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第301章 野生中药材（第1页）

沈卓然笑着说道：“其实蒲公英虽然吃起来苦，但是当做食材，还真别有一番风味。”

“把新鲜的蒲公英洗干净后，放入沸水中焯1～2分钟，然后捞出来过凉水，排挤出多余水分。”

“再把蒲公英切成段放入盆中。加入适量的蒜、生抽、醋、香油、盐、糖等等调料，搅拌均匀就可食用了。”

“这种凉拌的吃法可以最大程度地保留蒲公英的营养成分，口感清爽，能够品尝到蒲公英本身的自然风味，味道特别好，适合在春季和夏季食用，能起到清热去火的作用。”

高乐摇了摇头：“凉拌的蒲公英，我还没有吃过。”

王少波说道：”我吃过几回，是我妈妈拌的，确实吃起来味道特别好，有一种与众不同的口味。酸酸甜甜的，还稍带一点苦味，很特别。”

李宁泽眉飞色舞地说道：“凉拌蒲公英我也吃过，确实味道不错，但是我还知道另外一种吃法也挺好吃的。”

“就是蒲公英炒鸡蛋，把蒲公英洗干净切碎，放入盆中，打入几个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。锅中倒油，等油热后倒入，炒熟即可以吃了。”

“这种做法鸡蛋的醇厚和蒲公英的清新相结合，口感鲜美，营养丰富，增加了蛋白质等营养成分的摄入，而且容易操作，我也会做呢！和苦瓜煎鸡蛋的做法差不多的。”

张学恩问道：“老大，像我们东北冬天气候寒冷，春秋也不暖和，一年差不多有半年左右的时间，天气都是比较冷的。这样不利于植物的生长，我们东北的野生中药材要比南方少的多吧？”

沈卓然点点头：“确实，南方气候温暖湿润，地形复杂多样，有热带雨林、亚热带常绿阔叶林等多种植被类型，为多种中药材生长提供了良好的自然条件。”

“比如三七、广藿香、天麻、铁皮石斛、何首乌、化橘红等等，喜温喜湿的药材在南方更容易生长，这个就是南方的优势。”

“而我们东北地区气候比较寒冷，植被类型主要是温带落叶阔叶林和针叶林，野生中药材的种类受到一定限制，确实没有南方的野生中药材种类多。”

“不过，咱们东北地区也有自己特色的中药材，像东北的人参、刺五加、马齿苋等等，那也是东北少有的中药材。”

“像野山参主要生长在东北地区，长白山脉，南方很少有野山参的。”

李宁泽不解的问道：“老大，为什么人参这么重要的药材，南方却很少有野生的呢？”

沈卓然说道：“这当然是和气候有关呀！因为野山参是喜阴植物，生长在东北长白山等山脉森林里，那里气候凉爽、湿润，土壤肥沃且富含腐殖质，这样的环境使其生长缓慢，人参中的独有成分人参皂苷等有效成分积累的时间长，浓度高。”

“这里不得不说一下，人参皂苷是咱们东北人参里特有的，含量比较高的一种物质，它可以提高人体免疫力，而且有抗肿瘤的功效，现在很多抗肿瘤的药物中都有人参皂苷的成分。”

“而南方的气候条件大多不符合野山参的生长习性，即便有人参引入品种，其成分积累情况和整体药性，也难以达到东北野山参的水平，东北野山参的药效很强，使用得当，说是有起死回生的功效，并不夸张。”

刘正业说道：“老大说的没错！正宗的东北野山参，药效杠杠的！对于一些阳气欲脱，久病体虚，大病初愈的人，确实有立竿见影的功效。就是现在森林破坏严重，加上挖人参的多，想挖到成年的具有很强药性的野山参，可真不容易呀！”

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