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第15节（第1页）

&esp;&esp;何若初把餐具消了毒以后切了一块肥肉，把煤气打开，用肥肉把锅擦了一遍又一遍，铁锅容易生锈，一生锈锅基本也就废了，做菜有铁锈味儿不说，使用寿命还减少了，因此一定得好好养着。

&esp;&esp;养好了锅何若初和裴邢一起睡了一觉，三点钟便起来准备做菜了。裴邢在何若初的出催促下去请客。

&esp;&esp;他们营的正营长和正教导员都不在，但是他们家里的嫂子是都还在的，不能不叫，加上别的营的正副营长，他们营里的三个正副连长正负指导员，因此加起来人还真是不少。

&esp;&esp;裴邢照着家属院走了一圈，除了不在家属院住的团长家和政委家，其他的人差不多都叫到了。

&esp;&esp;裴邢回来和何若初一说，何若初也有点傻了，但是她一点儿都不惧，她已经很久没有煮过这么多人的大锅饭了，想想还真是有点怀念呢。

&esp;&esp;人多，又是做饭又是做菜的肯定来不及，又没有个电饭锅，于是何若初便去询问裴邢的意见，问要不要去县里卖点现成的米饭回来。

&esp;&esp;裴邢摆摆手：“不用担心这个，咱们家属院里的军属们都不吃白食，咱们只要准备菜就行了，米饭他们会自带的。”

&esp;&esp;言下之意就是别的团里的家属院都是吃白食的咯？何若初看着裴邢的表情一言难尽。

&esp;&esp;裴邢也觉得自己不小心暴露了什么，转移话题：“咱们去做菜去吧。”说罢一马当先的去了厨房了。

&esp;&esp;何若初看着他的背影，深深地觉得裴邢这么不会说话，好手好脚的活到至今真是老天仁慈。

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&esp;&esp;裴邢说得没有错，家属院里的人没有吃白食的，何若初的五花肉还没切好，就有人呢抱着孩子来了，何若初放下刀迎了出去，来的女人年纪也不大，一手抱着孩子一手提着一包东西，那女人见何若初出来了，把黑色塑料袋递给她。

&esp;&esp;“弟妹好啊，我是二营营长的媳妇儿，叫张美华。”

&esp;&esp;“嫂子好。”在家里还没有人来之前，裴邢就已经跟何若初说过了要是有人来拿了东西来别忘外推，都收着，就当是暖房宴的礼了，何若初收下东西，让张美华到客厅里坐下。

&esp;&esp;张美华的孩子才一岁多点，长得白白嫩嫩的，张美华啥也不干的哄他，给他穿得非常干净，也让他更加的可爱了。

&esp;&esp;何若初逗了她一会儿就去厨房了，到了厨房她还在有点懊恼，菜倒是买了挺多的，但是小孩子爱吃的东西却没有多少。

&esp;&esp;好在没有多少也不怕，何若初买的一包花生拿了出来，这花生原本她是准备拿来做炖着吃的，现在倒是不用了，何若初把涮涮养了一会儿的油锅，架在煤气灶上面打开火，往里面倒了一点点儿的菜籽油，凉油下花生，锅热油热后花生也开始噼噼啪啪的发出爆炸声，花生特有的香味儿飘散出来。

&esp;&esp;怕受热不均匀，何若初的手飞快地搅拌，势必让每一颗花生都受到同样的热度。

&esp;&esp;看着差不多以后，何若初关了火，用抹布捏着铁锅两边的耳朵把花生倒在一个小盆里。锅放回去，从塑料袋里抓出一把白砂糖撒在花生上，上下摇动，让白砂糖包裹住花生。

&esp;&esp;花生出锅了，小孩子的零嘴儿就有了，像张美华家那么小的小孩儿不能吃花生米，于是她打了七个鸡蛋，倒入温开水，放了一小勺盐，滴了两滴香油打散，打散后用网漏将泡泡盛出，倒进小碗里去蒸，鸡蛋羹蒸的时间不宜过长，大概有七分钟的样子何若初便关了火，盖着蒸锅盖子闷了两分钟以后端出来，放上香葱后端出，小孩子们吃的东西便有了，何若初心里总算好受些了。

&esp;&esp;就在何若初做油炸花生的时候，又有不少人来了，都在客厅聚集着，和裴邢关系好的人家不止带了吃的来，还有的带了凳子和桌子来。

&esp;&esp;何若初盛出来两个盘子的花生，端到屋里放在桌子上。

&esp;&esp;房里的人有的叫何若初嫂子有的叫何若初弟妹，热闹得很，何若初和他们寒暄了几句又进厨房了，来得早的女人们也来帮着她干活，刮姜的剥蒜的洗菜的都有了。

&esp;&esp;何若初一边干活一边听她们说话，只觉得心里高兴。她上辈子一直在外谋生，像这样的大型聚会参与得少之又少。

&esp;&esp;人来得越来越多，见没活干以后她们便坐在院子里说话，大点儿的孩子围着他们跑，小点儿的孩子跟在他们身边。

&esp;&esp;何若初看人那么多，两个硬菜有点不合适，于是便讲五斤五花肉一分为二，一份拿来做扣肉，一份拿来做红烧肉。

&esp;&esp;做扣肉的工序有点麻烦，肉切成块儿用绳子捆一下凉水下锅放入姜片料酒煮十五分钟左右，肉皮可以插进筷子就是最好了，将肉捞出来以后涂满老抽，为了颜色漂亮，何若初多涂了好几回，涂好以后下油锅，大火炸，炸到肉皮起气泡后捞出放凉。

&esp;&esp;在放凉的同时，何若初飞快的调好了酱汁，想到有的人可能不喜欢吃姜，于是何若初便把姜蒜都切成片，加上腐乳，酱油，老抽味精一起调了一碗料汁。肉切片儿肉皮朝下，倒入一半料汁上锅蒸一个小时。

&esp;&esp;何若初看有的人家送了她家一包豆皮，何若初把豆皮切丝，用剩下的料汁炒了，放在肉的最上面，一道豆丝扣肉就等着出锅了。

&esp;&esp;剩下的肉何若初已经切成了二指宽大小的肉块儿，下锅焯掉血水撇掉浮沫，洗了炒锅放了点油抓了一把冰糖炒糖色，糖冒小泡泡了把肉块儿倒进去快速翻动，待所有的肉都上色以后加入半碗黄酒一碗水半碗酱油焖煮，大料香叶各放了一点儿。

&esp;&esp;她做的这两个菜都耗时，都上锅了以后只要待着等就行了。

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