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第15章 蒸馏（第1页）

&esp;&esp;王奇回到房中，铺开了一张大宣纸。他提着笔，思考着蒸馏提纯的方式。

&esp;&esp;事实上蒸馏酿酒，在元末明初，已经有了完整的技艺。不过这样的技艺，是连带着酒糟一起蒸馏提纯。

&esp;&esp;这样的工艺，很是复杂。

&esp;&esp;不是一两步能完成的。

&esp;&esp;王奇如今要做的，仅仅是提纯一下酒水。这时代的酒水，有些浑浊，而且度数很低，大多数就是普通的米酒、高粱酒、果子酒等。

&esp;&esp;单纯对酒水提纯，比较简单。

&esp;&esp;王奇搜索了脑中的技艺，发现他只需要准备蒸锅、冷凝管，以及装酒的设备即可。

&esp;&esp;蒸锅并不复杂。

&esp;&esp;到处都有铁锅，稍微改造一番，很容易就能完成。稍稍复杂一点的，是冷凝管的制造，毕竟这时代没有不锈钢管，也没有玻璃管。好在对王奇来说，他只需要做一个大概模型出来。

&esp;&esp;先粗略完成，至于后续的改进，交给府上的匠人就是。

&esp;&esp;王奇最终选择的冷凝管，是竹子，把竹子中间的竹节打通。如此一来，蒸馏提纯出来的酒，会沿着竹子冷凝到装酒的器皿中。

&esp;&esp;相对来说，这很简陋。

&esp;&esp;王奇要完成的，仅是对酒水的蒸馏提纯，有此足以。

&esp;&esp;王奇把大致需要的器材，全部罗列出来。整个过程，用了不到半个时辰。他完成后，交给王福，让王福安排人打造。

&esp;&esp;小半天时间过去，傍晚时，王福来到王奇的身旁，说道：“公子，一切已经准备妥当。您要打造的器械，是在后院的杂物房内。”

&esp;&esp;王奇欢喜道：“走，走。”

&esp;&esp;他期待不已。

&esp;&esp;即便蒸馏提纯的设备，无比简陋，但只要有了开头，后续就容易改造。

&esp;&esp;王奇和王福来到杂物房内，里面准备好了一口铁锅，且铁锅下面可以烧火加热。尤其这口铁锅，实际上类似于酒甑，只不过上面有盖封顶。

&esp;&esp;靠近封顶的位置，打了一个孔，以竹筒连接。而连接的位置，又全部密封。酒水蒸发时，不至于自连接的位置渗出。

&esp;&esp;一旦锅底加热，酒水沸腾后产生蒸汽，便会上升沿着竹筒流出。竹筒的温度低，自然就再度液化成酒。

&esp;&esp;这效率，肯定很低。

&esp;&esp;在当下来说，这是最简单直接的办法。

&esp;&esp;竹筒的另一端便是一个木桶，暂时不曾用酒瓶。

&esp;&esp;王奇看了后，点了点头。

&esp;&esp;这很是粗糙很是简陋，但在当下已经可以试一试。王奇看向王福，吩咐道：“福爷爷，我需要很多的酒水，准备好了吗？”

&esp;&esp;“已经准备好！”

&esp;&esp;王福点头回答。

&esp;&esp;王奇道：“您让人多搬来一些，这口铁锅，装个大半锅。”

&esp;&esp;王福有些心疼。

&esp;&esp;这是瞎折腾，偏偏王奇是小主人，他无法阻拦，只能照做。

&esp;&esp;王府吩咐人把窖藏的酒水，全部拿来，一坛酒一坛酒倒入铁锅内。这口铁锅的容量不小，足足倒入二十坛酒，才倒了大半锅酒水。

&esp;&esp;王奇看了眼锅内的酒水，即便王家的酒水不算差，也不算清亮，依旧有些浑浊。甚至酒水的味道，也不够纯正。

&esp;&esp;王奇让侍从退下，便亲自点火。

&esp;&esp;木头燃烧，开始加热。

&esp;&esp;热力的浸透下，时间一点点流逝，锅内的酒水开始沸腾起来。因为铁锅的盖封住，酒水滚沸，热气蒸腾下，开始有酒蒸气沿着竹筒流窜。

&esp;&esp;竹筒距离很长，酒蒸气的热度降低，再度液化成酒，沿着竹筒流淌。

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