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谢雨青将筷子放进油锅里,见油锅里冒出了细小的气泡,就将肉片一片一片的夹入油锅中。轻轻搅动让它们不至于彼此粘连。
肉片一放入锅中就滋啦滋啦的响,谢雨青眼疾手快快速将所以肉片夹进锅里,后退几步,等它们不溅油了这才上前翻动肉片,不让它们变糊。
等它们炸至金黄,差不多就可以出锅了。刚刚出锅的酥肉外壳酥脆极了,咬一口就能听到它们像是在嘴里放鞭炮似的,内里的肉片却还是瘦肉部分就是干瘦有嚼劲的,肥肉则是油汪汪水分十足,一咬开还能见到晶莹剔透的肥油。
“阿奶,我炸了酥肉,您尝尝好吃吗?”
谢雨青从厨房里探出个头,呼唤着屋子里的刘阿奶。
刘阿奶听见声响,便进厨房夹了块酥肉尝。“嚯,原来我闻着这香就是青哥儿做的啊。”刘阿奶吃了一个,止不住夸赞道:“不愧是我家青哥儿啊,瞧瞧这做的,又苏又脆!好吃,好吃!”刘阿奶没忍住,又从碗里夹了一块。
“就是这肉不好,瘦肉太多!吃着还有点费牙。青哥儿,改天我割点大肥肉,你再做一次?”
谢雨青笑着点点头,“没问题。阿奶想吃什么我都给做。”
谢雨青以前炸酥肉是不炸半点肥肉的,他觉得太腻,不喜欢。不过今天炸酥肉的时候,他考虑到刘阿奶更爱吃大肥肉,便选了一块半肥半瘦的肉来炸酥肉,没想到还是被嫌弃了。也不知道张迁会不会更爱吃肥肉。
谢雨青在心里设想了下,他爱吃什么都没关系,一个小小的饮食差异而已。
谢雨青有自信,在他的厨艺征服之下,难不成张迁还会挑食吗?
炸完最后一锅酥肉,谢雨青把炸过的油舀起来,锅里只留了一点底油。
下入几段干辣椒、蒜末、花椒炒香后就捞起,接着加入刚刚切好的咸肉粒和竹笋粒,翻炒几下倒入刚刚泡过的大米,略微炒干水分,有香气传出来后就往里面加水,刚刚没过表面就好,然后盖上盖焖饭。
还剩下不少竹笋,谢雨青剥皮洗干净后切成小块丢锅里煮几分钟,然后捞出来,等摊凉了就放进坛子里泡着。
煮过的笋块泡起来块,明早就可以吃到泡菜风味儿的笋了。
谢雨青砸吧砸吧嘴,有些怀恋泡椒笋的风味,便又往泡菜坛子里丢了几个干辣椒,权当替身调味一下好了。毕竟现在没有泡的小米椒,就连鲜辣椒都没有,只能用下平替干辣椒了。
“院子里的竹子是哥婿砍回来的?”
谢雨青愣了下,才反应过来这哥婿指的是张迁,他点点头。
刘阿奶围着已经堆成堆的竹子转了几圈,很是满意。
谢雨青这才注意到,院子里的竹子已经堆了很多了,想来张迁已经跑了好几趟了,他在厨房里一直没注意到。
刘阿奶拿了另一把砍刀,将竹子顶端的枝丫都给剃了,再搬进柴房里堆着。
张迁搬完最后一趟竹子回来,正好看见刘阿奶在忙活,他赶忙放下竹子,“阿奶,你歇着吧,这些我来就好。”
刘阿奶没让,“快去厨房喝碗姜汤,青哥儿等着呢!洗洗手咱们就吃饭了,我这又不打紧。又不是什么肩不能挑手不能抗的,我这身子骨可还硬朗着呢!”
张迁被赶着近了厨房,还没站稳手里就又被塞了一碗姜汤。
谢雨青故作严肃,“赶紧喝!喝不完不许吃晚饭了。”还拿着布巾,帮着擦擦张迁脸上的汗。
然而他这幅模样落在张迁眼里就只剩可爱了,但他也不反抗,乖巧的喝完姜汤,任凭谢雨青擦完他脸上的汗,再听他的指使穿好衣服。
张迁心里喟叹,有多少年没听到过这样关心的话了?难怪好些人就算手里没钱,也想着法子要赚钱呢!这成了亲有了夫郎的感受就是不一样啊。
就连日子都越过越有奔头了。
谢雨青再次拍干净张迁肩上、头上的雪,并没有发现对方的走神,“好了,快去洗手。一会儿准备吃饭了。大福的那份我也留出来了,少油少盐的,你先去送了再回家吃饭。”
张迁回过神来,“嗯。我去去就回。”
谢雨青笑着,两个酒窝里盛满了笑意,“也不是很急,会给你留着饭的。今晚吃麻婆豆腐,黄豆炖猪脚,炸酥肉,还有竹笋咸肉焖饭。你今天砍竹子辛苦了,晚饭尽管敞开了肚皮吃!别的不说,饭肯定是管够的。”
张迁听着谢雨青说话,脑子里家的涵义放佛就这么具象化了起来,忙活了一整个下午,他腰上和肩上的酸痛似乎都不值一提了。
谢雨青结结实实的烙了好几个饼子,又在布袋里装满肉干和红薯干,在水壶里灌满水。
张迁则在院子里磨他的砍刀,顺便多做几支箭,在箭的尾端用鲜艳些的颜料刷上,做些记号。
谢雨青将装满粮食的布袋放在张迁的小推车上,对他嘱咐道:“这个布袋里是饼子和肉干,最上面的饼子里夹了油渣咸菜,滋味好些。剩下没包心的饼子和肉干就耐放些,可以放到后面吃。肉干是烤熟的,可以直接吃。另一个布袋子里装的就是红薯干,耐放还没什么味道,平时饿了就吃点。”
“这儿还有些干粮,要是有空也别就吃家里带去做好的。你自己也升火煮点东西吃点儿热食。”
谢雨青帮着把东西都搬上推车,一遍遍的对张迁叮嘱着。
张迁点点头,清点要带上山去的东西。粮食、棉衣、还有弓箭和砍刀。确定没有遗漏其他的了,张迁这才点点头。
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