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12鱼羊鲜（第2页）
何父呼吸顿时变得沉重……他发现自己很难开这个口。
所有人都看着何翁翁，等着他开口。何翁翁看了何珍馐一眼，似是等着听她的意见，接着何家人的目光全落在何珍馐身上。
毕竟何珍馐如今是祖师爷的弟子，臭豆腐这个法子也是她想出来的，方子的事情如何处理应该听她的。
何珍馐很感谢何翁翁对她的敬重，把这么重要的事情交给她做决定。
何珍馐思考片刻，说：“材料、工人、作坊、销路都是梁家的，日后臭豆腐也是由梁家做，我们家什么都不做，便占五成利润恐不合适。何家以后不会掺和到姑父家的豆腐生意，也无法提供生意上的帮助，一张方子能占两成利润已经足矣。”
五成利润分摊给何家，梁家所获得的利润便不剩多少。眼前臭豆腐虽然没开始赚钱，但已经能看得见日后的利润。以后生意做大，何家什么也不付出、光躺着靠梁家挣钱，两家人易心生间隙。倒不如宽宏些让双方都满意。
共赢，生意才能做得长久。
何珍馐顿了顿道，“臭豆腐的利润我们占一成即可，不过——我有一个条件。由我酿的那坛老卤水日后只能用来做何记的臭豆腐。”
何翁翁摸着胡须，笑了笑。
果然没看错这个孙女，她有时候滑得就像泥鳅那般。虽然臭豆腐的生意无法垄断，可是何珍馐的手艺却可以垄断。用不同的工艺手法做出来的臭豆腐，味道天差地别。何珍馐只教过何八珍一次做法，何八珍不可能将所有的细节都全学过去。他们家的臭豆腐依旧会比别人家的好吃。
梁宏没想到丈人家竟是如此宽宏厚道，万分汗颜，“不成，一成乃是欺负你们了！”
“最少也要两成，不然这个生意我宁愿不做，梁家今日能渡过难关全托岳家帮扶！”
在梁宏的执意要求之下，契约写成了何家占股两成，梁家占股八成。何珍馐卤的两缸臭豆腐卤水只能何记使用，别的臭豆腐要用何八珍自己卤的卤水。
等何八珍的卤水发酵成熟，何记都不知卖了多少天的臭豆腐了！
……
梁宏夫妇离开后，何家人双眼落在他们带来的羊肉、鳜鱼上，不住地咽唾沫。何记每日挣钱虽然也不少，但还真没舍得吃过羊肉，何家每日的伙食开支不到10文，每日做灌汤包剩下的鸡肉、猪肉，春饼剩下的蔬菜，几乎覆盖全家人的饮食。
更不用提梁宏拎来的那条重达五六斤的鳜鱼，那是梦里才有的东西。如此硕大的鳜鱼市面上几乎罕见，普通老百姓吃得更多的是小条的鳜鱼。鳜鱼肉嫩味鲜，价格却不便宜。
何父看着那羊肉和鳜鱼忍不住食指大动，何珍馐忙拦下他。
“爹爹，我来！让我来！”
饶是何珍馐也忍不住咽唾沫，她虔诚地洗干净手，磨利刀锋。她打算做一道叫“鱼羊鲜”的名菜。
鱼羊鲜，又名“羊咬鱼”，在南宋名叫“鳖蒸羊”，是淮扬的传统名菜。“鲜”这个字就仿佛是为鱼羊鲜而量身定制的，最鲜美的两种食材混合在一起，连孔子都夸赞过它的鲜。
要不是苦于“没钱”解锁这道菜，否则何珍馐吃土也要解锁它。何珍馐曾经做过鱼羊鲜，是以对它的来历背景还算了解。
鱼羊鲜历史极其悠久，有将近三千年的历史，流传至今有很多个版本的传说，何珍馐最喜欢的是孔子那一版。
她细心地将鱼处理干净，羊肉切段，焯水去腥味，用葱姜蒜爆炒。羊肉塞入鱼腹中，用麻线缝好鱼肚。
在处理食材的空闲时间里，何珍馐同何家人娓娓道来：“这道菜乃是春秋战国孔子及其弟子发明的，名唤‘鱼羊鲜’。”
她的声线很是温柔，干净，恍若三月清泠的溪水，柔柔地浸润每个人的耳朵。
“孔子师徒周游列国，来到陈、蔡两国的边界迟迟不得进入，此时孔子已经饿得疲惫无力，他的弟子讨来鱼、羊肉，就地生火做饭。孔子在诗书礼仪方面造诣极高，对吃食亦是有几分要求。他虽然不同意弟子的做法，却也无力反驳。”
“弟子做好鱼羊鲜后端上给孔子品尝，孔子饮汤感到味道极是鲜美，当即赞美：‘仓颉造字时，将鱼羊二字合为鲜字，不是没有道理！鱼羊合炖，任何东西都不能与之媲美。’”
冷油热锅，何珍馐整条鱼放入锅中“刺啦”地响起，把鱼煎至两面金黄，泛出阵阵香气。她将做炖了一夜的老鸡汤浇入锅中，加入花雕、胡椒粉、酱油调料，等汤煮至奶白色收火，拆掉麻线。
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