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第59章 汀州古城（第2页）

&esp;&esp;汀州客家菜源于中原，客家人在长期迁徙过程中，吸收了沿途的烹饪技艺，在定居汀州后，根据当地气候条件、地理环境、物产等特征，把中原的传统烹调技艺，沿途吸收的烹饪技法以及当地土著人的烹饪技术加以融合渗透、南北结合、形成自成一格的风味体系。

&esp;&esp;很少用味精的，糖也少用，从不用食品色素，完全的原汁原味。

&esp;&esp;每天餐桌上张爸爸都会告诉金子每道菜的名字，由来，配料，特色：什么传统美食“麒麟脱胎”，又名“猪肚包狗仔”、汀州珍珠丸、汀州鸡肠面、蛋清鱼丸、素炸肝花、芋子饺、灯盏糕、炖牛腩、精蒸白鳗、甲鱼游江、炖鱼肚、精炖鱼、蒸全鱼、清汤田鸡、清蒸鸳鸯鸽、双燕迎春等等。

&esp;&esp;金子最喜欢张爸的拿手菜：“白斩河田鸡”，听说是中国五大名鸡之一。两个大鸡腿差不多每次都是金子负责解决，张爸却说鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料，俗有“一个鸡头七杯酒，一对鸡爪喝一壶”之说。

&esp;&esp;还有一个著名的风味小吃烧麦！外状好像石榴，皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”（趁热），便叫“烧麦”，金子可以吃到饱！

&esp;&esp;金子还发现张家一个奇怪的爱好：结婚至今，张家餐桌没有一天会少了豆腐这道菜，可是因为张爸爸的巧手，并不会让你有吃腻的感觉，很多时候不说，金子根本不知道是豆腐做的菜！

&esp;&esp;“我们家三餐不离豆腐，我爸说光豆腐就可做近100多道菜。曾经与汀州柿饼红糖同为历代贡品”

&esp;&esp;泥鳅家附近有条“豆腐巷”里面全是同姓的家族，世代以做豆腐为生，子子孙孙，经过几代，已经变成十几户。

&esp;&esp;金子每天从早上开始跟泥鳅出去一直到晚上回来，边走边吃，不放过大街小巷的任何一摊小吃，看得泥鳅目瞪口呆

&esp;&esp;“我说外星人，你怎么会有那么好的胃口！都可以当汀州美食代言了”

&esp;&esp;没办法，谁叫汀州美食那么多，然后身边又有个帅哥跑前跑后的伺候着，金子真的有长期定居下来的冲动。

&esp;&esp;“唯一的不足就是交通不是很便利，工业不发达，待久了你就能体会到很多不足”

&esp;&esp;泥鳅倒是不盲目偏袒老家，说了一个月的好，也提到故乡的不足，特别是年轻人的就业问题，教育问题，医疗问题。

&esp;&esp;“那我们可以在鹭岛生活，每年夏天回来避暑，顺便饱口福！”

&esp;&esp;金子这个两全齐美的办法，泥鳅表示完全同意。

&esp;&esp;蜜月结束时金子跟泥鳅回梅家村了一趟，因为二猴洋房竣工，非要金子回去喝乔迁酒。

&esp;&esp;也就几年时间，梅家村已经脱胎换骨，到处高楼别墅，万福煤矿完全改变了整个村贫穷落后的面貌，开始有女孩不断嫁进来，年轻人也不再卯着劲的往外跑。

&esp;&esp;二猴的房子盖得很豪华，两夫妻还准备买部小车，这样进城就方便多了。

&esp;&esp;大伯身体还很硬朗，每天都忙着参加各种健身活动。村委会财大气粗，搞了三层楼的老人活动中心：看报纸的阅读室;唱歌的音乐教室;棋牌室好几间;乒乓球室;乐器室;楼下还有气排球场，门球场。每天都吸引很多老人过来活动。

&esp;&esp;李婶也完全变了一个人，再没有原来的骄横跋扈，完全一个温和贤良的女人，谈笑间不带一点阴霾

&esp;&esp;“晚上一起过来吃饭吧”

&esp;&esp;看到金子跟泥鳅回来，李婶主动过来跟她们打招呼，还让细妹二猴也一起过去，看得出他们的关系有很大改善。

&esp;&esp;细妹说李婶自己种的菜吃不完都拿来给她们，有时还会炖满月兔过来给天佑补身体，再没听到细妹骂李婶疯婆子，上个月二猴还带李婶去做了一口假牙。

&esp;&esp;翠芬家被李婶收拾得很干净，翠芬爹满面春风，腰杆也直了。

&esp;&esp;满满一桌菜，看得出李婶用心忙了大半天，只是金子的嘴巴被张家美食养刁了，所以总觉得菜的味道不怎么样，二猴细妹两夫妻吃得很香，吃完饭李婶跟翠芬爹一起收拾餐具，看着就是恩爱的夫妻。

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