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第1370节（第2页）

&esp;&esp;玉掌献寿？

&esp;&esp;季老的话顿时也让抢着品尝菜式的大师傅们纷纷调转过头来，大家脸上明显露出了狐疑的神色，这不是给人家出难题吗？

&esp;&esp;玉掌在清代主要是指什么，那可是熊掌啊，现在这东西可是入保了，谁敢吃？

&esp;&esp;可是没想到楚云风却答应得很快，竟然还露出了个小微笑：“没问题，买一送一，应该的！”

&esp;&esp;买一送一？

&esp;&esp;这话顿时让季老跟刘老两人笑了起来，笑过之后两人却更加疑惑了起来，这可是熊掌啊，楚云风该怎么来处理呢？

&esp;&esp;自从上次在岛国跟李老学过红烧熊掌菜式之后，楚云风就一直在研究怎么用其它食材来替代熊掌，这么长的时间自然是有了研究成果。

&esp;&esp;用来替代熊掌的食材一共有三种，今天正好有一种比较适合，那就是牛头皮。

&esp;&esp;冰柜里面有煮制好了的牛头皮，这是上回制作红烧牛头方剩下来的料，还有好大一块儿呢，正好用它来还原熊掌的味道和口感。

&esp;&esp;三种食材里面，楚云风最爱用的就是牛头皮，牛头皮里面的胶原蛋白非常的丰富，软糯感一点儿也不比熊掌差。

&esp;&esp;至于味道嘛，稍微增幅一下就好，这些问题都不大，关键就是这个熊掌的样式，还需要好好设计一番。

&esp;&esp;第一道凤凰展翅楚云风当即就用白萝卜雕刻了起来，随后便开始制作起了配菜，没过一会儿一道造型精致而优美的凤凰菜式出现在了大家的眼前。

&esp;&esp;“漂亮，实在是太漂亮了！”

&esp;&esp;刚刚才送过来，所有人都拿出手机赶紧拍摄了起来，整个电教室里面拍摄的声音不断，赞美之声不绝于耳。

&esp;&esp;季老很是满意地点了点头，就这么一道菜就能够看出楚云风的雕工已经到了一个极高的水准，跟自己相比都不相上下。

&esp;&esp;“后生可畏、后生可畏啊！”

&esp;&esp;“可不是嘛，就这么一手雕工，跟你我都差不多了，或者说是略胜一筹都不为过，他才二十多岁啊……”

&esp;&esp;季老和刘老两人感慨了起来，更是期待接下来的一道仿冒菜式，这才能够看出真功夫来！

&esp;&esp;金部长这边悄声问了问候会长，获得了一个肯定的答案，于是看向楚云风的眼神之中带着很不一般的味道。

&esp;&esp;小家伙这实力隐藏得也太深了一点儿吧？

&esp;&esp;看来之前京城大饭店的那个视频应该是真的了，那根本就是楚云风放出的烟雾弹，并不是什么感悟，而是有所顿悟，所有的东西都被他给掌握了。

&esp;&esp;江山代有人才出，各领风骚数百年啊！

&esp;&esp;如今的这个时刻，能够涌现出像楚云风这样的任务，当真是华夏餐饮界的幸事啊！

&esp;&esp;好好地感慨了一番之后，金部长便看到楚云风那边的动作更加迅猛了起来，菜板上面竟然出现了两张牛头皮？

&esp;&esp;两张？

&esp;&esp;这异常的举动让季老和刘老两人都感到有些诧异了，难道说要做两份？

&esp;&esp;还真是，楚云风想到既然要做，那就做两份出来，也让大家好好见识一下自己的厨艺功底，这一道是玉掌献寿，另外一道叫做赛熊掌。

&esp;&esp;玉掌献寿有个玉字，那么这道菜就要突出这糯软的晶莹味道，所以楚云风通过一系列的处理，让牛头皮看起来更加莹润了许多。

&esp;&esp;急速而又稳重的刀工早就将牛头皮修成了熊掌的模样，再用一些小饰品点缀了一番，加上了脚趾等装饰，现在看起来就跟真的熊掌没什么区别了。

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