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第21章 扯新布新美食（第2页）

&esp;&esp;“爹你帮我杀一个一斤多的鸡。”

&esp;&esp;“一斤多太小了，你要吃？”徐老汉行从羊圈出来，不解的问。

&esp;&esp;“我想做个椒麻鸡，犒劳犒劳咱爷俩。”

&esp;&esp;说起椒麻鸡，还是她在现代集市上见的，老远闻到过香味，可惜没买过，但也不妨碍她上网查做法，还亲手做过一次，味道也不错。

&esp;&esp;椒麻鸡属于川菜，主要原料是鸡、青椒、甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪难度属于中级。鸡肉在肉类中，是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

&esp;&esp;不过，市场上卖新疆椒麻鸡，至于真正的来源地她不清楚。

&esp;&esp;“椒麻鸡能吃吗？”徐老汉一听，又是花椒又是麻的，这恐怕吃不了吧。

&esp;&esp;“能吃，爹你喜欢吃辣椒，我就给你多放点，顺道叫孙叔来，一起吃个饭，他老人家一个做饭麻烦，吃饭也没意思。”郝好笑着道。

&esp;&esp;“那就听你的。”徐老汉笑了，一听有人陪他吃饭聊天还在乎椒麻鸡是什么东西。

&esp;&esp;见徐老汉答应了，郝好进屋准备做鸡的调料。自己秘制的十三香，里面有些中药材，身处八十年代，这个时间点不好去药铺买药菜，得处方，幸得空间内不缺，这还是她前些日子发现的新功能。

&esp;&esp;椒麻鸡有许多做法，依个人口味不同，做出的鸡肉味道也不同，有腌制再卤的，也有像做口水鸡一样，直接煮了鸡肉捞出来再放进淋拌好的汁水的，总之因人而异。

&esp;&esp;徐老汉很快将鸡拎了进来，郝好清洗了好几遍，然后仔细地把每只鸡的大腿、鸡胸脯从中间分开为两件，这叫做四大件。两个鸡翅膀、鸡脖子和鸡尾部分为四小件，每只鸡都分成八件。

&esp;&esp;她选择先腌制，静等二十多分钟后，取适量掩面在鸡身擦一边，然后放入卤料中卤制。

&esp;&esp;屋外传来孙玉海老人的声音。

&esp;&esp;“今天回来这么早？”

&esp;&esp;“不算话早了，路上雪厚又滑，走的慢。要不是白天，恐怕山梁上的狼就要来了。”

&esp;&esp;徐老汉声音有些劫后余生的感觉，让竖倾听的郝好一时间有些浑身发麻。

&esp;&esp;还真有狼啊，郝好后怕的拍拍胸脯。

&esp;&esp;“不是狼早就饿的跑进深山沟沟去了吗？怎么现在还有？”孙玉海老人不由的问。

&esp;&esp;“我也这么想的，可前几天村里人说见过，我估摸着是现在村里养的牲畜多了，加上公社不让捕狼，这不狼就不怕人又来祸祸我们的牲畜了。”徐老汉吸了一口旱烟，觉得不过瘾，使劲敲敲鞋底，重新装了一锅。

&esp;&esp;“那你们出门要注意点，这大清早遇到狼群你们两就麻烦了。”孙玉海老人也点上了旱烟，二人吞云吐雾。

&esp;&esp;“我知道呢，早就做了准备，还有我儿媳妇养的两只狗可厉害了，轻轻松松解决一只狼没问题。”徐老汉继续道。

&esp;&esp;“不管做啥，你们要小心。我想着狼群也就敢在山梁上出没，真正要下梁，还会很谨慎的。”孙玉海老人吐了口烟，一副镇定样。这些年狼越来越少，敢进村的没几只，除非是饿坏了的。

&esp;&esp;“嗯，晚上尝点新菜。女子说好吃的很。”徐老汉转移话题，笑着说道。

&esp;&esp;“看来你们挣的不少？”孙玉海老人笑道。

&esp;&esp;“今天确实不错，那些矿工是有钱人，吃喝都不小气。生意就好做些。”徐老汉磕了磕烟锅，看着对面的老友，如果儿子还活着，这日子就更好过了。

&esp;&esp;“这两年国家有些钱了。”孙玉海老人道。

&esp;&esp;“有没有钱我不知道，我只知道日子比以前好过多了。可千万别再回到以前，要不然啊，我们都得饿死。”徐老汉重重的吐了口气，以前那些日子他再也不想经历一次。吃不好，喝不好，一年下来，还得饿肚子。

&esp;&esp;“这些苦日子不会再来了，你看看报纸上年都宣传好政策，我们老百姓的好日子要来了。”孙玉海老人识字，他也是个爱读报的人，一有时间就去大队部，借人家的报纸看看。

&esp;&esp;“我家女子也这么说，我又不认识字，既然你这么说，那就意味着好日子要来了。”徐老汉又抽了一口，眼神放光，好日子就意味好奔头。

&esp;&esp;郝好做好了饭，给自己和大小二黑留了一些，其余的用大瓷盆煨着半盆卤汤，一并和菜饭一起端过去。

&esp;&esp;“爹，孙叔吃饭了。”这会儿卤汤都是热的，远远就香气扑鼻。

&esp;&esp;“真香！”孙玉海老人忍不住嗅嗅鼻子。

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