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第39节（第2页）

&esp;&esp;江雨秋记得，在食谱上瞧见过这道吃食，做法有些复杂，还得像杏仁酪那般放在碗里头吃，像他们这种在家门口支摊的，卖起来多有不便。

&esp;&esp;周福便去外头买了几个看着稍微精细一点的瓷碗回来，还带调羹，买了十套，一套三文钱。

&esp;&esp;有的人吃东西讲究，不喜欢用别人用过的，索性连碗带糖蒸酥酪一起卖，省得麻烦。

&esp;&esp;这糖蒸酥酪，是在羊乳或者牛乳里头加糖，放在锅里头煮开，然后倒入一些甜酒再放入锅里头蒸。

&esp;&esp;只是眼下牛乳有价无市，他们只舍得用羊乳来做。

&esp;&esp;一直要盯着，火候不能太大也不能太小，否则很容易就没法凝成型。

&esp;&esp;蒸好了还要用冰块给它降温凝固。

&esp;&esp;只是这永安镇，也没得冰块卖，便只能慢慢等它放凉。

&esp;&esp;早上他给江雨秋多煮了一碗杏仁酪，剩下的羊乳也不多，再则，自家能做的吃食，没的紧着自家人的道理，沈安便将糖蒸酥酪分成十六碗放在锅里面蒸。

&esp;&esp;只卖十碗，剩下的留着他们自家人吃。

&esp;&esp;这糖蒸酥酪做好了不能马上吃，得让它放凉。

&esp;&esp;六月份，天还有些热，沈安便将这十六碗放进食盒里头，用绳子掉在井里面，这样凉的快些。

&esp;&esp;江雨秋倒是好奇，这到底是个什么味道，平日里也没见沈安做。

&esp;&esp;只是恰巧了，前两日买了些甜酒回来，江雨秋不胜酒力，沈安喝酒也不喜欢那股子甜腻的味道，还剩着半坛子，正好今日派上用场。

&esp;&esp;这不，一听说有新花样，他们饭都没吃完，便有十来个人在外头等着。

&esp;&esp;也不好让人在外头一直站着，索性让人来屋里头坐坐。

&esp;&esp;这一屋子的饭香味儿，勾的人馋虫都上来了。

&esp;&esp;“沈老板不开一家饭馆，当真是可惜了。”

&esp;&esp;“哎，这手艺，这味道，闻着比味香楼的都要好。”

&esp;&esp;“别说，要不是害怕来晚了抢不到，还真不想这么早来，闻着这味道，便觉得我家婆娘做的那饭菜，简直难以下咽。”

&esp;&esp;“嘿，老王，回头这话传到你家婆娘耳朵里头，看她回去怎么教训你。”

&esp;&esp;众人一你言我一语，这会儿江雨秋也吃完了。

&esp;&esp;沈安瞧着时候差不多了，便将食盒从井底捞出来。

&esp;&esp;他极为小心，担心里头有没做成的弄脏了食盒，这么多人瞧着，到时做好的被弄坏了，也没法卖。

&esp;&esp;好在他打开时，瞧见里头那些全是好的，这才放下心来。

&esp;&esp;食盒盖子一打开，便闻到一股子香甜的味道，还带着淡淡的酒香味，总之，就是特别好闻。

&esp;&esp;沈安道：“这是糖蒸酥酪，二十文一碗。”

&esp;&esp;众人有些惊讶，“就这么一小碗，二十文？”

&esp;&esp;“也不知味道比起杏仁酪哪个要好些……”

&esp;&esp;这时候，朱家的仆从来了，“你们嫌贵的话，我们朱家都要了，沈老板做的东西还有味道差的？”

&esp;&esp;这一番话将众人点醒，沈安家做的东西，哪样不好吃了？

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