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乔雨做的是川味香肠,没人能抵挡得川味香肠,除了他之前在新闻看到过生吃香肠拉肚子的两位仁兄。
蒸米饭的同时,腊肉也煮上了。
“小星,去帮我摘一把蒜苗回来,今天吃蒜苗炒腊肉。”
乔星得令马上就跑去菜地里摘蒜苗去了。
乔雨将煮好的熏腊肉捞出来,晾了晾就开始切片。
腊肉的肥肉部分已经变得透明了,因为用柏树枝叶熏过,颜色有点烟熏过之后的琥珀色,肉是深粉色,非常漂亮。
乔雨切下来一片,就送到许宁面前。
许宁自然地一口接了,才发现有点不合规矩,脸红了红。
“其实,熏过的腊肉,用水泡一晚,第二天切薄了蒸,才是最能吃出原味的。不过,我很喜欢蒜苗炒腊肉,真的很下饭!”
许宁嚼着嘴里的腊肉,不住地点头,这个熏腊肉也太香了,就是有一点点咸。
乔雨看他的样子,就知道肯定想喝水了。忙让他自己倒水喝。
边继续切腊肉继续说:“腊肉是要咸一点点的,不然不好吃还容易坏,不过也不能太咸了,没法吃。所以腌制的时候,盐一定要把控好。”
许宁点点头:“好吃!”
乔雨家的一吊腊肉比较大,最后炒了两大盘蒜苗炒腊肉出来。
顾锋进来端菜的时候,都被这股浓郁的味道馋到了。
乔雨手快地给他喂了一片肉。
顾锋嘴角抿着,偷偷嚼完了才出门。
因为主食已经加了香肠,乔雨怕肉太多会腻,另外又做了个豆腐白菜汤,炒了卷芯白,拌了个凉菜。
江铄满足地先尝了口米饭,唔,太香了。
辣白菜
吃完饭,江铄给顾钢把今天的针先扎了,顾钢现在已经习惯脑后传来那种酥胀感了,一点都不害怕。
红袖和孩子们陪着顾钢一起说话,帮他守着。
顾锋准备去把闪电的棚子再加固一下,多盖点草,好过冬。
乔雨对徐愿和许宁说:“上次不是跟你们说要做辣白菜吗?你们要是不赶着回去的话,咱们现在做?”
许宁猛点头:“好!乔哥儿你教我,我一个人来就行。”
徐愿忙说:“还有我。”
乔雨笑:“我可要做好多罐呢!一起吧。你们做的可以自己带回去,放十五天就可以吃了。放越久越好吃。”
许宁点头。
乔雨先去窝棚抬了两个大坛子和一个小坛子出来。
三人在院子里一人刷一个刷干净,倒起来把水晾干。
接着乔雨带两人看了一眼地窖,之前采的山楂和栗子都储存在里面,还能放好长一段时间。
看到两堆白菜萝卜南瓜红薯卷芯白,徐愿夫夫都有点惊讶。
乔雨耸了耸肩:“没有办法,我不想冬天吃不到菜。菜地里的那些不够吃。”
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