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300 第 300 章 程悦愕然没有(第1页)

程悦愕然,“没有生意?那每天高达160块的人力成本怎么办?”

原本是200,那不试用期打折了么。

程澜道:“所以现在已经挺好的了啊。这又不像咱们在村里开小卖部,油盐酱醋这些家家户户都需要。北京的餐馆很多的!咱们现在能做的就是把服务做好,让口碑发酵。吕师傅厨房里的菜是招牌,你们的服务是辅助。相辅相成的!”

这会儿站过来听程澜说的人还不少。

大家都有些担心,但是看损失最大的老板这么稳得起,她们心头也稍微踏实些了。

看来,远没有到店子可能开不下去的地步。

就连吕师傅都出来了,他看着程澜,“所以你才给我开了保底收入?”

程澜点头,“是啊,做餐饮一开始多半是要亏3个月的。但是,生意不好,你们可不能懈怠哦。你们还没有转正呢。嗯,我要期末考试了,明天要去学校复习。不过我随时可能回来看店里情况的。当班的店长每天把帐做好,第二天早上九点程浩你打电话告诉程颖。回头她会打电话回来告诉你号码的。”

还是第二天早上报吧,晚上报去公用电话她担心路上有安全隐患。虽然说学校里比外头安全,但也多长个心眼好些。

学校里也经常有一些修建、修复的工程。里头同样是龙蛇混杂。

她还听到过一些不好的事情呢。

看她很镇定,吕师傅也觉得自己一开始想得太好了。

还不如小小年纪的老板经得住事呢。

程浩点点头,“好,每早九点报数。”

程澜继续道:“另外还有一个事和你们讲。我给你们争取了去别的□□观摩的机会,管理组和员工轮着去。这个事千惠你回头和萧老板的秘书去联系。届时晚了,刘权的面包车会送你们回来。另外,千惠在夜大上了酒店管理方面的课程。你们如果有兴趣,也可以自己去上。”

生意不好就挪一部分人出去学习嘛。看看别的服务行业是怎么做的。

程澜看向齐欢,“表演的舞台那里算是无心插柳柳成荫,是客人最喜欢的活动场所。你也可以去看看别家的表演是怎样的。毕竟我们现在提供的服务和部队文工团有区别。吕师傅你们就不用去了,人家的后厨不让我们参观。你也安排好自己和徒弟的轮休。另外,我堂姐程昕是开餐馆的,她想来咱们的后厨观摩,你得空指点她两句就好。她就是想提高一下厨艺,让自己的生意更好。”

吕师傅点头,“好的。”

程澜又召集王千惠和三个副店长以及赵柯、齐欢、吕大厨开了个会,关于之后怎样保持正常营运的。

厨房和表演和服务维持一贯的高水准,除了环境,就靠这些出口碑的。

另外,每天安排一队人上街到不同的商业区游行、宣传。

车载高音喇叭也每天保持,换着路线在商业区进行。

刘权的一辆车包一天50元的。不过,比登报还是要便宜不少的。

而且,登报次数多了,也会减弱效果。甚至可能起反作用。

再说,这样能拉来一单,这一天的费用就差不多挣回来了。

“从明天开始,我会邀请京大各个系有意愿的校友来私房菜馆免费试吃。来的人会给你们一个咱们店的号码牌,做好登记。他们一桌人需要付出的就是一篇真情实感的文章,发表在任何级别的报纸、刊物上都行。哪怕是校报、社区黑板报都行。京大的学生来试吃,如果他们肯夸赞是能抬高咱们档次的。而且,这些学生也还比较清高,保持着富贵不能淫的高贵品质。他们如果觉得有哪一个方面不好,也是会大书特书的。那就适得其反了。所以,这是一柄双刃剑,你们必须方方面面做到培训时的最高要求。”

程澜这么一说,搞得一种管理人员都有些紧张。

这是给他们请了很多大爷回来挑刺啊。老板也是真不怕有人写了文章上报说他们这不好、那不好的。

小叶道:“我们可以在他们离店时做个问询么?这样万一有什么不利的情况,可以及时整改,争取不见报。”

程澜微笑,“当然可以。还有什么要补充的么?”

王千惠道:“我们是不是也得确认一下客人的身份。不然万一有人冒充客人给我们泼脏水怎么办?”

程澜点头,“没错,造谣一张嘴,辟谣跑断腿。但怎样才能让客人自愿登记身份呢?”

程悦道:“如果有好处,应该会愿意的。嗯,不妨定个规矩,消费累计满多少元可以有什么优惠。这样我们就比较方便掌控客人的信息了。”

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