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第442章 餐厅生意涨停板（第2页）

听徐义说了这个数，几人过了好久都没有开口说话。

都知道餐厅已经开始挣钱，也知道会挣很多钱，但就是没想到一个月能赚超过20万这个数。

这已经是塔克炸鸡第一家店巅峰时期的5倍。

并且这个势头还在持续上升。

周阳当然是表现得最淡然的那一个，他看了下本子上面的数据，问道：“如果中心厨房建立之后，咱们的毛利能提高多少？”

徐义把本子翻了几页，说道：“我算过，如果咱们采用的是中心厨房模式，假设店里面没有主厨，厨房依旧保留五个人，那么工资这一块会下降10个百分点，假设厨房面积能砍一半变为餐厅面积，接待量能上升4个百分点。再有，是出餐速度，如果采取半加工的模式，出餐时间理应提高20%，我只是初步算了一下，咱们的综合毛利率可能会提高7个百分点左右。”

“7个百分点？”目前的毛利率在48%，毛大观说道：“也就是才55%？”

徐义补充道：“我还没有计算食材成本的下降，这一块也是大头。别小看7%，咱们每个月就能多赚3万多块。”

秦峰说道：“这还只是一家店，如果十家店，7%就不是一个小数目。”

周阳最后说道：“主要是规模效应，如果真能提高7%，对于一家店不算什么，但是成了规模之后，这就是一个天文数字，并且，7%不是我们预期的极限。”

“还要提高多少？”

“最起码要10个点以上，可是，越往上，就越难。每一个点，都要精细打磨。”

开完会，已经是10点过。

下到一楼，周阳发现袁月灵还在店里。

见着徐义和她说话表情，周阳知道两人肯定好上了。

“他们两个啊，在我们去见曾良材的那几天，就在一起了。”秦峰说道。

“不会吧？这么迅速？”

“这有什么好奇怪的？”店里的事毛大观很清楚，“你以为每个人都像你一样？反正咱们几个里面，就你还是单身汉。”

“那我和月灵先走了。”徐义过来跟几人打了声招呼。

虽然现在唐磊已经是周阳的专职司机，但没有用车需求的时候，还是会在店里帮毛大观在后厨做事。

周阳会通过餐厅单独给唐磊支付一笔薪水。

“你先回去吧。”周阳吩咐了唐磊后，上了秦峰的车。

关于中心厨房的事情，两人还有很多细节要谈。

秦峰开车停在了一家烧烤摊边上，这里是宁州市的夜市一条街，晚上8点开始营业，一直到凌晨5点才会收摊。

“来，这家味道最好，咱们两个边喝边说。”秦峰显然和老板很熟，打了声招呼就和周阳来到一张桌前。

杨晓兰已经坐在那里了，她见到周阳和秦峰后，用纸巾擦了下桌子，“你就喝吧。”杨晓兰本来还想劝秦峰少喝点酒，但见着秦峰和周阳的情绪很高，也就妥协了。

秦峰把车钥匙递给杨晓兰，说道：“今晚难得喝次酒，一会你开车。”

周阳把两人的小细节看在眼里，心头知道，应该是好事将近。

“你们是在准备要……”

两人都只是笑着没有回答，秦峰开了瓶啤酒，满上之后和周阳碰了碰杯。

“不对啊，顺序不是应该先领证吗？你俩不会玩奉子成婚那一套吧？”

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