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“没有多余的铁架子,在做一个可能只能放陶罐。”
“没事,能煮饭炖汤就行。”
饭后,谢自然在柴火屋找合适的木板,夏蔓一个人拿着镰刀、背着背篓,四处割草。
榨油这等大事,耽搁了这么久,终于要提上日程了。
油菜籽粉配大乱炖
夏蔓收割了好几筐野草,在水中漂洗后,点火烧水,将竹篦子放入锅中隔水,水开后将野草倒入,大火蒸煮,高温消毒,使其叶汁流失。
煮好的野草被夏蔓放到竹筛上晾干、备用。
她从仓库间抱出油菜籽。
装油菜籽的陶罐有点沉,且有三罐,夏蔓磨蹭了许久,才将陶罐搬到土灶边去。
之前收的油菜籽只过筛了一下,还没有清洗,夏蔓将油菜籽倒进装水的盆中,先用碗将表面飘起的壳撇去,再换水清洗。最后再将洗好的油菜籽倒在竹匾上,晾干表面水分。
等油菜籽表面水分被晒干后,便可以倒进锅里,用温火慢烤,通过不停地翻炒使其受热均匀,防止出现油菜籽焦黑情况。
每锅能炒的油菜籽有限,夏蔓只能一锅锅分开炒,炒的时候才必须一直翻动油菜籽,得亏她有无限体力加持,不然这条胳膊迟早得废。
夏蔓就像一个机器一样,一脸冷漠地添柴,一脸冷漠地挥动手臂,一脸冷漠地将锅里炒好的油菜籽盛出,一脸冷漠地倒入新的油菜籽。
炒好的油菜籽香气四溢,颜色呈焦黄色,若颜色太深,则会影响出油率。
谢自然做的小灶已经到了收尾,她正在用石片给新的小灶抹上一层灰浆,使其看起来更美观。
刮完灰浆后,只需要等小灶晒干后,就能使用。
谢自然脱下手套,水塘边洗手,顺便将手套清洗干净。
炒过的油菜籽还需要用石磨磨成粉,碾碎后方便包饼。
谢自然之前做的石磨在厂房里,除了完工时,夏蔓倒了一点大米进去,试验了一次石磨的质量,后来再也没用过。
磨油菜籽之前,夏蔓先倒了一盆水在石磨上,让磨盘滚动几圈,去去灰尘,在用水冲一遍。
炒好的油菜籽不能碰水,否则会影响出油效果。夏蔓等石磨干透后,才开始磨油菜籽。
她先在石磨出粉口放一个木桶,然后再用干净的碗将炒好的油菜籽倒进中间的孔洞中,不停地手动转磨盘。
磨盘里有了油菜籽,转动时偶尔会出现一高一低的情况。夏蔓便一直鼓着劲,努力转动着磨盘。
干这事,简直是又吃力、又费力。
“我帮你。”
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