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16第 16 章（第2页）
如果眼睛没花的话，案板上那一坨肥肥嫩嫩的小可爱，是羊吧？杀好剥皮洗得干干净净的羊！
“喵~”
桑桑大清早就过来串门了，还跳到案板上，好奇地闻了闻，发现有血水流到爪子旁，小家伙连忙往旁边躲了躲，生怕弄脏漂亮的毛毛。
看到桑桑，楚溪客立即想明白了一切，并欣然接受：“桑桑，今天是个好日子，咱们吃大饼、喝羊杂汤！”
羊杂汤的做法并不难，只是需要耐心，光是清洗羊杂的次数，至少三次起步，五次最佳。只有清洗干净，彻底去除杂质和腥气，才能保证煮出来的羊杂汤味道鲜美，口感清爽，没有杂味。
楚溪客总结了一个顺口溜：“羊汤要想煮得靓，五分靠洗，三分靠煮，还有两分靠作料。”
洗好之后还要浸泡至少半个时辰，浸泡的时候有个小妙招，加上少许香料可以适当中和羊杂的膻气。
第一次下锅，需要注意的是羊杂不能切，且要冷水下锅，打浮沫，大火煮上半盏茶的功夫，稍稍定型后就能捞出来。
第二次下锅的时候就要加葱、姜、蒜、八角、陈皮等香料，羊杂放置的顺序也有小窍门，楚溪客的习惯是先放心肝肺这些不容易熟的，然后是大肠，最后是毛肚和小肠。
其实，毛肚放置的顺序比较随意，喜欢吃火候大的可以先放，爱好口感脆爽的那就后放，楚溪客喜欢脆爽的，七上八下十几秒就迅速往外捞。
这次捞出后就能改刀切丝了，尽量切得细薄，煮起来容易入味，吃的时候也方便。
需要注意的是，这一次煮完羊杂的汤水就不能倒掉了，过滤一下就是可以媲美高汤的羊杂原汤！
第三次下锅，有厨师习惯先用油把羊杂炒一下，再加原汤煮。楚溪客则有一套自己方法，直接开大火，把原汤煮沸，熬至奶白色，然后如同涮火锅一般加适量羊杂进去，加盐、胡椒粉，稍稍煮一会儿就出锅。
这个法子是楚溪客跟着工地上的做饭阿姨学的。
那会儿他大概才上三年级，大学城还在施工，周末的清晨，他常常带着桑桑去工地捡矿泉水瓶，做饭的阿姨每次看到，都会给他盛一碗羊杂汤，让他就着大饼吃，桑桑也会幸运地分到两大块羊肝。
直到很多年后，每到雾气沉沉的深秋时节，楚溪客回忆起的不是早起捡瓶子的湿冷和疲惫，而是那碗热腾腾的羊肉汤。
如今，他自己也会做了。
满满一勺羊杂铺在碗底，奶白色的羊汤一浇，葱花香菜一撒，隔壁小孩都馋哭了！
“啊啊啊！如果我做错了事，可以让殿下惩罚我，为什么要用这种方式折磨我？”云浮抱着细细的竹竿，哭天抢地。
云崖想要鄙视她，却没立场，因为他也馋得算错好几个数了！
就连云烟挥剑的时候也有些心不在焉，频频看向隔壁。
只有云霄看起来比较淡定，但也只是“看起来”而已。
终于，天使猫桑桑跳上竹墙，脖子上挂着仿佛能救命的小篮子，篮子里照例放着字迹丑兮兮但内容令人欣喜若狂的字条——
“薄雾蒙蒙的清晨，大饼和羊汤更配哦！”
云浮飞快地冲到“桑桑之门”，拖过来一个超大的食盒，盒中除了六碗热腾腾的羊杂汤，还有一摞香喷喷的葱油饼！
不是软趴趴的那种，而是外层焦脆、内里绵软的千层饼，好大一个，切成六片，一片就能吃个半饱。
钟离东曦在桑桑跳上墙头的时候就出现了，随意找了个树墩，喝一口汤，吃一口饼，悠闲又惬意。
隔壁传来少年活力满满的声音——
“阿翁，你是喜欢吃这种脆脆的千层饼，还是软软的葱油饼？”
“我觉得也是！所以今天就做千层饼啦！”
“咱们在树下搭个带桌椅的小亭子好不好？这样就不用把食案搬来搬去了，下雨的时候还能一边赏雨一边吃烤串！”
“……”
“福伯，咱们也搭一个。”钟离东曦轻声说。
“好，都听殿下的。”福伯笑眯眯地喝了一口热汤，一下子暖到心里了。
上次的烤串就没他的份，他还偷偷失落了一下下呢，结果这次的羊汤就有了。邻家小郎君真是可人疼哦！
***
申时一到，楚溪客开开心心去摆摊。然而，到了平康坊东门才发现，商贩们居然都没来！
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