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&esp;&esp;这个时候,就见顾舜华用了笼布,小心地将那黑陶瓷罐端了出来,之后缓慢地打开。
&esp;&esp;陶瓷罐打开时,隐约听到“噗”的一声响,再之后,白色热气便沸腾而出,那白色热气中带着浓郁喷烂的猪肉香。
&esp;&esp;其实大家都已经尝过菜品了,都不饿了,但是闻到这猪肉香,所有的人都精神为之一振。
&esp;&esp;可真是醇厚浓郁,一闻这就是炖得稀巴烂!
&esp;&esp;坐在主席台上的评委眼睛也都亮了,所有的人都看过来。
&esp;&esp;要知道,大家可是亲眼看着她只用了一根柴,一根柴,就那么冒着稀拉拉的烟,见都没见明火,结果就把生猪头肉炖成这样了?
&esp;&esp;这也太稀奇了!
&esp;&esp;在场的记者也都来了兴致,镁光灯啪啪啪地对着顾舜华的猪头肉拍,也有的开始上前采访了。
&esp;&esp;这还没尝呢,所有的人都振奋了,顾舜华已经成了全场瞩目的焦点。
&esp;&esp;顾舜华不慌不忙地将猪头肉切开了,稀烂的猪头肉,刀锋划过,都不用力气就这么切开了,至于那猪蹄,她拿着轻轻一抖,剔透肥嫩的肉皮直往下滑。
&esp;&esp;所有的人都看直眼了:这一个多小时功夫,一根柴,炖成这样?
&esp;&esp;牛得水一拍大腿,美得他啊:“皮脱肉化,油汪汪香喷喷的,我光闻味儿,这辈子都值了!”
&esp;&esp;黄经理却严肃地站在那里,远远地看着那猪头肉,道:“确实神了。”
&esp;&esp;牛得水听到,吓一跳:“你也有服气的时候啊?”
&esp;&esp;黄经理却道:“我听说过这门手艺,我祖上就见过,不过我以为失传了,没想到,今天竟然见到了。”
&esp;&esp;牛得水这下子彻底得意了:“这下子懂了吧,咱们玉花台的大师傅就是厉害,那是一般人能比的吗?”
&esp;&esp;黄经理呵呵一笑:“你小子运气好,这样的大师傅,竟然被你捞到了,便宜沾大发了!”
&esp;&esp;顾舜华将那猪头肉呈现在众位评委面前后,众评委只尝了一口,便连连点头:“炖得酥烂,香味四溢。”
&esp;&esp;一时主办方又让人把切成小块的猪头肉给大家伙都尝了尝,就连记者都分了一点,大家尝了后,交口称赞。
&esp;&esp;不光是猪头肉香,关键是这技术好!
&esp;&esp;就在众人的夸赞中,陆问樵也终于蹙着眉,尝了一口猪头肉,那猪头肉的香,他只一口就已经领略了。
&esp;&esp;而这些,竟然是用一根柴炖出来的。
&esp;&esp;他身边的是东华饭店的总经理王成文,王成文皱眉道:“之前真不知道,这女厨子还挺厉害的,这都是什么邪门歪道!”
&esp;&esp;陆问樵撩起眼皮,望向了不远处的顾舜华。
&esp;&esp;他解释道:“这不是邪门歪道,她用的黑陶瓷罐,那是过去的锡古子,明朝时候的东西了,这种锡古子我以为已经失传了,没想到今天竟然见到了。”
&esp;&esp;王成文:“这么厉害?”
&esp;&esp;陆问樵看向顾舜华:“不过等到了人民大会堂,谁还能让她在这里烧灶台。”
&esp;&esp;王成文:“说得也是。”
&esp;&esp;陆问樵却突然笑了笑:“我就没见过哪个女厨子能走长远了,走着瞧吧。”
&esp;&esp;作者有话要说: 一根柴炖猪头肉,这是《金瓶梅》里宋蕙莲的绝活儿,她用的就是土制高压锅——锡古子。
&esp;&esp;跑堂会
&esp;&esp;最后,顾舜华几乎是以毫无悬念的高分,以,写了源于宋朝的文化渊源,写了里面的膳食之道,自然也写了炖猪头肉的味道,最后投给了北京晚报,谁知道,竟然真得被录用了。
&esp;&esp;顾舜华觉得,应该是因为自己才得了厨艺大赛:“我们家老爷子大寿,看到您这猪头肉,馋得慌,想请您过来给我们掌灶,我们这里一定不会亏待您的,您看怎么样?”
&esp;&esp;顾舜华便明白了,就是上门给做菜,跑堂会。
&esp;&esp;如果是之前,她肯定忙不迭地答应了,毕竟缺钱。
&esp;&esp;不过现在一则并不是很缺钱,缺的反而是时间,二则她现在名声起来了,别人一说就是那个青年烹饪大赛的顾舜华,或者玉花台的顾舜华,这个时候她要跑堂会,就得考虑考虑了,不是什么堂会都能跑的,不然会影响名声。
&esp;&esp;就算要跑堂会,也得和单位商量商量,得个批准。
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