊全身烤至焦黄色为止。

&esp;&esp;刘瘤子深懂烹调之道，看得频频点头，向馋猫道：“用这种慢火炙烤，能使羊腹中的佐料逐渐渗透于羊肉之中，同时能使羊肉熟透。”

&esp;&esp;馋猫咂了一下嘴巴，道：“食指大动矣！”

&esp;&esp;全羊烤好后，厨师先出炉倒掉腹腔内的羊汤和佐料，将全羊以跪卧姿势摆入直径约三尺的大木盘内。然后厨师托着大木盘，跪呈给立刚可汗。

&esp;&esp;草原上的规距是：全羊烤好之后，先由主人将羊头划成几小块，献给最尊贵的客人。

&esp;&esp;立刚可汗用小刀从羊头上切了几片肉，先给了武媚儿。

&esp;&esp;但是，武媚儿却顺手把小碗里的几片肉给了李泽。

&esp;&esp;立刚可汗突然醒悟，又给武媚儿切了几片肉。

&esp;&esp;然后立刚可汗把小刀交给了厨师。

&esp;&esp;厨师先切下羊头，却放在一边，并不食用。在羊背上划一刀后，从脊两边一块一块地割肉，把羊剖卸成小块，视来宾身份依次奉递。

&esp;&esp;然后，厨师把从烤羊的腹腔中倒出的羊汤加水调配，用小碗端给客人：这是吃烤全羊时必不可少的一种极佳饮料。

&esp;&esp;武媚儿等人一尝之下，但觉羊皮酥脆，羊肉鲜嫩，肥而不腻，余香满口。

&esp;&esp;立刚可汗大叫道：“拿酒来！”

&esp;&esp;独孤焕臣亲自取来了立刚可汗的酒器。

&esp;&esp;武媚儿一见之下，浑身不禁起了鸡皮疙瘩：这个酒器，分明是用人的头颅制成的！

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