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&esp;&esp;所以，为什么要问他买草？虽然牧草是个好东西，但是牧草可是属于粗饲料的来着。

&esp;&esp;“其实吧，我们是发现现在有一个群体需求。”小老板在电话里语气有些深沉，“就，你知道的，一个社会发展到一定程度，老百姓们解决完温饱问题必然要出现的一个结果，那就是减肥啊。”

&esp;&esp;夏东篱：？？

&esp;&esp;他反射性地捂住了自己的小肚腩，然后赶紧放下，表示道理我懂，但人减肥和你给牲畜减肥有什么联系？

&esp;&esp;小老板也很无奈：“不就是那些想着健身减肥的小年轻吗？哎呀，你知道的，牛肉高蛋白低脂肪，吃了有营养又不容易胖，但是我们现在饲养肉牛的方向不是要尽量让它出油花，有油花香啊，雪花纹也能卖得更贵不是，但那些小年轻说不要，有油花容易胖，所以要瘦牛肉。”

&esp;&esp;“你要吃瘦牛肉那你去吃牛腱子呗，那也不行，牛腱子太硬了，不容易入味，一定得卤，他们又说卤牛肉太开胃了容易吃多反而会胖，所以我寻思着他们就是想吃没那么硬又没那么肥的牛肉嘛，就准备试一下草饲。”

&esp;&esp;如今肉牛养殖一般都分为草饲派和谷饲派，如果在网上购买牛肉的话，也可以看到草饲和谷饲是作为牛肉分类的一个标准，一般都会显示在标题上。

&esp;&esp;草饲牛一般都是散养在草原上，让它们随意吃草加运动。而谷饲则多半是采用圈养方式，在喂食干草的同时配以饲料，通过更容易增肥的谷饲饲料以及小环境少运动来使得牛快速长膘。

&esp;&esp;虽然谷饲使用的都是经济作物，成本较高，但谷饲牛出栏的速度要远比草饲牛更快。

&esp;&esp;草饲牛的主食是营养价值较低的草类，所以生长速度非常缓慢，加上经常运动，脂肪含量较低，养殖成本高。

&esp;&esp;二者之间孰优孰劣一直是牛肉圈的争斗话题，此前几十年一直都是谷饲压倒草饲，不过随着近些年饲料价格飞涨，加上人们对于自然成长的原材料越来越看重的缘故，草饲牛的地位开始渐渐上升了。

&esp;&esp;这两种饲养方法之争其实也有点类似于黑猪肉和白猪肉之争，说白了就是速度vs味道。

&esp;&esp;随着人人都能吃得起肉，从【只要是肉就行】到【我要吃更好吃的肉】，这样的变化是极其正常的，谈不上孰优孰劣。

&esp;&esp;不过从夏东篱的角度来说，他其实更喜欢吃谷饲牛肉，因为他的烹饪方法一般都是直接煎牛排，谷饲牛脂肪丰富，肉质松软。

&esp;&esp;但如果用中式烹饪的手段来说，则是草饲占上风——草饲牛生长周期长，所以它的风味物质积累更多，肉质鲜美牛味浓郁，而且纤维感很足。虽然油脂较少，但也意味着更容易入味，特别适合快速爆炒，吃火锅也很适合。

&esp;&esp;夏东篱脑袋里瞬间闪出了几道菜谱，他默默将过些天去采购些牛肉加入了记事簿，虽然脑子里面能跑马，但他表面上还是一本正经地和小老板继续交流。

&esp;&esp;“如果您要尝试草饲的话，我这里的牧草可能够不上您的需求。”夏东篱实事求是地说。

&esp;&esp;牛的食量差不多在体重的8左右，吃草的话还会更多些。虽然不知道小老板要饲养哪个品种，但一头牛每天需要的草料三四十斤是肯定的。夏东篱家如今种植牧草的土地约有十亩多一些，按照这个数据，他一亩地估摸着也就能供应两三头牛。

&esp;&esp;这还是牧草不停采割的情况，但明年他的牧草地还准备留种呢，做不到全年不间断供货。

&esp;&esp;见夏东篱这边露出了迟疑，小老板忙解释道：“不是你想的那样，我就准备小批量实验一下，买十来头回来养个几个月看看情况，如果效果的确好再培养一下。”

&esp;&esp;正因为是小批量饲养，如果从北方牧草区大批采购牧草成本肯定比较高，而且远距离运输的新鲜度也不够，哪怕是高科技烘干的嫩草滋味也肯定比不上刚割下的。

&esp;&esp;小老板可是算好了，从屠宰场到小锦村也就一个多小时车程，算上收割、运输、上饲料架最多两小时，这个时间段牧草的新鲜程度和营养价值都是最高的，所以小老板思量再三，还是准备从夏东篱这里购买新鲜牧草。

&esp;&esp;最关键的是，他已经听到风声了，这小夏同志是打算搞有机种植的，还请了好多专家呢。

&esp;&esp;小老板对这方面也有一些了解，有机农场的审批标准还挺多的，这注定了农场的建立无法一步到位，从下铲子到证能办下来有两三年的运转期。

&esp;&esp;为了办证，小夏肯定得好好倒腾田地。而证还没不下来的这段时间，东西的售价就不是有机作物的价格。

&esp;&esp;这时候去买东西质量好价格低，可划算啦！

&esp;&esp;小老板的行为也称不上是算计，只能说是一种很正常的权衡，当然夏东篱也不吃亏！他还趁机问小老板讨要了些牛羊的排泄物做堆肥咧。

&esp;&esp;在签下订单之前，他先打了个电话给奶牛场的经理人。

&esp;&esp;夏天时候他从奶牛场拉了不少牛粪回来，当时对方就笑眯眯地同他预定了来年的牧草，虽然没有签下合同，不过口头约定也是要遵守的。

&esp;&esp;夏东篱打算先和他们确定一下明年他们牧草的需求量，然后减去之后再和小老板确定供货量。

&esp;&esp;奶牛场购买牧草是作为催奶的辅料添加，而且他们有熟悉的牧草供应方，买东方山羊豆只是为了给奶牛们加个零嘴的味道而已，需求倒不是很大。

&esp;&esp;不过对方对于夏东篱这态度还是相当欢喜的，这种心情的表现就是直接开口问夏东篱还要不要牛粪啦！

&esp;&esp;夏东篱沉默了片刻，为自己在别人心中的形象默哀了下，然后他小心翼翼地开口：“那个，您那边有尿液吗？”

&esp;&esp;最后，夏东篱除了从养殖场带走几桶粪肥外还带走了一头小牛犊。

&esp;&esp;这头小牛犊刚刚抵达小土坡就遭到了小动物们的围观，因为这头牛长得太奇怪了。

&esp;&esp;小牛犊的身上布满了黑白色的奶牛色花纹，但脑袋却是黄褐色的，这使得它像是两头牛拼接起来的一般。

&esp;&esp;但事实上也的确如此，这头牛是养殖场的一头母牛“一夜情”的结果，它血缘的另一半应该是一头荷斯坦牛。

&esp;&esp;荷斯坦牛也就是世界上最著名的乳牛品种，也是养殖场原本的主营的奶牛品种。

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