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第64节（第2页）

&esp;&esp;鱼肉用淀粉盐还有酒稍微腌制一下，去腥提味用的。

&esp;&esp;腌制的过程中，锅里烧上一锅热水，下蒜粒葱姜和小米辣煮出丝丝的辣味，这时候红红的辣椒圈在水里浮浮沉沉的，辣味顺着水汽熏到人脸上，陈白微眨了眨眼睛，有点辣。

&esp;&esp;这时候就可以把鱼骨还有鱼头放进去煮出浓白又鲜的汤汁了。

&esp;&esp;她盖上锅盖，没有再管，而是到吴师傅和李师傅那去了。

&esp;&esp;李师傅做的是山药片和红薯梗。吴师傅要做的是空心菜还有个卤干子。

&esp;&esp;素菜两位师傅没什么问题，只是山药得大火炒，不能炒得太烂了，也不能炒得太生了，中间火候的把握，陈白微给他稍微提醒了下火候的时间。

&esp;&esp;然后就是吴师傅的卤干子，得自己卤啊。

&esp;&esp;陈白微给他做了个卤汁的配方，被吴师傅很珍重的记下来，还说以后卤什么就用这个卤汁来。

&esp;&esp;被陈白微哭笑不得的拦住了，这配方只适合卤素菜啊，要是荤的就需要其他的配方。

&esp;&esp;反正吴师傅就不在乎了，“那素菜也行，等以后做荤的，再麻烦你写个配方。”

&esp;&esp;陈白微也不在乎的点了头，“行啊。”

&esp;&esp;她手里头这种配方不少，很多都是她自己配出来的，她完全可以再配，不是需要当传家宝留着的。

&esp;&esp;然后就去了周泰那边。

&esp;&esp;相较于两个师傅的省心，周泰就不省心多了，不过他今天做的简单，海带豆腐汤。

&esp;&esp;陈白微过去的时候，他还在纠结海带该不该切丝还是绑成小结再来炖。

&esp;&esp;还有就是

&esp;&esp;很快，外面远远的，就传来了杂乱的脚步声。

&esp;&esp;顺着食堂的大门，也能狂奔过来的各路学生的身影，你追我赶的，好不热闹。

&esp;&esp;守在窗口的婶子们相互提醒着。

&esp;&esp;“来了来了，都准备好。”

&esp;&esp;“快点快点，马上就到了。”

&esp;&esp;两位师傅也不自觉的站直了，盯着窗口不放了。

&esp;&esp;至于周泰，更不用说了，从听到脚步声，那腿就抖得更厉害了。看到人之后，都要扶着墙了。

&esp;&esp;陈白微微微侧了下脸，不想看他这没出息的样子。

&esp;&esp;倒没有说什么话。

&esp;&esp;因为周泰这样子，让她想到了自己。

&esp;&esp;当初她被允许到家里的酒楼做事，第一次负责的一道菜，要用到的是鲟鱼子。

&esp;&esp;鱼子选用的是10年到12年的2胎鲟鱼子，个个颗粒圆润饱满，颜色深黄偏黑。但这么珍贵的鲟鱼子，是随便她用的。

&esp;&esp;那时候的她刚到酒楼，同样的年轻气盛。跟酒楼里的长辈闹了些矛盾，就被安排给一位很重要的人物做这道菜，而这位客人的要求是，用鲟龙鱼子这种偏西式食材做出中式的味道。

&esp;&esp;她知道别人是觉得她从小接触的是传下来的食谱，只擅长做中式菜，就认为她不会做西式的。

&esp;&esp;然后她就用桂花陈酒煎深海扇贝，使其带上浓郁的桂花陈酒的味道。

&esp;&esp;随后鱼子酱与冰冻过后的桂花陈酒冰块放在一起接触三十秒，再放到深海扇贝上面，旁边浇上一层新鲜的黄瓜冰霜，直接送到客人面前。

&esp;&esp;她还记得那时候的心情，面上没有表情，眼睛却牢牢的看着客人食用。

&esp;&esp;当她看到客人露出享受的表情时，那时候的心一松，瞬间就落回了原处。

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