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第57节（第1页）

&esp;&esp;回到家，易弦给大米刷毛，何田把雉鸡破腹，取出内脏。鸡肝放在油锅里加一点盐慢慢煎，煎出的脂肪用小铁勺舀起来，浇在鸡肝上，不用煎得太久，只要两面都变色了就行，放在盘中再切开，只是闻着香味就直咽口水。

&esp;&esp;鸡胗子小心地剥掉那层黄色的膜，这个炕干磨碎之后是一味药材，可以治疗积食。

&esp;&esp;鸡胗子和鸡心用铁签子穿了，包上一层从肚子里取出的黄黄的鸡油，放进烤屉里，烤上十分钟拿出来，切开，洒上一点酱油。

&esp;&esp;剩下的雉鸡明天再处理，先在它空空的肚子里塞上草木灰，用草绳绑紧，装在盛着沙子和锯末的木箱里，放进地窖。

&esp;&esp;鸡肠之类的内脏剁成几段，送给鸭子们加餐。小麦也分了好大一段。

&esp;&esp;易弦和何田吃完这顿夜宵，满足地洗漱睡觉了。

&esp;&esp;躺在棚板上，还有些微光。

&esp;&esp;“更北方的地方现在是极昼吧？”

&esp;&esp;“大概吧。”

&esp;&esp;两人随意聊了几句，何田问，“你还饿么？”

&esp;&esp;易弦看不到她，但是莫名感到她的语气有些古怪，他不由凑近一点布帘，“我……还好吧，怎么了？”

&esp;&esp;何田从帘子边缘推过来一个东西，“还饿的话可以吃这个哦。”

&esp;&esp;他低头一看，先没看清那是什么，跟一粒枣核差不多大，椭圆形，两边微尖，棕色的，光光亮亮的，再仔细一看，那东西上好像还有些凹槽。

&esp;&esp;“这是……什么？”他正感到不对劲，帘子那边何田就低低笑了，他捏起那东西，正要往眼前放，那东西突然扭动了一下，竟然是活的！

&esp;&esp;易弦惊叫一声把它甩了出去，“是蚕蛹！”

&esp;&esp;原来，何田剪破了一个蚕茧，把一颗活蛹推给了他。

&esp;&esp;“哈哈哈哈哈！”帘子另一边，何田捶床大笑，唉，可惜没看到易弦刚才大叫时的表情。

&esp;&esp;她有点遗憾地伸手摸摸帘子，手心一热，是易弦把他的手贴了过来。

&esp;&esp;两人又笑了一会儿，睡着了。

&esp;&esp;屋子外面，树林里，终于升起月亮。到处是青蛙和虫子的鸣叫。

&esp;&esp;作者有话要说：　　今天也祝大家用餐愉快。哈哈哈。昨天有同学留言说不喜欢吃田鸡的，今天这个可能对他们来说更难接受了。

&esp;&esp;其实我小时候，除了这两种夏天野味，还和小伙伴们一起去捉过蝉蛹，这个要清晨去，蝉蛹是会爬的，长着一对大爪子，它们炸了沾盐吃才真是一绝啊！比蚕蛹好吃多了！尤其是大爪子，又脆又香。什么炸日本软壳蟹呀，弱爆了！

&esp;&esp;蝉蛹爬上树，后背裂开，爬出来，就有翅膀了，留下的壳就是蝉蜕，是一味中药。成语金蝉脱壳也是这么来的。

&esp;&esp;我小时候的城市里夏天到处都有蝉，青蛙，蝌蚪，蜻蜓，现在很少见了。

&esp;&esp;玫瑰花酱和果酱

&esp;&esp;采来的各种浆果和玫瑰花蕾都要清洗干净，才能进行下一步制作。

&esp;&esp;第二天一早，太阳还没升起，易弦烧水做饭，何田就带着昨天的收获去山涧边清洗。

&esp;&esp;花蕾放在竹篮里，先浸泡在溪水中，轻轻用手搅一搅，洗掉上面的灰尘、蛛网还有可能的虫卵，然后提出来放在石头上，等篮子不再流水了，把花蕾倒在大竹匾上晾干，时不时还要翻一下。

&esp;&esp;浆果分类洗净，在晾干之前还要丢进水盆或是水缸里，那些漂浮起来的果子就不要了，剩下的果实选出完整饱满的，也放在竹匾上晾晒。

&esp;&esp;太阳升起之后，何田捡起一半的果实和花蕾，一半留着晒成干果和干花，剩下的准备做成果酱。

&esp;&esp;何田去年只晒了玫瑰干花，因为没打到足够多的貂皮，没钱买很多的糖，所以没做玫瑰酱。因为做玫瑰酱是非常费糖的。

&esp;&esp;玫瑰花蕾和糖的比例是一比三，如果做到一半觉得不够，还要再加糖。有些年头，花蕾所含的水分更多，那就不需要太多糖。

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