手机浏览器扫描二维码访问
第134章 大翻勺（第1页）
陈惠红毫无疑问是个行动派，从罗君家离开后，就雇保洁上门把小区内闲置了几套空房子打扫干净，等待屈静第2天拎包入住。
秦淮也不知道陈惠红和罗君是怎么做到的，第2天屈静真的拎包入住了。
屈静、罗君和陈惠红到厨房的时候，秦淮和郑思源正在蒸最后一批果儿。
经过昨天的福利院出差，郑思源觉得自己在炒馅和煮馅上又有了一点新收获，今天的馅料全部都是郑思源制作的，非常良莠不齐。
看出来郑思源确实是在尝试各种方法对馅料的制作进行调整，他今天一整个下午都在翻车，各式各样的翻车，炒的时候也翻，煮的时候也翻，有的时候甚至两种一起翻。
但所幸经过昨天的翘班，今天食堂的常客们也很包容，虽然比不上福利院员工的哇声一片，但也没有人提出质疑，主要还是以赞美为主。
连路人也没有提出质疑，全部都是赞美之词。
因为今天的翻车作品仅售5元一个。
5块钱一个的苹果大小的纯肉馅果儿，买不了吃亏买不了上当。只要你不是翘班来买被扣了工资，很难对这个价钱、这个分量、这个馅料提出不满。
由于今天下午郑思源的翻车过于酣畅淋漓、五花八门、目不暇接、眼花缭乱、多种多样，导致秦淮的脑子里和眼里只有翻车的18种小技巧。屈静三人走进食堂的时候，秦淮的第一反应甚至不是屈静搬进来了，而是你们三个来的真是不巧。
今天真没好东西。
D级的果儿吃不吃？
我们这有D-级、D级和D+级可供挑选。
“煨煮的时间和火候还是要按照方子上写的来。”郑思源开始翻车后的复盘分析，“前面的炒馅可以有所更改，但是煨煮好像确实不能改，稍微改一点最后的收汁就不行，肉馅锁不住汁水蒸的时候汤汁就往外渗。”
“可是我觉得炒馅也没有改出什么成效。”秦淮表示他虽然实操不行，但他理论经验丰富啊，教学视频他可是看得真真切切的，每天都看，每天都学。
这位江老师比另外一位江老师教得好多了。
“按照方子上写的火候和时长，只要肉馅的肥瘦比例得当，煸出的油就是最好的状态。我觉得我们没有做好，是因为翻勺没有翻好，我这两天在家里看视频，我看有的师傅翻勺，拿起锅嚯一下，锅里的菜就跟能听懂指令一样，翻的那叫一个匀称。”秦淮怕自己说的郑思源听不懂，还学着视频里江卫明翻勺的样子做了个一点都不像的动作，远远的看去像是小秦师傅来了一段手部舞蹈。
郑思源也被秦淮的动作震住了，思考了好几秒，缓缓问：“你看的视频里的是…大翻勺？”
“不知道，你懂我的意思就行。”
“炒馅…需要用到大翻勺吗？”郑思源迷茫了。
秦淮也迷茫了，他根本就不知道大翻勺是什么：“不需要吗？看上去挺有用的呀，感觉翻完之后锅里的馅一下就紧实了，原本是散的，一下就……你懂吧？”
郑思源知道秦淮一定不知道大翻勺是什么，干脆解释起来：“大翻勺在翻勺里算是难度非常高的技法，正常情况下白案上是不可能用得到的。”
“一般会用到大翻勺的，都是扒类菜和烧类菜。大翻勺是为了让食材更好的融合，更好的入味，增香提色，让翻勺后的菜完整不散乱。”
“我所知道的，要用到这种技法的都是等到勾芡的阶段，沿锅边淋入一圈油，让锅里的菜润滑，再大翻勺增香提色。”
“我不是说不可以啊，但我们现在是炒馅，我们是做包子，不是…是做馅，馅！”
“这只是点心的馅。”
郑思源说到后面都说不下去了，因为他越想越觉得，诶，为什么不可以呢？
条件确实略微满足。
而且如果大翻勺翻得好，对馅料确实会有一种质的提升。
郑思源看了一眼，满脸写着我觉得可以呀，有什么问题吗的秦淮，再一次觉得野路子真好。
原来不被从小到大学到的东西的条条框框所束缚，天马行空想怎么做就怎么做的白案点心师父是这样的。
秦淮见郑思源不说话了，问：“你会吗？”
郑思源摇头：“这种技法对于白案厨师而言有点太超纲了，我没有学过，我只学过几种基础款的简单翻勺。”
快穿：多胎笨蛋美人气哭绝嗣大佬 官府发老婆，开局娶了女帝 全科医生多会亿点很合理吧 穿进童话世界，我的小酒馆爆火了 我攻略的反派都在黑化路上狂奔 影视世界逆袭的炮灰 头上三尺有神灵 我家通历史，开局救助李云龙 百亿身价了，这还不得潜规则一下 港综：从胜和龙头开始 崩坏寻真 我就想吃点好的，不过分吧 扒墙脚的女御史 我在两界倒买倒卖 穿成阴鸷反派养母后在娃综爆红了 四合院：24岁，是处长 神撰 玄花仙缘 从小机器人开始进化 春来江山笑
火影：万物皆可复制
出身番茄孤儿院的角木，被泥头车送到忍界。有一个沉稳可靠，有时喜欢搞些小操作的老爸。有一个温柔体贴有主见，偶尔会小腹黑的老妈。有一个活泼调皮，崇拜哥哥的弟弟。虽然还有房贷要还，但仍是个幸福美满，温暖的家。只是，弟弟的名字叫海野伊鲁卡。自己的名字，是海野角木。从未来的九尾之乱中拯救自己的家人，便是海野角木踏足忍界要...
误入帝心：娇软美人被宠冠后宫
论穿越到甜宠文大结局后是一种什么体验？姜澜雪表示，这金手指压根没用。原身入宫三月，却从未见过宣宁帝，因此，后宫嫔妃压根没将她放在眼里。不曾想姜澜雪穿越第一日就被召侍寝了，对此，众人依旧摇摇头表示不用担心。哪知接下来一连三日，宣宁帝都流连在姜澜雪的清光殿中。对此，众人表示，这不可能，肯定是因为齐王妃的缘故，陛下定然是...
开局虐哭极品：我在大院风生水起
刚存够首付，中了五百万实现财务自由的白婉清一口卡嗝屁。一睁眼，穿到刷过几页的爆款年代文里，成了个炮灰路人甲，还带了个恶毒女配。地狱般的开局，没关系，抛开剧情杀穿满地。只要我没道德，谁也别想绑架我，干尽缺德事，功德999。继妹白莲，脏水泼她和老癞子滚苞米地，撕毁大学通知书，让她去大西北喂猪。后娘恶毒，举报投诉铁窗泪...
万人迷C总想暴走【无限】
这是一朵表面白莲内心食人花受与疯批切片老攻相爱相杀的故事。演员楚时意外进入了无限世界，与新人玩家不同就算了，居然让他玩起了角色扮演！副本一顺序已调整任劳任怨捞起自己的老本，尽职尽责扮演着娇柔做作的人设。BOSS想他想他想NPC好漂亮的小东西～玩家他好娇，我好喜欢。副本二已完工凝视着和上个副本毫无差...
全职艺术家
音乐影视绘画书法雕塑文学你都懂？略知一二。都会一点的意思？嗯，都会亿点的意思。怀揣系统，靠艺术征服世界，成为各界人士顶礼膜拜的无冕之王。...
重生后，小撩精日日哄他吻他诱他
上辈子一尸两命，横死荒野，死不瞑目。冤种老公撕心裂肺，痛不欲生，跳海殉情。重生归来，各路妖魔鬼怪齐齐上阵要她离婚。可她只想要他，爱他，宠他，哄他，撩他，诱他。老公要亲亲，要抱抱，要要要什么？要你。都说御枭寒嗜血成性，偏执成魔，却不知他宠妻无度，令人发指。只要他有，只要她要，身给她，心给她，命也给...