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&esp;&esp;宁非选了一些颗粒饱满、优质新鲜的豆子，剔除有虫眼、病变、腐败的部分，依次确保大豆有较高的出油率。

&esp;&esp;“去食间要一些盐巴过来，就说我要用。”

&esp;&esp;宁非对八斗道。

&esp;&esp;“好嘞！”

&esp;&esp;八斗喜滋滋，自觉肩负了了不得的责任，忙不迭地跑腿去了。

&esp;&esp;他一早就听十二少念叨过，宁少做的可都是大事，能被派个差事真心脸上有光！

&esp;&esp;八斗走后，宁非把选好的豆子扔进统中，用山泉水泡了半个时辰。这期间宁非找来硝石制冰，把泡过水的大豆冷冻两个时辰，而后又放入滚水中蒸煮多半个时辰。取出之后，宁非将大豆放入盐水继续浸泡，并保持匀速搅拌，最后高温烘烤至脱水、熟化，

&esp;&esp;行云流水的一连串动作，看得几人眼花缭乱。

&esp;&esp;鲁伙头不明白看的两眼蚊香圈。

&esp;&esp;这又是冷又是热的，泡涨了又烤成干豆子，到底在折腾个啥？

&esp;&esp;不……不是……

&esp;&esp;就他们以前榨土麻油，那也就是把土麻籽放进榨油槽，然后打楔子。

&esp;&esp;就这两个步骤啊！

&esp;&esp;咋换成这豆子就复杂了呢？！

&esp;&esp;而且还要硝石造冰，冷下来又用水煮……也太费火了……

&esp;&esp;“差不多了，这回试试吧。”

&esp;&esp;宁锯子擦干手，笑着说道。

&esp;&esp;试试？

&esp;&esp;试试就试试。

&esp;&esp;游山不吭声，用仅剩的一条手臂摇起一瓢豆子，倒入榨油槽中。

&esp;&esp;因为要压榨的是食用油，所以在放豆子之前，几人已经把榨油槽重新清洗晾干，确保里面没有残余的土麻油。

&esp;&esp;游山看了一眼鲁伙头，两人多年培养出来的默契让伙头秒懂他的意思，也不多说，与他一人一锤开始打楔子。

&esp;&esp;刚打了两锤，金黄色的清油就从龙口里流了出来，八斗一早便捧着一个小桶候着，看到有油流出，小少年欢呼一声。

&esp;&esp;“呀！出油了！”

&esp;&esp;游山和鲁伙头也看到了油汁，两人同时露出了惊讶的神情。

&esp;&esp;并不是全然因为豆里有油，而这豆出油恁的快速，就打了两锤而已，油水便汩汩流出。

&esp;&esp;可是比土麻好榨得多啊！

&esp;&esp;等把所有的豆子压榨成豆饼，八斗已经接满了两桶豆油。

&esp;&esp;宁锯子找来棉布过滤油中残余的杂质，觉得这油的品质还算不错，吃是没什么问题的。

&esp;&esp;接下来，就是找个地方试油了。

&esp;&esp;这件事更简单，全九凌城中最著名的美食地无异于食间，刚好牛婶子也在城里，把豆油交予她品评，无疑是最适合的。

&esp;&esp;折腾了一天下来，如今已然夕阳西下，但还没到饭点儿，牛婶子和几位帮工商量晚饭的菜色。

&esp;&esp;见到矩子带人进来，牛婶子笑着和他打招呼。

&esp;&esp;“可是饿了，婶子给你做些点心先垫垫肚子。”

&esp;&esp;宁非笑着摇头，跟牛婶说明了来意。听说他是来送油的，牛婶惊讶的挑眉。

&esp;&esp;“啥，油？！”

&esp;&esp;她看了一眼豆油桶。

&esp;&esp;“矩子哪找来这样多的油？”

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