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第21章 羊肉泡馍（第2页）

&esp;&esp;让三人继续坐着玩儿，徐拙去后厨，开始和面。

&esp;&esp;这次和的是死面，一共和了五斤面。

&esp;&esp;和成面团之后，正好之前那半斤面和开了，膨胀了差不多两倍。

&esp;&esp;徐拙先把死面团压平，然后把发面团铺上，就开始用拳头按压。

&esp;&esp;让两个面团均匀的结合在一起。

&esp;&esp;结合得越彻底，做出来的饼就越地道。

&esp;&esp;这是个很繁琐的步骤，幸好徐拙有揉面技能加持。

&esp;&esp;不然还真的做不来这种面团。

&esp;&esp;揉好之后，重新醒发二十分钟。

&esp;&esp;趁着这个时间，徐拙找到了以前老爷子在店里时候找人打造的一口加厚型平底锅。

&esp;&esp;店里没有鏊子，只能用这玩意儿凑合一下了。

&esp;&esp;好在徐拙揉面技能高，应该不会翻车。

&esp;&esp;把平底锅认真的清洗好几遍，又泡了粉条木耳黄花菜之类的小配菜。

&esp;&esp;第一次做泡馍，一切都要充分准备好。

&esp;&esp;醒面时间结束，徐拙把面团又揉了一遍。

&esp;&esp;然后把面团搓成长条，切成一个个的小剂子。

&esp;&esp;接着徐拙把平底锅架在灶上，开火预热。

&esp;&esp;等锅热了，徐拙用擀面杖把面剂擀成面饼，放在平底锅内开始炕。

&esp;&esp;这做法跟做烧饼有些类似。

&esp;&esp;不过烧饼是发面，而且需要加油酥。

&esp;&esp;面饼表皮从白变得焦黄时候，一股浓郁的面香味儿就飘散了出来，甚至把外面坐着玩手机的三人都吸引了进来。

&esp;&esp;李浩直勾勾的看着平底锅里的面饼，大小匀称，表面微微焦黄。

&esp;&esp;更让人眼馋的是，面饼的最外圈还微微鼓起。

&esp;&esp;只有最地道的老师傅才能做出这种效果。

&esp;&esp;没想到徐拙居然会这么多。

&esp;&esp;李浩已经开始期待晚饭了。

&esp;&esp;“哇，好香的面饼。帅哥老板，我能尝尝吗？”

&esp;&esp;于可可看到徐拙旁边已经做好的几个面饼，眼馋了。

&esp;&esp;这种表面焦黄的面食，而且还散发着浓郁的面香味儿，怕是任何人都抵挡不住诱惑。

&esp;&esp;徐拙挑了一个焦黄部分比较多的递给她。

&esp;&esp;“这面饼比较硬，是下进汤里吃的，你们三个尝尝就行了，别多吃。等到了饭点儿吃正了八经的羊肉泡馍，比这个吃着过瘾。”

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