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第一百一十七章 畅观楼学艺（第2页）

“噢！小伙子，欢迎你来交流厨艺，从今天起，你将在这里开始度过美好的十五天，我保证会成为你美好的回忆！”

“谢谢您，厨师长先生，未来十五天，请指教！”

“哦，小伙子，你太谦虚了，指教不敢当，互相交流学习！”

何雨柱微微一笑，目前看来体验感还不错，厨师长的华夏语说的很不错，这就抵消了可能出现的语言障碍！

学习的第一天，厨师长先给何雨柱介绍了西餐的历史和文化，何雨柱听得津津有味，他了解到西餐有着悠久的历史和丰富的内涵！

不同的国家和地区有着不同的西餐特色，这让他对西餐有了初步的认识，也激发了他的学习兴趣！

他不会因为华夏美食博大精深，就鄙视其他的美食，作为一名有理想的厨子，他要集百家之所长，尽量多的学习！

所谓技多不压身，更何况未来的一段时间，北极熊专家会出现在华夏的角角落落！

接下来，厨师长开始教何雨柱西餐的基本礼仪，从餐具的使用方法到用餐的顺序，每一个细节都讲解得非常清楚！

何雨柱认真地听着，不时地做着笔记，他知道，这些礼仪不仅是西餐文化的一部分，也是在接待外国友人时必须要注意的地方！

掌握了西餐礼仪后，何雨柱开始学习西餐的食材认识和处理方法，西餐的食材与中餐有很大的不同，很多食材他都是第一次见到！

厨师长带着他参观了畅观楼的厨房，向他介绍了各种食材的特点和用途，何雨柱看着那些新鲜的食材，心中充满了好奇，现在可是冬天，这么多的时令蔬菜是怎么出现在这里的！

他认真地学习着如何挑选新鲜的食材，如何正确地切割和处理各种肉类、蔬菜和水果！

不仅如此，西餐中的一些特殊食材也让何雨柱犯了难，像奶酪、橄榄油等，他以前从未接触过，不知道如何正确地使用它们！

有一次，他在制作一道沙拉时，不小心放多了橄榄油，导致沙拉变得过于油腻，口感大打折扣！

前世他仅仅吃过的西餐很少，还是国人自己做的，感觉烹饪简单，现在一学，没想到从选材到装盘有这么多注意事项！

随着学习的深入，何雨柱开始接触西餐的烹饪技巧，西餐的烹饪方法与中餐有很大的差异，需要掌握精准的火候和调味技巧，主厨亲自示范了如何制作牛排、意大利面、沙拉等经典的西餐菜品！

何雨柱聚精会神地看着，生怕错过任何一个细节，他发现西餐的烹饪过程非常注重细节和技巧，每一个步骤都有严格的要求！

比如，牛排的煎制要掌握好火候，既要保证牛排的外焦里嫩，又不能煎过头；

意大利面的煮制时间要恰到好处，不能太软也不能太硬；

沙拉的调味要清淡爽口，不能过于油腻！

西餐的处理中总会遇到这样那样的问题，处理方法万全不一样！

但是，他并没有气馁，而是积极地向主厨和其他厨师请教，不断地改进自己的制作方法！

除了学习西餐制作，何雨柱还利用业余时间了解畅观楼的历史和文化，他知道了畅观楼曾经是皇家郊外行宫，见证了京城的历史变迁！

他参观了畅观楼的各个角落，欣赏着那些古老的建筑和装饰，感受着这座建筑所蕴含的历史底蕴和文化魅力！

这里要不是娄振华安排，他还真进不来，根本不是他这种底层的屌丝能涉足的地方，他怎么能放过这浏览的机会！

“神奇的东方小伙子，你的进步让我惊讶，没想到你会这么快掌握我们西方饮食文化的精髓！”

“厨师长先生，这有赖于您的悉心指导！”

何雨柱保持着东方的谦逊，最开始他以为西方美食加工还是挺难的，到了最后他才发现这并不是很难！

西方美食就像一道流水线，他将厨师长的动作要领和教授的注意事项搞清楚后，马上就掌握了！

何雨柱经过这十多天的学习，感觉中西方的烹饪手法完全不同，他终于明白了中华美食独步天下的含义！

何雨柱看来，华夏美食和西方美食的的烹饪过程有着天差地别，华夏厨师入行难，精通更难！

西方美食相比华夏，就是没有门槛，只要有他们的教程，按照方法制作，多做上几次就能掌握！

中餐烹饪手法丰富多样，包括炒、煎、烹、炸、蒸、煮、炖、烤、焖、烩、熘等二十多种，每种手法都能创造出不同的口感和风味！

对食材的切割处理非常讲究，有切丝、切片、切丁、切块等多种形状，不同的刀工可以影响食材的烹饪时间和口感！

使用多种调料进行调味，如酱油、醋、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等，通过不同调料的搭配组合，可以创造出千变万化的味道！

西餐相对而言就简单多了，常见的烹饪手法只有煎、烤、炸、煮、烩等，而且每种手法的应用相对较为固定，不像中式烹饪那样灵活多变！

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