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第63章 自制方便面（第1页）

在众人的期待下，这一锅套餐饭也出锅了，不过没有鱼了，只有红烧肉了，何氏和寻哥儿把饭菜端给他们。

虽说有些人很遗憾没有吃到水煮鱼，但是还有红烧肉啊，别的他们都不想吃，就是冲套餐饭来的。

许卿梦虽已多准备了不少，但依然卖的特别快，没买到的人也是特别多。

买到的人都美滋滋的吃着，没买到的只能暗想，明天一定要来的更早。

送走了最后一波客人，何氏虽说很累，但是也是高兴的。

“今天生意果然更好了，这么多套餐饭卖完了，连备下的炒饭和汤面都卖完了。”

“嗯嗯，小姑真厉害！”心婷开心的说着。

“是啊，梦娘你真厉害！”

许卿梦今天实在是太累了，这么高强度的工作，吃了饭和何氏说了一声就去休息了，毕竟肚子里还有孩子，虽说她可能还没有做好准备，但是孩子既然已经在她肚子里了，她得为这两个小生命负责。

何氏都累的不行，更何况许卿梦，所以何氏不疑有她，赶紧让她去休息。

下晌的卤味不用许卿梦收拾，只需要她尝尝，调个味就可以。

顾云逸四月十日就要出发去府城，听说考试的时候，吃食需要自己自带，就是馒头之类的都要掰开，揉碎确定里面没有任何小抄才可以，检查可谓是非常的严苛。

考场只提供热水，挂面肯定能不行，但是可以做方便面。

方便面是一种快速方便的即食食品，通常是由面条和调味料组成，只需加热水即可食用。

面粉，鸡蛋加盐水一起和成面团，这样和成的面比较硬，醒上半个时辰之后就会比较光滑了。

和好的面擀成薄薄的面皮，要多擀一会，尽量让面皮薄一些。

然后就是展现许卿梦的刀工的时候了，尽量用刀切成细条，然后用几根筷子压成波浪，放进碗里，变成面饼。

水开上锅蒸，让面饼定型，然后下锅油炸至金黄捞出，自制方便面就完成了。

做成的方便面可以直接干吃，也可以加开水泡开吃。

最重要的是，这样能存放许久，过检查也会很容易。

但是考试需要连考三天呢，也不能顿顿吃泡面。

她便想着再做个香菇肉酱，到时候可以带上一些饼卷着吃。

第一次用开水先泡个片刻清洗一下灰尘，再次倒入开水浸泡，

选用肥瘦相间的肉把它剁碎，这样的的肉既不会很腻也不会很柴，剁好的肉沫用油，酱油腌制片刻，

泡完香菇的水不要倒掉，把泡好的香菇切成细丁儿备用，

大蒜，生姜，葱白切成小粒儿，想着顾云逸能吃辣，但毕竟要科考，肠胃要保持好，就没有放辣椒，

锅里倒入适量的油，下入葱姜蒜碎爆香，然后倒入腌制好的肉沫，翻炒均匀，这样腌制过的肉不会粘锅，

翻炒均匀后倒入适量的黄酒，去除腥味，再倒入酱油，快速翻炒，炒匀后倒入切好的香菇粒，

再倒入泡香菇的水，这样熬出来的酱会更加的香，

之后换成砂锅慢慢熬半个时辰，熬到汁差不多，这个酱就可以出锅了，放凉后装进瓶子里就可以了。

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