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“小伙子,我的题目是——麻婆豆腐、回锅肉、糖醋排骨。”老者缓缓说道,语气不容置疑。
何雨柱心头一震。这三道菜,看似家常,实则最考验厨师的基本功。
老者这是要考察他的根基啊!他深吸一口气,沉声道:“我明白了。”
南不易的脸色却更加苍白了几分,他紧紧抓住椅子的扶手,指节泛白。
郑绍彬见状,关切地问道:“老南,你真没事?脸色不太好啊。”
南不易勉强笑了笑,“没事,老毛病了,一会儿就好了。”
他压低声音,快速地说道:“绍彬,这次考核,拜托你了。”
郑绍彬拍了拍他的肩膀,低声道:“放心吧,我会盯着的。”
考核的地点设在协会的大厅内。
消息传出,前来观摩的厨师络绎不绝。
这其中,不乏一些特级厨师,甚至还有几位在京城餐饮界赫赫有名的大师。
毕竟,一个由国宴大师亲自推荐,跳级参加中级厨师考核的年轻人,实在太罕见了。
何雨柱的出现,立刻引起了众人的注意。
那些原本参加初级厨师考核的厨师们,更是对他投来了复杂的目光。
有羡慕,有嫉妒,也有不屑。
“这小子谁啊?这么大排场?”一个身材魁梧的厨师低声问道。
“听说是南不易大师的徒弟,直接来考中级厨师。”旁边一人回答道。
“哼,走后门吧?看他那细皮嫩肉的样,能拿得动炒勺吗?”魁梧厨师冷哼一声。
考核正式开始。
评委席上,除了老者和方勇、牛谦两位常驻考核官之外,竟然还有几位餐饮界德高望重的泰斗级人物。
这豪华的评委阵容,让在场的所有人都感到无比震惊。
何雨柱站在操作台前,深吸一口气,将所有的杂念都抛诸脑后。
他的目光落在面前的食材上,眼中闪烁着自信的光芒。
“麻婆豆腐,回锅肉,糖醋排骨……”他低声重复着这三道菜名,手中的菜刀如同闪电般挥舞起来。
豆腐整整齐齐,肉片薄如蝉翼,排骨斩得大小均匀……
何雨柱展现出令人眼花缭乱的刀工,以及行云流水般的备菜过程。
他点火、热锅、倒油,一气呵成。
随着锅中热油的滋啦声,一股浓郁的香味开始在大厅内弥漫开来。
郑绍彬站在一旁,目光紧紧地盯着何雨柱的一举一动。
当他看到何雨柱将一盘色香味俱全的麻婆豆腐端上评委席时,眼中闪过一丝惊讶。
“这小子……”
他喃喃自语道,心中隐隐有了一种预感。
老者拿起筷子,夹起一块豆腐放入口中,细细品味。
他缓缓地闭上眼睛,脸上的表情逐渐变得……
老者缓缓地闭上眼睛,脸上的表情逐渐变得……惊讶,继而是赞赏。
他睁开眼,目光炯炯地看向何雨柱,沉声道:“不错,这麻婆豆腐,色香味俱全,火候掌握得恰到好处,豆腐的口感也十分滑嫩。尤其难得的是,你将麻、辣、鲜、香、烫这五味平衡得如此完美,实属不易。”
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