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第135节（第2页）

&esp;&esp;“须入九月霜降之时，将鲈鱼浸渍讫，布裹沥水令尽，散置盘内，取香橙花叶相间。细切和脍，拨令调匀，并要配香菰（或茭白），不仅味佳，而且色美。”

&esp;&esp;四个字“拨令调匀”就打退了穗穗的心，她不太行，连着那道文思豆腐的刀工都是要练上好些天的，而这鲈鱼脍的刀工难度更高，堪比灯影牛肉。

&esp;&esp;等她会做了，九月的吃鲈鱼时候也该过去了。

&esp;&esp;小包子真是有意思，李兆心想，他在一边坐下，“其实也不难，我曾经尝过一次。”

&esp;&esp;穗穗单手撑着脸看向李兆。

&esp;&esp;“不过是刀要快、轻、准。”李兆继续道。

&esp;&esp;不过这两个字是认真的吗？

&esp;&esp;穗穗扁了扁嘴，她力气本身就稍小些，控刀上也弱了点，光是一个快字，她就已然不行了。

&esp;&esp;“力气小有力气小的好处。”李兆道。

&esp;&esp;郎君是会读心术吗？居然这么厉害……

&esp;&esp;李兆带着穗穗去了御膳房。

&esp;&esp;夜里的御膳房只留了一盏小灯，其余烛光照不到的地方都黑乎乎的。

&esp;&esp;穗穗下意识揪住了李兆的衣袖，走的慢了些。

&esp;&esp;李兆端着烛台把灯一盏盏点亮，然后找了条鲈鱼来。

&esp;&esp;只是示范，所以他没工序多严谨，用盐腌这些步骤都给省掉，鱼清洗过放在板上完事。

&esp;&esp;李兆提起刀，约莫是感觉不顺手，又拿去磨了磨，磨得刀尖雪亮。

&esp;&esp;穗穗眨眨眼，郎君会用菜刀么？她只见过郎君用剑啊。

&esp;&esp;“郎君小心些，莫伤到自己呀。”

&esp;&esp;李兆轻嗤一声，活动了活动手腕，问穗穗，“你想要多厚的？”

&esp;&esp;穗穗想了想，先给出了一个一般值，“半指宽，要均匀些的。”

&esp;&esp;李兆漫不经心地瞧了眼纸，手下已然动起了刀。

&esp;&esp;鱼肉薄片均匀，顺着纹理斜斜的而放。

&esp;&esp;不过几息，穗穗看得清楚，却愈发惊骇，最后忍不住拍了拍手，在纸上写道，“郎君好厉害。”

&esp;&esp;半指宽并不难，难的是厚薄匀称。俗话说的好，三分勺功，七分刀工，光是几分刀工，李兆就已经是穗穗见过的人里面顶尖的一批了，只有御膳房的师傅可以做到这样。

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