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第78节（第1页）

&esp;&esp;粉丝放在竹匾上，继续晾晒，等到硬邦邦的，一折就断，水分就都晒干了，可以放在垫上干草的木盒里收藏了。

&esp;&esp;要是想要更长的粉丝，就得出动专用的压粉丝机了。

&esp;&esp;这个机器其实更像个支架，在炉台上放上大铁锅，支架四脚稳固地立在炉台上，让支架上方放面团的木斗正对铁锅中心。

&esp;&esp;取一些已经晒干的红薯淀粉，浇入滚水搅拌，等面团稍冷，就可以放进木斗里，木斗的底上有许多小孔，盖子上连接手柄，用力压下手柄，面团就被压得从木斗底部的孔里出来，落尽下面的大铁锅里。锅里烧上滚水，只等粉丝一落下，就用筷子不停搅动。

&esp;&esp;粉丝捞出来放进冷水里一过，盘成一束一束挂在竹竿上晾干，就变成半透明的浅褐色。

&esp;&esp;红薯粉条就是这种颜色。

&esp;&esp;吃的时候直接放进滚汤滚水里一煮，又变成半透明的，吃的时候滑溜溜的，倒吃不出多少红薯味儿了，不过，它比土豆粉条更能吸取汤汁的滋味。

&esp;&esp;何田最喜欢在香菇山鸡汤里加入红薯粉条。那滋味，一个字，香。

&esp;&esp;易弦从前的食谱里少有红薯，何田去年的红薯收成一般，自己吃和留种都勉强，就没费事做红薯粉条，所以易弦是南瓜炖排骨

&esp;&esp;霜降之后，也得赶快收获苹果了。

&esp;&esp;何田家这两棵苹果树，已经长了十几年。树苗是爷爷当年从集市上一块貂皮一棵换来的，换了四棵，两棵种活了。从苹果树苗种下的第三年开始，何田每年秋天都有新鲜苹果吃。

&esp;&esp;这两棵苹果树今年春天开了满树的白色花朵，满园芬芳，引来了好多的蜜蜂蝴蝶，到了夏天，每棵树上都有几百颗翠绿珠子似的小果子，不过，何田不贪心，一个树枝上只留几颗长得最好的果实，其余的，早早就打掉了。

&esp;&esp;吸收了几个月的阳光雨露，苹果们现在一个个从翠绿色的小珠子长成了深粉红色的圆球。

&esp;&esp;摘苹果可不能像摘杏子或枣子那样摇晃树干或者用竹竿敲打，苹果的果皮薄，果肉厚实，又大，水分又多，如果像杏子枣子那样掉在地上，果肉摔坏的地方很快就会变色，继而腐烂。

&esp;&esp;摘苹果只能用尖端带豁口的竹竿拧断枝条，连着枝摘下来。

&esp;&esp;摘完苹果，何田一直记着数呢，今年一共收了278个苹果。比去年多了23个。但是果实的平均大小比去年大了不少。

&esp;&esp;这个数据，何田也记在了小本上。

&esp;&esp;新摘下的苹果有股独特的芳香，易弦拿了两个到山涧边洗净，一边吃一边揉揉酸疼的脖子。

&esp;&esp;何田家的苹果皮薄多汁，非常的甜，吃完后，嘴唇上像是沾了一层蜜，稍微有点黏。苹果里要是有丰富的果胶和果糖，才会这样。

&esp;&esp;收获苹果之后的心情总是很愉快的。

&esp;&esp;他们挑出最好的苹果，放进装了沙子和锯末的木箱，抬到地窖里。苹果比其他的水果易于保存，这么放在地窖里，隔一阵子打开木箱翻一翻，可以一直保存到第二年夏天，甚至第二年苹果成熟的时候。

&esp;&esp;剩下的那些或是带有虫洞，有斑点凹坑，被砸着碰着的苹果，何田连着枝叶放在一个小竹篮里，拿进屋子，摆在桌子上，又洗净了大约十个，切成片，晾干了就能做苹果茶，或者在冬天煮粥的时候放进去几片增加香甜。

&esp;&esp;屋子里摆了苹果后，除了野菊花的香味，就多了股芬芳的果香。

&esp;&esp;易弦心想，这就是秋天的气味了。

&esp;&esp;苹果刚一收完，又下了雨。

&esp;&esp;这时，室外早晚温度大概不到十度了，即使是室内，不升火的话，也是冷嗖嗖的。

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