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第180日（第4页）

&esp;&esp;黑毛要是想说话，她就用一句“你专心走路”塞回去，堵住他的嘴。

&esp;&esp;于是回程她终于获得了清静。

&esp;&esp;黑毛一专心走路，速度又提高不少，没多久就背着温迪回到家。

&esp;&esp;一回到山洞，温迪做的第一件事就是从他背上跳下来，第二件事就是飞扑向火灶。

&esp;&esp;不是要投炉自尽，是烤火。

&esp;&esp;温迪先脱了手套，把冷冰冰的双手凑到火边，边烤火边搓手。

&esp;&esp;搓热了手再脱掉帽子，耳罩，随后是围巾，外衣。

&esp;&esp;等整个人都烤热了，再换掉冬裤，穿一件比较薄的裤子。

&esp;&esp;山洞里其实不冷，不过她刚才出去转悠了一圈，从内到外都降温了，要是直接换单裤她会冻死，所以得循序渐进，一步步来。在烤火的时候，她也同时烧着水，烧的不是海水，而是一铁箱的水，烧热后倒进浴室，她进浴室里泡了个澡，将外出一趟沾染的寒气祛除，配着黑毛用石碗煮好的姜汤，这回才算是养暖了身体。

&esp;&esp;“你也进去泡个澡吧。”温迪说。

&esp;&esp;自从将浴室扩张后，黑毛那个密室恐惧症就不再犯了，她也免了做门神的倒霉活计。

&esp;&esp;黑毛听她的话，点点头提着热水进浴室里去泡澡，温迪坐在火边，思考着计划。

&esp;&esp;她预备做豆腐。黄豆可以再泡一天，海水也取回了，接下来还要做什么？

&esp;&esp;制卤水，准备模具，准备包豆花的布。

&esp;&esp;拢共三样材料，预备好就能开工。

&esp;&esp;……

&esp;&esp;温迪首先准备包豆花的布。

&esp;&esp;她就可着宫廷礼裙这一件衣服褥羊毛，仍然是从它下手。没办法，这件衣服实在太繁复太大了，用料特别杂，有丝绒，有锦缎，不说裙子的主要材料，内衬也是很舒服的布料。温迪挥舞起她的小剪刀，从这件礼裙上大方地剪下一块正方形的布，非常大，长宽一致约有50厘米。

&esp;&esp;温迪不需要把布准备得过大，因为豆腐的保质期也没那么长，吃得也快，所以基本上需要吃的时候再准备做，然后做出来的豆腐能吃好几天。她也不可能用豆腐当成主食，因此，做豆腐的模具本身就不会太大，至多40厘米的长宽就足够了。包豆花的布要稍微大一些，但也不用超出太多，50厘米长宽的布配40厘米长宽的模具就非常合适。

&esp;&esp;剪好布以后，温迪就开始制作豆腐模具。

&esp;&esp;这回不能用挖的了，因为底部必须非常平坦，光用刀再木头里面挖是没法挖得那么平整的，只能够用木板拼凑起来。但这里又有一个问题，豆腐需要压制，所以这个木盒必须非常稳定。温迪这次制作的木盒模具非常用心，首先砍出四片木板，再用直板当尺子，做好标记，再用笔往木板上画线，四块木板上画出同样的长方形，然后再用刀子把多余的木料割弃。

&esp;&esp;底部的木板就是温迪要求的正方形，40厘米乘40厘米那种，然后把四块木板卡上去，倒过来钉上钉子，四面都补钉子，把木板牢牢楔在底座上。这五块木板的边缘都非常平坦，温迪用砂岩石磨过，表面和侧面都磨好，不仅磨平坦，也磨去多余的木刺。木刺也是非常需要注意的重点，要是不小心在模具里留下木刺，等压制豆腐时让木刺扎进豆腐里，做菜时也没挑掉，把木刺吃了，那就不仅可笑，而且可惨了。

&esp;&esp;将豆腐模具做好后，温迪装了一盆水，端过来倒进模具里。

&esp;&esp;这是试它的闭合性。

&esp;&esp;四面木板没有上胶，纯粹靠闭合也堵住了水，不让它流出。

&esp;&esp;温迪试验后对效果很满意，至此，这个模具才算是完成75％。对，它还不算完工，一个合格的豆腐模具，除了有能够承载豆腐的木盒外，还应该有一个压制板。它就像是个盖子一样，但是，却又和一般的木盒盖子有些区别。这个压制板会比木盒本身小一些，能够内嵌下陷。因为这块板子是用来压制豆腐的，而豆腐本身会比模具体积要小一些，因此这个压制板不光要能盖住模具，还要能压下去。

&esp;&esp;温迪再次捡起“尺子”，取一块木板来，测量，做标记，绘画，割除多余木料……

&esp;&esp;同样的步骤再来一次，温迪这是第六遍做了，非常顺畅，不到半小时就做好了一个。

&esp;&esp;做好压制板后，温迪再将它轻轻放在模具上方测试了一下，大小刚好，能够顺畅地滑落，但又不至于比模具的开口小太多。确认这个压制板大小合适后，温迪开始细化工程，往压制板上洒水，随后拿来砂岩石在表面和侧面磨。由于压制板大小正好，侧面只需要轻轻磨光就够，随后主要是磨平两面，不断洒水让它保持湿润，否则这个木花能一直磨下去，直到把它磨得消失为止。

&esp;&esp;磨好压制板，温迪在模具里重新倒上水，再将它放下，任压制板落到模具底部。

&esp;&esp;她再把那块包豆花的布放上去，一并泡在水中，端到角落里。

&esp;&esp;由于她从海边回来得太晚，所以今天只做准备工作，等制作好盐卤，今天的任务就算完成。

&esp;&esp;盐卤也称卤水，所谓“卤水点豆腐”这句俗语比较有名。要做豆腐，除了需要黄豆外，还有必不可少的就是将黄豆“点成”豆腐的凝固剂，盐卤是一种，石膏也是一种，但石膏难找，需要进矿洞。也许她进岩盐矿洞可以找到石膏，但那需要穿越沼泽，这太危险，她不想让黑毛再冒这种危险，因此选择里就近的盐卤代替。

&esp;&esp;盐卤是将海水制盐后残留的一些特殊结晶所形成的卤块，能溶于水，溶于水后称为卤水，是她现在最容易取材并制作的制豆腐凝固剂。用盐卤做出来的豆腐通常硬度和韧性较强，是北方常用的材料；南方用石膏，多产嫩豆腐——但她现在无法取材石膏，因此只有用盐卤这一条路。

&esp;&esp;温迪用从海边带回的海水，制成了大量盐卤，装入木盆中，收藏好，存放在储藏室。

&esp;&esp;现在她已经准备齐所有的材料，等这夜过去，明天即可开始着手制作豆腐。

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