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从学校到现在，秦椒一直致力于中餐烹饪，不懂西餐，却听明白了老亨利的意思。
“你是说视频里的煮饭没有错，外国人就喜欢这样煮饭？”
“嘿chilli，在这里你才是外国人！”艾瑞克也来凑热闹，被瞪了一眼很是委屈，“我说错什么了吗？”
“你没说错。”秦椒绷直了脊背，也绷直了声音，“亨利也没说错。这个视频就是拍给外国人看的。可是……”
她深吸一口气，抬头看向伦敦阴沉的天空：“蛋炒饭是中国的，就应该按照中国人的规矩来！”
老亨利不再说话，艾瑞克摸摸脑袋：“早知道这样，还不如你当初自己来拍这个视频，就能按照中国人的规矩来了。”
他这句话，正戳中秦椒心底的懊悔。
早知道最终视频会拍成这个鬼样子，她是不是应该再坚持一下？如果她能说服马克，是不是就能向英国人展示真正的中国春节和年夜饭？
憋着一股气，她把菜刀朝案板上一剁：“艾瑞克，买袋大米来，我要卖蛋炒饭，正宗的那种！”
艾瑞克出发前，秦椒特地叮嘱要选籼米，最好是质地细密，黏性小的晚籼米。
她英文词汇有限，艾瑞克中文水平有限，所以只能描述米粒是细长扁平的。艾瑞克也真的带回一袋长粒米。
“basatirice”，五公斤，十五英镑，比秦椒在中国超市里见过的东北大米还便宜些。
老亨利站近看了看，摇头道：“买错了，这是印度米，不适合你用。”
“啊，又错了？”艾瑞克一路跑回来，气还没喘匀。
“我看看。”秦椒抓把米捏了捏。
微微泛黄的米粒半透明，不用碾碎就有浓郁的香气，类似被砸开的坚果。质地比蛋炒饭常用的丝苗米更硬更脆。
“挺好的呀。产地不重要，直链淀粉的含量才是关键。这米一看就是籼米。我打赌，用它煮出来的饭一定颗粒分明，不会黏糊软烂。”
只有这样的饭，才适合炒蛋炒饭。老亨利在熊猫饭店也卖了几十年的炒饭，她不信他不懂这个理。
老亨利仍是摇头：“小chilli，那个视频里用的就是这种米。”
咦？
秦椒回想视频，又看看手中的米，笑了。
“那正好！等着瞧，我这就用同样的米煮一锅真正的饭——用正宗的中国办法。艾瑞克，学着点儿！”
艾瑞克打开手机摄像：“yes，ada！”
老亨利似乎还想说什么，她已经利落地把米倒进盆中：“别担心，我不是她。我是个真正的中国厨师，知道正确的煮饭方法。”
水声遮盖住了身后的一声叹息。
她知道，老亨利大概是感觉出了什么。
真不是她不尊重老人。她只是很生气，气那个不伦不类的视频，气傅马克的不择手段，气这个遍地“假中餐”的城市，气造成这一切扭曲的所有……
从百年老店到米其林三星，伦敦有大小中餐馆一千多家，优秀的厨师更是数不胜数。为什么，连最基础的蛋炒饭，都失去了本来面目？
憋着一口气，秦椒煮好了饭。
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