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第576章火与冰与馒头
马6向火柱升起的地方望去。
见到了一个身高八尺的壮汉,正在火炉上翻烤石头。
是的,没错。
虽然他刚刚才将一整只羊羔剥皮,掏掉内脏,肢解成肉块。但这会儿在烤的却是一堆石头。
随后壮汉将烧的滚烫的石头装进剥下的羊皮里。将羊肉、羊骨,以及配菜,以及佐料也都一并塞了进去,将羊皮重新扎好。
之后壮汉扛起那袋装满食材与石头的羊皮袋,将它扔到了还没完全熄灭的炭火上,接着又使用大口径的火焰喷枪,开始处理外面的皮毛。
他粗犷又原始的烹饪方式在一众大厨中显得格外扎眼。
摄影师将镜头转向那里,女主持也适时道,“大家现在看到的是来自蒙古国的吉日木图大厨。
“他的孟赫嘎拉餐厅位于蒙古国扎布汗省的草原上,由六个蒙古包组成,位置并不固定,会根据季节不同变化方位。
“吉日木图大厨吸收祖先的智慧,将之与现代的烹饪理念相融合,致力于创造出有力量的美味。”
这时一旁有人插话道,“可是看他旁边65号台的厨师对他的这种粗犷做法并不感冒呢。”
“啊,这是在所难免的吧,毕竟尔魔术师崔俊贤主厨师从西班牙大师费朗·亚德里亚,这位当今世界顶级名厨一直致力于将技术和感情融入食物中。
“他所开创的分子料理影响了无数餐厅和厨师,崔俊贤主厨作为他的关门弟子,会不喜欢吉日木图大厨的做法并不奇怪。”
“那么什么是分子料理呢。”那人继续问道。
“嗯,所谓分子料理,就是借助如今的前沿科技手段改变食物内部的分子结构,彻底改变食物的外观,乃至形态,就比如龙吟餐厅的龙吟草莓。
“表面上是一颗看似普通的草莓,但实际上是糖浆外壳与冰淇淋粉末的神奇组合,售价在8oo人民币一颗,却依旧供不应求。
“这道菜用到了分子料理低温慢煮、液氮冻干等技术,才将原本的不可能变作可能。
“崔俊贤主厨的代表作1ine表情包,也是将食物做成1ine上流行表情包的样子,让人猜不出是什么,他现在在做的应该就是1ine表情包的简化版。”
“哇,虽然味道不知道怎么样,但是装备是真的很齐活,啧啧。”和女主持人聊天的路人凑到崔俊贤的烹饪台前看了眼。
现有离心机、低温慢煮机、液氮罐、恒温仪等,此外还有各式各样的小瓶,里面装有海藻酸钠、乳酸钙、植物色素。
马6也算开了眼了,正打算拉着女主持去下一个地方,这免费的解说不用白不用。
没想到女主持这时候也反应过来不对了,看着马6那一身厨师装扮,奇怪道,“咦,这位先生,您也是参赛者吗?”
“是啊。”
“那您怎么没在做菜啊。”女主持不解道。
“因为我差不多已经做完了啊,只剩下烤制了。”
“啊,这么快?!”女主持惊讶道,“刚刚我才看到很多选手都还在清理食材呢,请问您是哪位大厨,做的是什么菜啊。”
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