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第63节（第2页）

&esp;&esp;孟助理员，后厨的人都认识，孟川问道：“谁带我去库房看看有啥食材。”

&esp;&esp;正在炖大锅菜的一班长，把手上的活交给旁边的炊事员后，说道：“孟助理，我带您去吧。”

&esp;&esp;吃肉是必须的，招待别人不用肉菜说不过去，那吃啥肉呢，孟川左右看了看，看到冰柜里放着的冻着的整鸡，立刻想到：“现在这么冷，不如自己做个麻辣干锅鸡，这玩意既好吃又下饭，麻辣的滋味还可以暖身子，绝对是招待人的好饭。”

&esp;&esp;于是孟川拎出来一只鸡，道：“一班长，你帮我拿两个土豆，两节芹菜，两根胡萝卜出来。”

&esp;&esp;做干锅鸡的方法很简单，干锅么，那就是拿红油焖出来的，香料辣椒那肯定是少不了的。

&esp;&esp;首先得先处理一下鸡肉，鸡肉剁成块，放点酱油，盐巴，倒点料酒腌制十分钟，这样味道更好。

&esp;&esp;小红辣椒，大葱，青椒都是必不可少的辅料，都洗净切成段即可。

&esp;&esp;然后土豆削皮切成片，芹菜切成段，胡萝卜也切成片，准备好后备用。

&esp;&esp;下面就要开始做红油了，先倒入一些油，烧热后开小火，放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，还可以丢两片香叶，慢慢熬制，直到熬出红油来。

&esp;&esp;熬制了五分钟后，孟川就起锅了，把香料都过滤出去，红油留着备用。

&esp;&esp;此时的鸡肉也腌制好了，孟川就开始爆香鸡肉，倒油，等油烧热后，放点白糖熬化，后厨里没有冰糖，所以孟川放的是白糖，白糖上色的效果比之冰糖略弱一些，如果有冰糖的话，尽量用冰糖上色。

&esp;&esp;糖熬化后，孟川依次放入小红辣椒，大葱，青椒，开始爆香，然后放几片生姜，就可以倒入鸡肉了。

&esp;&esp;大火炒个大概五分钟，孟川就倒入水，水刚漫过鸡肉既可，然后倒入切好的土豆片，芹菜段，胡萝卜片，开始焖煮。

&esp;&esp;焖煮的时间不必太长，只要感觉煮熟土豆既可，然后孟川打开锅盖，此时的锅里的水已经不多了，看起来是比较干的，此时就可以倒入红油了。

&esp;&esp;红油均匀的倒在上面，那锅铲拌均匀后，盖上锅盖，在焖五分钟，一锅麻辣香锅鸡就做好了。

&esp;&esp;麻辣干锅鸡的香味那是不消说的，在旁边炒菜的炊事员一直都盯着锅里做的香锅鸡，他们原来没见到孟川做过饭，所以也不知道孟川的技术，这下可算是都长见识了，年纪轻轻就是副连级助理员，做饭技术还这么好，真是人才啊。

&esp;&esp;孟川对做出来的这锅麻辣干锅鸡也非常满意，色香味俱全，红彤彤的颜色，看着就让人食欲大开。

&esp;&esp;五分钟后，孟川就直接端着锅出去了，这麻辣干锅鸡最好是吃的时候打开，那香味能把人的口水吸出来呢。

&esp;&esp;反正现在做饭也差不多半小时了，战士们基本都吃完饭走了，也不会造成啥影响。

&esp;&esp;孟川端着锅刚出去，看到段佑和那个上尉坐在一块，孟川还以为那个上尉和段佑熟悉呢，于是夸道：“老段，这个上尉可真厉害，今天下午教我射击，真的是使我受益匪浅。”

&esp;&esp;段佑说道：“那当然了，这可是特战旅过来学习的教官，曾经拿过全军区的射击算几章，没更够的话，明天补上，望各位读者老爷体谅，作者菌拜上。

&esp;&esp;检查

&esp;&esp;陆航团离军部也不算特别远，一个小时的车程差不多就到了，因为是随机抽查，事先并没有通知这里的司务长和其他领导，孟川出示了证件后，就直接去大食堂先看看再说。

&esp;&esp;孟川刚进食堂，在食堂里打扫卫生的战士看到孟川，问道：“同志，来吃误餐饭的么？”

&esp;&esp;孟川刚吃完饭没多久，而且现在离饭点还有一两个小时的时间，也不是特别饿，但是通过一个误餐饭的确可以看出些东西，于是点头，“嗯，给我来份饭。”

&esp;&esp;孟川在食堂坐下之后，先观察了一下食堂的环境，很不错，卫生达标，窗户透光性好，食堂无异味，食堂卫生标准合格，等会再去后厨看看。

&esp;&esp;不到十分钟，一个战士就端着热乎乎的面条出来了，放到孟川身边，问道：“少尉同志，你吃辣子么，要大蒜么，我给你拿点。”

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