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第615节（第1页）

&esp;&esp;李逸提前烧开了纯净水，然后冻成了冰块。

&esp;&esp;赞助商送来了商用的碎冰机，将冰块放进碎冰机中，细密的冰沙就出现了。

&esp;&esp;用大号圆盘为托，在上面盖上了一层细绒冰沙后，李逸就将汤冻熊掌扣在了冰沙上。

&esp;&esp;在煮汤的时候，李逸并没有煮太久。

&esp;&esp;汤底煮得太久，胶质释放太多，汤冻就会太硬。

&esp;&esp;李逸不需要猪皮冻的q弹，他要的是鱼汤冷却后的鱼冻的状态。

&esp;&esp;那种只有微微的胶质，一旦放在热米饭上，就会迅速融化成咸鲜的汤汁的汤冻，才是李逸需要的状态。

&esp;&esp;而扣在冰沙上的汤冻熊掌，就处在这种状态。

&esp;&esp;为了不让它融化，制作配菜的速度就要尽可能的快才行。

&esp;&esp;和电影中一样，李逸让小吕买来了鲟龙鱼子酱。

&esp;&esp;但这种鱼子酱的咸味太重，为了中和口感，李逸特意减少了汤冻里盐的用量。

&esp;&esp;这样一来，融化的汤冻化为的汤汁就会和鱼子酱混合，冲淡鱼子酱的咸度，让鱼子酱的鲜味释放到极限。

&esp;&esp;不过这其中的用量，就要李逸来把控了。

&esp;&esp;因此，没有让任何人帮手，李逸自己亲自往汤冻熊掌上方铺着鱼子酱，一边铺，一边用汤匙底部抹着，让鱼子酱尽可能的只铺薄薄一层。

&esp;&esp;看到他小心翼翼的样子，直播间观众纷纷调侃。

&esp;&esp;“逸哥太小气了吧？这不多放点？”

&esp;&esp;“没事儿，逸哥，我不怕咸，你尽管放。”

&esp;&esp;“我看出来了，这道菜也就这点鱼子酱值钱。”

&esp;&esp;“一人一罐！”

&esp;&esp;李逸铺得认真，在铺好一份后，就会马上让人端去冰箱冷冻，避免汤冻提前融化。

&esp;&esp;等到准备好的五只汤冻熊掌全部铺好了鱼子酱后，李逸才从冷藏柜里拿出了五只贡梨来。

&esp;&esp;拿过雕刻刀，刀光闪烁，片刻间，一朵朵雪白的梨花就从李逸手中飘落了下来。

&esp;&esp;取出了一份汤冻熊掌，李逸在圆盘四周摆上了梨花，随后又倒了一圈液氮。

&esp;&esp;霎时间，滚滚白雾飘起，宛如仙境一般，一份和电影中别无二致的【踏雪寻熊】就做好了。

&esp;&esp;看到这一幕，后方的赵炆卓都忍不住有些动容。

&esp;&esp;“这道菜，真的和咱们拍戏时的那个道具一模一样。”

&esp;&esp;“是啊！”

&esp;&esp;熊鑫鑫笑道：“不过我在电影里做的那道【踏雪寻熊】不能吃，这道【踏雪寻熊】可是能吃的。”

&esp;&esp;一旁的罗佳英好奇的看着李逸手下，啧啧嘀咕：“不知道是什么味道……”

&esp;&esp;猴脑

&esp;&esp;戴陇同样对李逸的这道【踏雪寻熊】充满了好奇，很想知道它的味道到底如何。

&esp;&esp;当初在拍电影的时候，为了呈现出足够亮眼的视觉效果，成品菜是用泡沫和胶水制作的道具。

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