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第16节（第1页）

&esp;&esp;奚川对孙佑宸说：“川菜的种类是相当复杂的，它集合了东西南北的口味，一共有7000多道菜，25个味型。到目前为止，我依然有很多的菜没有做过。所以真要学好，不花功夫是不行的。”

&esp;&esp;孙佑宸惊讶地说：“有那么多菜啊！但是我发现每个饭店好像都是固定的菜单，顶多也就是几十百来道。”

&esp;&esp;奚川点头：“对，一般来说，每个饭店都是固定那些菜单，包括主食在内，大一点的饭店都不会超过两百道菜，有些饭店会根据季节的不同更换菜单，或者为了保持新鲜度增添菜单，不管怎么样，一般不会超过三百道菜。”

&esp;&esp;孙佑宸说：“那岂不是学了都用不上？”

&esp;&esp;“算是吧。因为我们常吃的菜也就是那些，变来变去也就是那些花样。不过作为厨师，能尽量多学就尽量多学，好的厨师跟一般厨师的区别在于，不管你拿来任何食材，他都能将这些食材料理出来，或者用大家平时常见的食材，创新出从来没有过的菜，这就需要平时的积累和训练。”

&esp;&esp;“感觉好厉害的样子，这就是所谓的艺高人胆大吧。”孙佑宸闻言不由得露出向往的神色，一般厨师做菜，都是按照菜谱来，怕味道做得不正宗，而好的厨师应该就会大胆突破旧格局，在原有菜谱的基础上创造出属于自己的特色口味来。

&esp;&esp;奚川很满意他的反应，说：“对，那就好好学。来，我跟你说说这毛肚吧，你看这毛肚颜色是青黑色的，这是真正新鲜的天然毛肚，你在别的地方见到黄色的毛肚，那是用碱水泡出来的，也有白色的毛肚，那是用双氧水泡出来的……”

&esp;&esp;孙佑宸认真地听着，觉得学厨真是一门大学问，需要了解学习的东西太多了，不过是跟吃有关的，当然值得用心去学，他听到不能完全理解的地方还用笔写下来，奚川看着他说：“我以前学厨的时候记过一些笔记，回去了拿给你看。”

&esp;&esp;“好，谢谢川哥。”孙佑宸将自己的笔收起来，一边听奚川讲一边记笔记，效率是很慢的，“对了，川哥，我前阵子整理我从家里带来的那些书，看到一本我爷爷留下来的笔记本，上面好像写了一些菜谱，我看不大明白，回头拿给你看看吧。”

&esp;&esp;奚川一听，顿时停了下来：“是吗？回头拿给我看看。”他想起了从小雅园出来的时候，王光旭跟自己问起师傅的菜谱的事，莫不就是这个？

&esp;&esp;“好，晚上回去我找给你看。”孙佑宸说。

&esp;&esp;奚媛从外面进来：“你俩聊完了没有？来客人了，赶紧去招呼，来了三桌。佑宸先给客人上茶。”

&esp;&esp;“来了来了。”孙佑宸赶紧收拾好自己东西，去倒茶水。

&esp;&esp;孙佑宸奢想的不用去拉客就客似云来的日子来得很快，如今店子开业不过十来天，他就不用涎着脸去拉客了，火爆已经初见端倪，总是很早就有客人上座了。在非周末的日子里，晚上基本也能满座了，孙佑宸需要担心的是自己手脚够不够麻利，忙不忙得过来，服务周不周到。店里每天的流水至少都在一千五百元以上，初算下来，一个月还是能有盈利的。孙佑宸也干得信心十足。

&esp;&esp;果然如奚媛预料的那样，这些视频发出去，微博粉丝涨得飞快，原本只有两千多的粉丝量，到了家传菜谱

&esp;&esp;这个念头一冒出来，把奚川自己都吓了一跳。他又扭头看了孙佑宸和奚媛一眼，男孩好看、女孩漂亮，实在是一对璧人，然而奚川觉得，怎么看都怎么不登对，因为气势上奚媛明显要压孙佑宸一头，这俩的感觉就像是大灰狼和小白兔的感觉。奚川摇摇头，可能是自己多想了，以奚媛的性格，应该不会喜欢孙佑宸这样的男生。不过谁又说得准呢，相处久了就有感情了也说不准。

&esp;&esp;奚川想到这里，走过去对坐在桌边串签子的两个人说：“你们俩聊什么这么开心？菜串好了没有？佑宸过来帮我切菜，将牛肉切成薄片。牛肉韧劲比较大，炒牛肉就要照着牛肉的纹路横切，如果是做卤牛肉干或者灯影牛肉，那就得顺着纹路直切，可以呈丝状。”他还不忘顺便指点孙佑宸怎么切牛肉。

&esp;&esp;孙佑宸赶紧站了起来：“好，我来切。”

&esp;&esp;奚媛也赶紧起来了：“我们都串完了。要做晚饭了吗？晚上吃什么？”他们晚饭都是在店里吃的，一般是五点多就吃了，因为生意都是晚上的，根本没时间吃饭，不早点吃饭，就得饿着肚子撑到半夜才能吃了。

&esp;&esp;“水煮牛肉。你也别闲着，来帮忙洗豆芽。”奚川嘱咐妹妹。

&esp;&esp;奚媛拿出手机：“哥，你自己来吧，我要拍视频。佑宸，看镜头，好了，就这么切吧，我给你拍。”

&esp;&esp;奚川迅速扭头看着妹妹：“你拍他干什么？”

&esp;&esp;“你不愿意配合我，佑宸愿意，反正他也长得帅，肯定能吸引不少粉丝。”奚媛看着手机画面，看都不看她哥。

&esp;&esp;奚川眉头拧成了疙瘩：“奚媛，你胡闹也要有个度好吧？”

&esp;&esp;孙佑宸赶紧说：“川哥，是我自己同意的。我想为咱们串串店做点什么，希望店子尽快火起来，不然开店这么辛苦，还赶不上你给人家打工。”

&esp;&esp;奚川看着他，过了片刻，然后说：“我知道了。我拍就是了，不要拍佑宸了。”

&esp;&esp;奚媛暂停下来，看着她哥，脸上露出胜利的微笑：“哥你同意啦？”

&esp;&esp;奚川叹了口气：“既然我都露脸了，那就露我一个人的好了，干嘛还要搭上佑宸啊？三天拍一次视频，明天拍吧。”

&esp;&esp;“不行，趁着我暑假还在这里，发视频尽量勤快一点，隔一天发一次吧。哥，你也不用做什么高级菜，就是你平时给我们做的家常菜就可以，不用太复杂，咱们就教教人家怎么做家常菜，粉丝都很乐意的。”奚媛抓紧机会讨价还价。

&esp;&esp;奚川点头：“随便你。现在要拍吗？”

&esp;&esp;“拍，就水煮牛肉吧。你也不用特意准备什么，就照你平时做菜的程序来就可以，不过要把这道菜的食材单独列出来，有什么特别需要的注意的地方你也可以提醒一下大家。”

&esp;&esp;奚川没说话，只是从孙佑宸手里拿过刀，开始自己切牛肉，做菜的时候，他的话倒是不少，注意事项说得非常详细，纯粹将它当成了孙佑宸的教学课，反正奚媛说声音是可以消掉的，他就没什么顾忌了。

&esp;&esp;孙佑宸一直站在奚媛旁边，认真地看奚川做菜，奚川说过，他自己学做菜也是观摩了数年之久，孙佑宸知道做菜是急不来的，所以得耐着性子来，还好他耐得住性子，全都是画画练出来的。

&esp;&esp;做完水煮牛肉，奚媛收起手机：“好了，我剪辑一下，明天就可以发了。”

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