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第51节（第3页）

&esp;&esp;“红烧肉我经常做。”宋满冬先给刘大姐吃了个定心丸，又主动叫着，“婶子也来帮我盯一下吧。”

&esp;&esp;河东大队买的这块儿五花肉八分肥，瘦肉只下面窄窄的一条。

&esp;&esp;瞧着就是花了大价钱的，宋满冬也不掉以轻心，下刀利落，将猪肉切成规整的方块，拇指大小。

&esp;&esp;太小吃着不过瘾，太大炖起来又费柴火，这个大笑最合适。

&esp;&esp;切好之后，直接放进锅里翻炒一下。

&esp;&esp;表面变色就可以捞出来了，不能煸太过，不然肥肉的油都煸出来，吃的时候也就没那么香糯了。

&esp;&esp;刘大姐在一旁眼睛都不敢眨，瞧着她下锅炒冰糖，“哎”了一声。

&esp;&esp;可眨眼的功夫，那黄色的糖块儿就融化了，变成了粘稠的糖汁。

&esp;&esp;宋满冬又将翻炒过的肉倒进去，糖汁挂在肉上，瞬间就不一样了！

&esp;&esp;宋满冬翻着肉，等糖汁裹匀，才将挑好的料汁倒进去，又放了点儿黄酒。

&esp;&esp;炖上肉，才回头对她们解释，“刘大姐、婶子，我刚才是在炒糖色，这样做的红烧肉比直接放冰糖会漂亮一点。”

&esp;&esp;张婶子先回过神来，“你们那儿的做法跟我们的确实不一样。”

&esp;&esp;宋满冬便说，“那婶子你尝了要是觉得还不错，下次可以在家自己做做看。”

&esp;&esp;她整个做饭的步骤都没瞒着人，“不过这炒糖色刚开始炒用油容易把握不好，所以用水炒比较好，炒到起泡就可以了。”

&esp;&esp;张婶子还端着样子，“我今天先尝尝看吧。”

&esp;&esp;她还不肯承认输给一个小丫头。

&esp;&esp;红烧肉要用小火慢炖，时间一定得足，炖好的肉，一抿就烂。

&esp;&esp;宋满冬同她们说了大概时间，便在一旁帮忙洗菜。

&esp;&esp;水一开，肉的香气便在厨房里盘旋起来。

&esp;&esp;张婶子也有些嘀咕了。

&esp;&esp;怎么会这么香？明明用的是一模一样的东西，难不成陕南的人做饭就是香？

&esp;&esp;她一边想着，连忙回忆了一下宋满冬做饭的过程。

&esp;&esp;这个味道才对得起花那么多钱买的肉！

&esp;&esp;刘大姐心底松快，面上也带了笑，坐在宋满冬身旁絮絮叨叨的说了起来，“这顿红烧肉吃了，后面可没这么好的菜了。”

&esp;&esp;张婶子连忙说，“今个儿开始不是一点就上工了，怎么这活越干越多？吃的还越差了？”

&esp;&esp;宋满冬也竖起耳朵。

&esp;&esp;刘大姐指指窗外头，“天凉了，活没那么难做。”

&esp;&esp;“而且今天不是开始收红薯了，收红薯就是费时间，没收玉米那么熬人。”

&esp;&esp;宋满冬听着暗暗点头。

&esp;&esp;玉米秆比人都高，要一株一株的砍了，再将玉米一个一个掰下来，还要运回来晒。

&esp;&esp;红薯顺藤摸瓜，主要费时间在要将红薯完好的挖出来，不能折断。

&esp;&esp;“等红薯运回来，就能吃红薯饭了。”刘大姐随口说了句。

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