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第508章（第1页）

王建业听了，点头称赞道：“嗯，你的态度很不错，处理问题的思路也很清晰。我们饭店就是需要这样有耐心、细心和责任心的服务员。不过，你还需要了解一下我们王氏全系饭店的特色和文化，这样才能更好地为顾客服务。你可以先回去等通知，我们会尽快给你答复的。”

通过这样严格的面试过程，王建业陆续筛选出了一批优秀的应聘者，他们来自不同的背景，但都具备专业的技能和良好的服务态度，为饭店的开业储备了充足的人力资源。菜品本地化调整：迎合口味创新菜

在菜品本地化调整方面，厨师团队根据调研结果，结合当地的特色食材、烹饪习惯和口味喜好，对饭店的招牌菜品进行了精心调整，力求让菜品既能保留王氏全系饭店的特色风味，又能符合当地顾客的口味需求。

例如，针对当地顾客普遍喜欢吃辣的特点，在“王氏红烧肉”的制作过程中，厨师们进行了一番细致的讨论。

厨师长对其他厨师说：“大家都知道，我们这道‘王氏红烧肉’一直是咱们饭店的招牌菜之一，在本地很受欢迎。但现在要在邻市开分店，当地顾客普遍喜欢吃辣，我们得适当调整一下做法，让这道菜更符合他们的口味。”

一位年轻厨师问道：“那怎么调整呢？是不是直接加很多辣椒就行了？”

厨师长笑了笑，说：“可没那么简单呀。虽然要增加辣椒的用量，但也要注意保持这道菜原本的醇厚口感。我们可以先试着在原来的基础上增加一些干辣椒段，然后再用一些本地特有的辣椒品种，比如那种又香又辣的辣椒，把它切成小块，和红烧肉一起炖煮，让辣椒的味道充分融入到肉里，但又不能让辣味盖过肉的醇厚口感。”

其他厨师纷纷点头，表示赞同。

于是，厨师们按照这个方法进行了尝试。在炖煮过程中，他们不断地品尝，调整辣椒的用量和炖煮的时间，确保做出的“王氏红烧肉”既有原本的醇厚口感，又增添了一丝恰到好处的辣味，更符合当地人口味。

又如，利用当地特有的菜，厨师们展开了研发新菜品的工作。

厨师长把大家召集到一起，说：“咱们发现了当地特有的菜，这种菜口感很鲜嫩，我们要利用它研发出一道新菜品，让顾客能品尝到当地的特色风味。大家有什么想法吗？”

一位厨师提议道：“我们可以把菜和肉丝搭配在一起，做成一道炒菜。先把肉丝腌制一下，让它更入味，然后用大火快速翻炒菜和肉丝，再加入一些当地特有的调料，比如那种带有特殊香味的酱，这样应该能烹制出一道具有当地特色的菜品。”

其他厨师听了，觉得这个主意不错。

于是，厨师们开始动手实践。他们先精心挑选了新鲜的菜和优质的肉丝，按照之前讨论的方法进行腌制、翻炒和调味。

在制作过程中，一位厨师尝了尝正在炒制的菜品，对旁边的同事说：“哎，你尝一下，我觉得这味道还不错，但好像酱的用量可以再稍微增加一点，让那种特殊香味更浓郁一些。”

同事尝了之后，点头称是：“嗯，你说得对，我也觉得可以再加点。”

经过不断的调整和完善，厨师们终于研发出了一道新菜品——“菜炒肉丝”，将菜的鲜嫩口感与肉丝的鲜嫩相结合，再配以当地特有的调料，烹制出一道具有当地特色的菜品。

通过这样的菜品本地化调整，王氏全系饭店在邻市的分店的菜品既能保持自身的特色，又能满足当地顾客的口味喜好，为开业后的生意兴隆奠定了坚实的基础。

经过一番紧张的筹备工作，王氏全系饭店在邻市的分店终于万事俱备，只欠东风。

……

终于，在一个阳光明媚的日子里，王氏全系饭店在邻市的分店顺利开业了。

开业当天，店门口摆满了篮，彩带飘扬，锣鼓喧天，热闹非凡。吸引了众多路人的驻足观望，大家都被这热闹的氛围所吸引，纷纷走进店内一探究竟。

店内，服务员们身着整齐的制服，面带微笑，热情地迎接每一位顾客。

厨师们在厨房里忙碌而有序地烹制着各种菜品，确保每一道菜都能以最快的速度、最好的品质端上顾客的餐桌。

顾客们走进店内，看到那熟悉而又带有当地特色的装修风格，闻到那诱人的菜香，都不禁眼前一亮。

一位顾客走进来后，对服务员说：“哎呀，这饭店看着挺不错的呀，装修很有特色，感觉很温馨呢。”

服务员微笑着回答道：“谢谢您的夸奖，我们希望能给您带来一个舒适的用餐环境和美味的菜品，请您尽情享受用餐吧。”

随着时间的推移，店内的顾客越来越多，不一会儿，餐厅里就座无虚席了。顾客们品尝着经过本地化调整的美味菜品，享受着贴心的服务，都赞不绝口。

一位顾客品尝了“王氏红烧肉”后，兴奋地说：“哇，这红烧肉太好吃了！既有原本的软烂口感，又有一点点辣味，很合我的口味呢。”

另一位顾客品尝了“菜炒肉丝”后，也称赞道：“这道菜很有特色啊，以前没吃过这种菜，口感很鲜嫩，味道很不错。”

开业当天，顾客盈门，生意火爆，为饭店的市场拓展迈出了成功的第一步。

……

在王氏全系饭店，一直流传着这样一个传统——饭店会定期为员工举办生日会。

这可不是走个形式的简单聚会，而是饭店管理层精心筹备，旨在让每一位员工都能在忙碌的工作之余，感受到家一般的温暖与关怀。

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