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第4节（第1页）

&esp;&esp;到了中午营业的时候，薛祥顺基本就只负责炒菜和码菜装盘的工作了。

&esp;&esp;至于切菜、配菜等烹饪前的顺菜工作都是陈年负责。

&esp;&esp;足足切了两个月的豆腐，陈年也已经可以做到将豆腐熟练的切成大小基本一致的方块了，虽然还没有达到薛师傅那样的水准，但是做菜的话也完全足够。

&esp;&esp;但除了陈年本人之外，没有人知道他这两个月究竟是怎么过来的。

&esp;&esp;两个月的时间光是宵夜，陈年就吃了足足七十多斤豆腐，到后来实在是有点吃不动了，就用点厨房里面的调料稍微调配一下，让豆腐有点滋味。

&esp;&esp;不然每天晚上一斤多豆腐，连续吃两个月，神仙来了也顶不住。

&esp;&esp;这两个月的时间，陈年发现店里经常会有一个身穿着白色衬衫，裁量得体的黑色软料裤子的看起来三十多岁的中年男人过来，戴着眼镜看起来很斯文的样子，时不时的往后厨后面看看。

&esp;&esp;虽然什么菜都点，可根据陈年的观察，他点的最多的还是麻婆豆腐。

&esp;&esp;有时候吃完饭也不走，人不多的时候就在店里坐着，人多的时候就在外面等等，等到没什么客人的时候，薛师傅就会出去与这人叙旧。

&esp;&esp;后来才知道，这是一名在成都小有名气的记者，名为车辐，作品众多。

&esp;&esp;有一次，陈年正在后厨一边洗碗刷盘子，一边听着外面收音机里播放着“每条大街小巷，每个人的嘴里，见面麻婆豆腐

&esp;&esp;麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。

&esp;&esp;万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。

&esp;&esp;这是清代诗人冯家吉专门为麻婆豆腐写下的一首《竹枝词·咏麻婆豆腐》。

&esp;&esp;北门外府河万福桥已经在四七年的时候被成都发的大水冲了，以至于店面搬到了现在的上河坝街，不过这对于以前的老主顾来说，不外乎只是多跑几里路罢了。

&esp;&esp;店名也从从前的陈兴盛饭铺这个从1862年左右延续了近一百年的名字，改为现在的陈麻婆饭铺。

&esp;&esp;“哗～”

&esp;&esp;一声肉下锅的声音，将陈年的思绪拉扯回来。

&esp;&esp;高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式，忙碌了一天的薛师傅，现在已经开启了了教学模式。

&esp;&esp;麻利的将已经腌制好的牛肉粒下入锅中，脸上被灶里的火光耀出了一抹红霞，额头上沁出的细密汗珠，显然是忙活了一中午之后的疲态展现。

&esp;&esp;可就算如此，薛祥顺的神情依旧专注。

&esp;&esp;一手把着铁锅边缘的把手，一手挥动着常年使用导致已经磨的只剩下不到一半的铁铲。

&esp;&esp;原本切好之后粘连着的牛肉在滚了油之后迅速分离开来，变成一颗一颗黄豆大小的牛肉粒，在经过油的高温之后，新鲜的殷红色的牛肉外表开始迅速变成灰白色。

&esp;&esp;一股黄牛肉特有的肉香味迎面而来，让忙活了一中午都没有吃饭的陈年肚子不禁对陈年本人发出了最后通牒。

&esp;&esp;此时在薛师傅锅铲之下灵动雀跃的牛肉粒，就像是一颗颗鞭炮，不断地将自身的香味炸出来。

&esp;&esp;和之前忙碌的时候不同，刚才心神都不在这个上面，所以还没什么感觉。

&esp;&esp;现在认真观摩，锅里的牛肉在变白之后，颜色又渐渐的开始变深，最后的魅力也开始了终极攻势，像极了一个胸怀宽广大姐姐在羞涩之下肤色渐渐变红。

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