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第13节（第3页）

&esp;&esp;“是叫什么居的吧？他们家做酱菜都几百年，有秘方的，味道肯定好。不过我做的味道也不差，婶子们待会可以尝尝。”陈白微挺有自信的，她做的也有她独特的口味。

&esp;&esp;而这口味也是广大食客说过好吃的。

&esp;&esp;她这么一说，婶子们都笑了。

&esp;&esp;“行啊，你手艺咋样我们还能不知道？待会我可得头个尝。”杏花婶笑嘻嘻说道，烫出来的卷发一翘一翘的。

&esp;&esp;“那可以，这酱菜可是腌的时间长点就越好吃，婶子们待会可别吃完了。”陈白微笑着打趣。

&esp;&esp;外头沈丽华趴在桌子上，听到厨房里的声音越发的烦躁，最后恨恨的堵上耳朵。

&esp;&esp;“吵死了。”

&esp;&esp;而卢倩倩则是抬头看了厨房一眼，又重新趴下了。

&esp;&esp;黄瓜切条后均匀的撒上盐，滤出黄瓜里的水分，十来分钟的样子，再把黄瓜条取出来，放到清水里浸泡。因为滤出来的黄瓜水是苦的，表面也会残留一些。如果不放清水里浸泡的话，直接腌制会很影响口感。

&esp;&esp;再用同样的办法把嫩姜也处理一下。

&esp;&esp;先腌制，再酱制。

&esp;&esp;陈白微就把几位婶子叫过来，开始给他们演示如何做酱制的配料。

&esp;&esp;没有核桃仁那就只用花生仁，打成碎末，这一步是为了提香，然后放入切成细条的姜丝，和捣成碎末的蒜粒。

&esp;&esp;陈白微要做的是甜口的，所以这面酱就得自己调，按照比例取出面粉，加水调成糊状。再放入酱油糖搅拌均匀。

&esp;&esp;面酱需要熟的，还得开火倒入锅中慢慢的翻炒，中间加入花生仁，姜丝还有蒜粒。陈白微还往里面加了一些甜酒酿，味道就更加的香醇了。

&esp;&esp;等嫩姜和黄瓜也都处理好了，装入盛菜的大铁盘里，再把放冷水里浸凉的面酱倒进去，抓均匀来，保证每块嫩姜和黄瓜条都裹上浓稠的面酱。

&esp;&esp;最后取出两个用来做泡菜的大瓦罐，将这些分别装好。

&esp;&esp;这时厨房里已经弥漫了很重的酱香味，几位婶子是边咽口水边装的。

&esp;&esp;陈白微留了一点出来，取出一双筷子递给杏花婶。

&esp;&esp;“杏花婶，你不是说要头个尝尝的吗？您尝尝味道如何。”

&esp;&esp;她眼神清亮，可表情中却带着几分微妙的自信。

&esp;&esp;只需要闻到这个味道，她就知道准是不差的。

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&esp;&esp;杏花婶接过去，夹了一块，酱瓜色泽鲜亮，看着就有食欲。

&esp;&esp;“这酱味，好闻，我闻着和我侄子带回来的那些酱菜，也差不离了。”杏花婶闻了下，说道。

&esp;&esp;说完后就送到唇边，一口咬下去。

&esp;&esp;清脆的咔嚓声，黄瓜的清香夹裹着酱味的浓郁甜香，只觉舌尖不受控制的泛出酸来。

&esp;&esp;这还没酱几分钟呢，味道就已经让人回味无穷了，这么吃都是好吃的，那要是酱进了味道，不是更好？

&esp;&esp;“杏花，你快说说，好吃不？”有婶子着急的问道。

&esp;&esp;杏花婶睁开眼睛，抓着筷子不放了，直接从旁边掏出一个大碗，往碗里装酱黄瓜还有酱嫩姜。

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