576小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第42页（第1页）

吃进去的第一口，她才发觉这是鸡蛋面。这种面很像，但是也很软。她煮的稍稍过了。这一次香菇肉丝炒得也不错，汤汁也很可口，但是拌入面里，有一种泥牛入海的感觉。鲜香味被面糊味所取代，还不如在叔叔家做的好吃。林可颂吸一口气，失败了啊。但是她又没有胆量当着江千帆的面把面条倒掉。虽然她知道也许江千帆的注意力根本没有放在她的身上。她打算一口气把面吃下去，然后悄无声息地重新开始。就在她吃下去大半碗的时候，江千帆忽然开口说：&ldo;拿过来我尝一尝。&rdo;林可颂抖了一下，差点没呛到自己。&ldo;不……不用了吧……做得很失败……&rdo;&ldo;你选择了错误的面条。用来做拌面的面条必须附有弹性，不容易糊烂。但是你选择了鸡蛋面，这种面条虽然口感柔滑，但是煮的时间与火候却很难掌握。如果是我，非要用鸡蛋面来做拌面的话，会选择面条呈现半透明状态时捞起，过冷水，洗去多余的面粉，将面条与冰块搅拌，收紧这种面条的质地。放在一边。等到香菇肉丝炒好之后，再将面条放回沸水中煮至全熟后滤干水，与香菇肉丝拌在一起。&rdo;他连尝都还没有尝到她的拌面，就已经知道她失败在哪里了？这让林可颂的挫败感更加沉重。&ldo;所以，我打算重新做了。&rdo;林可颂很想现在就将剩下的面倒掉。江千帆却朝她伸出了手：&ldo;面呢。也许你的失败之处，不仅于此。&rdo;林可颂呆立了两秒。她已经有一段时间没被江千帆插刀了。死猪是不怕开水烫的。反正她怎么样也不可能做出满足对方刁钻味觉的食物来。&ldo;这碗面已经被我吃过了。&rdo;林可颂好心地提醒。江千帆没有说话，只是拾起筷子，刚夹起一点，面就断了。林可颂耸起了肩膀，她可以想象自己将会收到怎样的评价。在她看来，这份拌面江千帆根本没有吃下去的必要。江千帆还是将面送进了嘴里。&ldo;肉丝与香菇的翻炒时间应该提前十到十五秒。香菇的用量偏多，遮盖了肉丝原本的味道。料酒的量略少，生姜片的厚度应该是二分之一，否则它的香味无法在油中充分被榨出。并且，与你煮的面的分量相比，香菇肉丝的汤汁不够多，所以无法与面条均匀地拌在一起。&rdo;&ldo;是的。&rdo;对于这些，如果江千帆不提出来，她的重点也许只是在自己选择了错误的面条上。但是当他用平静无澜的语调说出来的时候，林可颂意识到原来自己需要注意的细节竟然还有这么多。江千帆将面推到了一边，淡淡地说：&ldo;我能够给你的最重要的建议就是，当你选择食材的时候，一定要弄清楚它的特点，包括它的香味、韧度甚至于味道。哪怕是同一种食材，因为制作手法甚至于各种材料细微的不同，最后造成全然不同的结果。&rdo;&ldo;我记住了。&rdo;&ldo;去吧。&rdo;江千帆再度低下头，看着眼前的小碗。这一次，林可颂要小心许多，她这次终于找到了荞麦面，并且掰下一小段，送进嘴里感觉面的紧实度。当她再度将面条做好，她尝了一口。面条的口感不错，香菇肉丝的新鲜度也是她想要的。她盛出一小碗，送到了江千帆的面前。&ldo;如果是我，会将荞麦面再多煮一分钟。荞麦面与鸡蛋面不同。鸡蛋面比较容易吸收酱料的味道，但是荞麦面本身并不那么容易入味，多煮一分钟给面条更多的空间去吸收酱料的味道，将会更好。另外，这一次你选错了猪肉的部位。这并不是里脊肉。虽然你很擅长观察，没有在肉即将变老的时候继续翻炒，但是肉丝缺少里脊肉的鲜嫩。&rdo;江千帆将碗推到了一边。林可颂抓了抓脑袋，看来自己在材料的选择上还有很大的问题啊。她并没有觉得沮丧，至少江千帆还在指导着她。她不断地重复着，不断地改进，她发觉自己烹制的时候留心的东西也变得越来越多。比如香菇的出水量，比如面条的透明程度，比如说肉丝的粗细以及用料酒腌制的时间长短。而且最让林可颂欣慰的是，江千帆至少没叫她把做失败的面全部吃下去。面条可不比什么白菜薄荷汤，那可是会把人给撑死的。不知不觉，天亮了。而林可颂摆在江千帆面前的面也越来越多。就连林可颂也不知道自己到底做了多少份，只是江千帆永远能点出她的瑕疵。直到厨房里的荞麦面被完全用完了，林可颂看着江千帆吃下最后一口面。如果是从前她对江千帆一无所知的时候，也许她会很沮丧甚至于愤怒于他的吹毛求疵，但是当她看着江千帆用严谨的态度品尝自己的拌面时，无论他提出的建议有多么的细微，林可颂有一种被尊重的感觉。&ldo;还是不够完美，对吗？&rdo;&ldo;如果面的分量减少五分之一的话，口味会更好。&rdo;&ldo;嗯。不过荞麦面已经被我用完了。&rdo;&ldo;但是很好吃。&rdo;江千帆不紧不慢地继续吃着那碗面。这是林可颂第一次做出让江千帆吃下第二口的东西。&ldo;真的？如果你觉得它不完美……又怎么可能会好吃？&rdo;林可颂觉得江千帆是在鼓励自己。可是，他又不像是会用违心的话来鼓励别人的人。&ldo;没有什么是完美的，正因为此，我们追求完美。&rdo;江千帆放下筷子，转向林可颂的方向，&ldo;这份拌面，荞麦面煮得火候刚好。你要记住这种感觉。肉丝切的很均匀，腌渍的时间与用料也恰到好处。与香菇拌炒的时机掌握得很好。如果有任何一个米其林美食密探吃到了这碗面，我相信他们至少会给你一副刀叉的评价。&rdo;林可颂眨了眨眼睛。她听说过米其林评星的方式。每一个前来评审的美食密探都不会提前说出自己的身份，在获得星级评价之前，首先要有获得一副刀叉标志的资格。江千帆刚才是在夸奖她吗？&ldo;过来。&rdo;&ldo;啊？&rdo;&ldo;你来尝一下这种荷兰酱。&rdo;&ldo;荷兰酱？&rdo;林可颂只在江千帆给自己的书上看到过这种酱料，到底具体是什么味道，她还真没有接触过。但是让她意想不到的是，江千帆用细细的搅拌勺舀起了浅黄色的酱料，用另一只手轻轻托着，伸向林可颂的方向。他的手指有一种令人心动的风度，更不用说他执着搅拌勺的样子十分优雅，林可颂不敢靠近，生怕因为自己而破坏了这种美感。&ldo;林可颂？&rdo;江千帆侧过脸，似乎在感受她的靠近。她吸了一口气，三两步走上前去，低下头来，含住了勺子。她有一种错觉，江千帆托在勺子下面的那只手仿佛要托着她的下巴。于是她像逃命一样，将自己的脑袋收了回来。&ldo;你吃到了什么？&rdo;&ldo;嗯……&rdo;林可颂抿了抿嘴唇，让荷兰酱在舌尖停留的味道更佳持久，&ldo;有蛋黄、柠檬汁、珠葱、黄油、白醋……好像还有酒的味道……&rdo;&ldo;白葡萄酒。&rdo;&ldo;哦。&rdo;&ldo;这只是传统的荷兰酱。如果是覆盆子碳烤猪排，佐以这种酱料，味道将会很平凡，并且油腻。如果是你，会怎样改良这种酱料？&rdo;&ldo;覆盆子碳烤猪排？我想象不出那是什么味道……&rdo;如果不知道主菜是什么味道，她怎么知道主菜蘸酱该是什么味道？而且大多数时候，荷兰酱都是与蛋饼或者芦笋之类的食物相配。江千帆竟然想到用它来佐碳烤猪排？这会不会不搭配？&ldo;你等我一下。&rdo;江千帆竟然临时在厨房里给她做了一份碳烤猪排！外表松脆，带着覆盆子的果香，让林可颂的口腔湿润了起来，两腮发酸，真想一大口咬下去。江千帆替她切下了一小块猪排，放在刚才制作的荷兰酱里沾了沾，伸向林可颂的方向。这一次比刚才要自然许多，林可颂伸长了脖子，含住了那一小块猪排。她很小心地没有让猪排的酱料流下来落在江千帆的手上。可就在她直起身的时候，江千帆的手指微微向上，指尖滑过了林可颂的下巴。她知道他不是故意，她知道他看不见，但是那短暂的触碰，让她的心脏仿佛充了气的气球，随时要炸裂开一般。&ldo;怎么样？&rdo;江千帆的声音如常。林可颂缓慢地咀嚼着。猪排被完美的调味，精准的火候与时间把控使得猪排的肉质鲜美。碳烤的香气与覆盆子的果香交融，韵味十足。而原本林可颂以为会不搭配的荷兰酱此刻也为猪排增添了一份柔滑口感。只是确实在味觉上缺少一种让人觉得和谐或者说冲击性的味道。&ldo;让我想想……&rdo;林可颂的脑袋里忽然浮现出在大街上叫卖的碳烤羊肉串。那些香料，那样的口感，口水直流啊……

最美好的宝物  危险美学+番外  香溢天下  （综漫同人）杀死富江+番外  军嫂娇，老公糙，灵泉养娃来报道  星际之崩裂王座+番外  夜色边缘  （红楼同人）带着空间穿红楼  烧火丫鬟喜洋洋  异界之位面商人  失守/一夜失守+番外  名门之跑路/草，谁怕谁！+番外  （综同人）[综]神一样的男人  大管家小娘子+番外  深渊对峙+番外  砂锅娘子+番外  一网倾心  噬爱如血  小娇妻出墙记+番外  女王不在家