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第1386节（第2页）

&esp;&esp;像胡月这种西式点心高手，随随便便就能够拿出十几种、甚至是几十种点心制作的方法出来，分子料理同样是玩得很溜，在整个场上的厨师里面也是数一数二的。

&esp;&esp;这就更不用说楚云风了，他的分子料理技艺，让胡月都要说一声服气，可是楚云风不愿意在这场比试中展示，那么自然这边围观的人就很少了。

&esp;&esp;老外大多看不懂中式点心的制作方法，但是只要是看到了华夏队的制作手法之后，一个个的都感觉到很迷惑。

&esp;&esp;原因很简单，因为华夏队这边摆放着的食材不少都是制作西式点心所用的，可是他们又在制作中式点心，这岂不是很矛盾？

&esp;&esp;这就是楚云风他们想要表达的一个特异性了，那就是用西式化的食材来制作中式点心，这叫做中西合璧，等制作出来之后绝对是会给大家一个超级大的惊喜。

&esp;&esp;表面上看是中式点心的外形，但是里面的馅料和口感又是西式的，这样的体验估计是会让老外感到不可思议。

&esp;&esp;这样一来就很有意思了，而制作起来的难度也会更大。

&esp;&esp;不过楚云风他们也不是标新立异，自然不会弄出那种黑暗料理来，特别是对于这些评委们的口味儿来说，甜酸一类的口感是不会出什么大问题的。

&esp;&esp;而甜品只要吃起来不会太腻的话，评委们也不会有扣分，所以这馅料的选择就非常重要了。

&esp;&esp;华夏的传统点心里面分了很多的派别，像京派、苏派、广派、潮派、宁派、川派和滇派等，每一个派别都有着自己的特色。

&esp;&esp;京派是包括华北地区以京城地区为代表，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点，代表品种有京八件和红、白月饼等等。

&esp;&esp;苏派以js省苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜，代表品种有苏式月饼和猪油年糕等等。

&esp;&esp;广派则是以广州地区为代表，用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，并糅合了西点的技巧和特色，因此能适应四季节令和各方人士的需要。代表品种有绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥等等。

&esp;&esp;川派就不用说了，以成渝地区为代表，馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁，糯米制品较多，软糯油润，香甜酥脆。

&esp;&esp;代表品种非常的多，像什么葱油酥、桃片、米花糖、麻花等等。

&esp;&esp;而楚云风今天制作的点心里面就有一个麻花，而这个麻花的制作难度是相当的大，那就是先将这麻花的生胚里面加入了特殊馅料，然后再进行塑形。

&esp;&esp;如果你认为这就是全部了，那也只猜对了一半，这个麻花非常的小巧，重量还不到10克，而一个作品的重量是在10－20克之间，所以这是一个组合的点心。

&esp;&esp;蒸蒸糕！

&esp;&esp;川派里面最具特色的街头小吃，那软糯的口感加上桂花的香味儿，吃上一口之后简直是让人无法自拔！

&esp;&esp;所以当楚云风将这蒸蒸糕制作好了之后，在上面轻轻放上了一个“8”字型的麻花之后，面上的金色桂花映衬着这个“8”字，极具美观和欣赏性。

&esp;&esp;楚云风的第一份点心制作出来了，选择了一个长条形的瓷盘进行摆放，并没有多余的雕刻，这项比赛不需要雕工的映衬，雕刻反而是画蛇添足。

&esp;&esp;要是评委将雕刻的作品拿来称重，这明显就是扣分项！

&esp;&esp;所有的厨师都不会只制作一种点心出来的，一般都是两种或者是两种以上，当然了，在规定的时间里面制作得越多，评委们自然是会适当考虑分数的提高。

&esp;&esp;如果是制作出来的每一份点心都足够惊艳，加上数量的优势，那么想要获得高分自然是轻而易举，但是并不是谁都能够制作出更多的作品来。

&esp;&esp;这就是这项比赛的魅力，有了严格的标准控制，那么这些厨师们就得花费更多的精力来精准制作自己的作品，宁愿少做一些不出错。

&esp;&esp;做得多虽然有可能获得高分，但是一旦克数出现问题，这扣分是相当严重的，那么楚云风会制作几道作品出来呢？

&esp;&esp;比赛时间是两个小时，目前比赛已经进行了半个小时，楚云风已经制作完了一道了，华夏队这边几乎每人也是快要完成第一道作品。

&esp;&esp;而现场不少队员一道作品都还未做出来，甚至是有不少人都还在做准备工作，并没有正式开始制作，可见他们有足够的小心。

&esp;&esp;画面切换到岛国选手这边，他们制作的点心也是非常特别，带着浓浓的日式风味儿，特别是山田正一制作的点心，他自认为就非常的不错。

&esp;&esp;不过要是楚云风看到的话，一定会喷他一脸，这不要脸的，拿华夏老祖宗传过去的东西，改良了之后还有脸给自己贴金。

&esp;&esp;这便是和果子了！

&esp;&esp;唐朝时期，日本的遣唐使将饮茶的习惯带回了岛国，这其中就包含了茶道文化和糕点技艺，并且深深地受到了贵族阶层的喜爱。

&esp;&esp;在岛国，这和果子还曾经有过许多风雅的名字，像“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等等。

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