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第554章（第1页）

另一道特色菜品是“中法美家庭套餐”。这个套餐充分考虑了家庭顾客的需求，包含了多种适合全家人分享的菜品。其中有中式的醋排骨，选用新鲜的猪排骨，切成均匀的小段。厨师先将排骨放入油锅中炸至金黄，捞出备用。接着，在锅中加入适量的、醋、酱油等调料，熬制出浓稠的醋汁。然后将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹满酸甜可口的酱汁。

法式的奶油蘑菇汤也别具风味，厨师将新鲜的蘑菇洗净切片，放入锅中煸炒出香味，加入适量的奶油和高汤，炖煮至蘑菇软烂，汤汁浓稠。最后，用搅拌机将其打成细腻的糊状，撒上少许黑胡椒和盐调味。美式的烤鸡翅则是选用肉质鲜嫩的鸡翅，用盐、胡椒粉、生抽等调料腌制一段时间后，放入烤箱中烤制。烤制过程中，鸡翅逐渐变得金黄酥脆，表皮滋滋冒油，散发出诱人的香气。

套餐还搭配上新鲜的沙拉，选用当季的蔬菜，如生菜、黄瓜、番茄等，加入橄榄油、醋和少许蜂蜜调制的沙拉汁，清爽解腻。特色的甜点则是融合了中法美三国特色的蛋糕，底层是美式的饼干底，中间是法式的奶油层，顶部是中式的红豆沙装饰，口感丰富，甜而不腻。

皇后区分店开业的日子终于到来。一大早，员工们就开始忙碌起来。他们将餐厅打扫得一尘不染，检查桌椅是否摆放整齐，餐具是否准备齐全。门口摆放着开业的招牌和指示牌，引导顾客进入。

中午时分，顾客们陆续到来。一家四口走进餐厅，父母带着两个孩子。服务员立刻迎上前去，微笑着说：“欢迎光临，请问几位用餐？”

得知是一家四口后，服务员引导他们到一个宽敞的坐位。孩子们好奇地看着墙壁上的艺术作品，其中一个孩子指着一幅画说：“妈妈，这幅画好有趣啊。”

妈妈笑着回答：“是啊，这都是社区里的叔叔阿姨画的呢。”

服务员递上菜单，开始介绍菜品：“我们这里有新推出的‘多元文化烩饭’，融合了多种文化的特色，还有‘中法美家庭套餐’，很适合一家人一起享用。”父母听后，决定点一份家庭套餐。

除了依据分店业务需求进行人员调动，晋升工作也是人员调配部门的重要职责。在一间会议室里，一场员工评估正在进行。员工站在会议室前方，略显紧张地向管理人员汇报自己的工作成果与未来规划。管理人员们坐在台下，认真倾听，不时提问。

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在纽约，王氏全系饭店的曼哈顿和皇后区分店凭借独特的菜品与优质的服务，已然在竞争激烈的餐饮市场站稳脚跟，生意愈发红火。

管理中心的办公室宽敞明亮，布局合理，各个功能区域划分明确，分别承担着采购、人员调配、市场推广等重要工作。

为激励员工的工作积极性，人员调配部门还制定了详细的员工奖励机制。在一次员工大会上，主持人站在台上，拿着话筒说道：“我们饭店一直重视员工的发展，为鼓励大家积极工作，现在公布获得本月奖金和晋升机会的员工名单。”

老人回答：“挺特别的，能吃到好多不一样的味道，这海鲜和辣椒搭在一起，还挺新鲜。”工作人员认真记录下老人的反馈。

市场推广团队充分利用纽约丰富的媒体资源，积极开展品牌推广工作。广告策划人员坐在电脑前，全神贯注地设计报纸和杂志广告版面。

广告制作完成后，他们密切关注投放效果，收集反馈信息。其中一位工作人员每天都会整理数据，向团队汇报：“今天电台广告投放后，通过热线咨询的人数比昨天增加了10个，电视台广告的网络搜索热度也有所上升。”

人员调配部门同样有条不紊地开展工作。工作人员紧盯着电脑屏幕，上面是所有员工的详细信息，包括工作表现、技能水平、工作经历等。一位负责人模样的人，手指着屏幕，和身边的同事讨论：“皇后区分店近期客流量大增，服务人员有些紧张，从曼哈顿分店调几个有经验的过去。你看看这几个员工的资料，哪个更合适？”

与此同时，社区美食分享活动也在有序进行。餐厅内摆放了几张长桌，上面摆满了新推出的菜品。社区居民们纷纷前来，排队领取食物。一位头发白的老人拿起一份“多元文化烩饭”，仔细端详后，吃了一口。

在饭店内部，厨师团队对菜品的创新与传承十分重视。定期举办的内部菜品研发竞赛，是厨师们展示创意的重要平台。竞赛前，厨房操作间里，厨师们各自忙碌。

他们精心挑选饭店菜品的精美图片，搭配简洁有力的文字。一位策划人员看着设计初稿，喃喃自语：“融合中法美三国风味，王氏全系饭店带给您独特美食体验。

母亲品尝了奶油蘑菇汤，说：“这汤很浓郁，口感不错。”一家人边吃边交流着对菜品的感受。

厨师先展示了中式炒饭的做法，他熟练地将米饭倒入锅中，快速翻炒，加入各种配菜，动作娴熟，引得学生们阵阵惊叹。接着，另一位厨师介绍法式焗饭，讲解了酱料的制作和焗烤的过程。最后，介绍美式烩饭时，强调了食材的搭配和烹饪要点。

一位管理人员问道：“上次处理顾客对菜品的特殊要求，你具体是怎么做的？”员工镇定地回答：“当时顾客希望牛排煎得更熟一些，酱汁再浓郁点。我马上和厨房沟通，调整了牛排的煎制时间，又让厨师多添了些酱汁。之后还询问顾客是否满意，顾客对处理结果挺认可。”

旁边的工作人员问道：“大爷，您觉得这味道怎么样？”

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