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10膏蟹煲（第2页）

“豆腐、洋葱和年糕熟得快，所以等汤炖到沸腾再加。”她放入这些配菜翻炒了几下又盖上了锅盖。

“香味出来了。”锅盖掀起没几秒，王庭就闻到了鲜香的味道，“现场的观众太远了应该闻不到，但是确实很香。”

“加的配菜可以放自己喜欢的，像藕片，芹菜，玉米都可以。”时间原因，她来不及慢慢炖，只能开大火加快速度，“等里面的菜都熟了放虾和蟹进去焖几分钟就出锅啦。”

随着倒计时的停止，晚琪也装好了盘，盘子很大，上面六只通红的螃蟹壳和虾覆盖，下面是满满的鸡爪鸡翅和蔬菜混合，浓油酱赤的褐色看着就很有食欲。

这次的她依旧是最后一个被点评，现场太热轮到她时蟹煲还是烫的。

“螃蟹跟鸡肉炖在一起，我是第一次吃。”一位评委每样菜夹了一点，有些好奇。

“蟹煲一般用的是肉蟹，肉蟹的口感很嫩滑，膏蟹肉感比它要厚重，现在的膏蟹很肥美，选择膏蟹也很不错，你们看这黄是真多。”一位评委科普后拿着螃蟹给摄像头拍。

其余人也都陆续夹菜品评。

螃蟹在大虾和酱汁的作用下被激发得格外鲜美，蟹黄裹满了鸡身的胶原蛋白，有螃蟹特有的鲜，和鸡身长时间熬煮出来的粘，紧紧团结在一起的籽很是弹牙，越嚼越香。

螃蟹的大蟹钳被刀背敲了好几下已经很好剥开了，里面的钳肉紧实，牙齿微微一咬就能轻易吃到。

鸡爪炖得酥烂，一抿就能脱骨，一口满是粘稠的糯感。

洋葱已经半软了，汤汁渗透进去，洋葱特有的香气夹带着酱汁调和的咸香，有着别样的风味。

大块的土豆和嫩豆腐入口即化，土豆的甘甜和豆腐的清香裹挟着汤汁在口腔碰撞出无尽的鲜美。

“回去我一定要自己试试这道菜。”评委在吃了第一口就这么感叹，“鸡肉的胶质和螃蟹融合的太好了。”

“是值得回味的美味。”王庭也赞同，“看着不是很难，我回家也做做看。”

膏蟹煲获得了一致的好评，这期节目也圆满结束了。

这场大厨们都做的大菜，分量都很多，所以给观众分食了一些后，场上的菜还剩下不少。

等到观众退场完，几个嘉宾和工作人员聚在一起分食大厨们做的菜。

“陈导。”有个明显不是这个节目的人拿着文件夹来找陈建业。

“小叶？”正在啃螃蟹的陈建业看向来人，热情招呼，“吃了没？来来来，加双筷子一起尝尝。”

“我…”来人被不由分说地塞了一副碗筷，被迫加入干饭大队。

“尝尝我们小牧的蟹煲。”陈建业用公筷夹了半只螃蟹给他，“大家公认的今天最佳。”

晚琪在尝其他大厨的菜，好似听见了自己的名字，“导演你叫我？”

“对，”陈建业很满意今天她的表现，也就决定了留她做常驻，“小牧你等会留一下。”

“好。”她以为是等会要结这两期节目的通告费，便没太在意，注意到了导演旁边的人是上次给她指路的小哥哥，对他微微点头，“同志，上次真是谢谢你，不然我就要迟到了。”

叶临看到她也有些惊讶，他同样认出了眼前的女孩子，看她上次提着菜篮子，还以为她是楼下活动的参赛选手，没想是节目聘请的大厨，冲她点点头，“不客气，你的菜很好吃。”

这个年纪的大厨挺少见的，而且做的东西真的很好吃。

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