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自己确实被呛的难受,将香烟递还给王远,王远顺手扔进炉子里,提起水壶,添了点茶水。
见姚大牛四人的面团基本揉好了,上前伸手每个盆中的面团扯了一下,说道:“软硬适中,以后和面就按这个硬度来。”
“喏。”
“找块木板盖上,这叫醒面,醒上片刻,若是在铺子里,有客人就做,没客人就放那里醒着,时间长短随意就行。”
炉子旁瓦罐中的蓬灰水已经化开了一些,用陶碗舀出一些,案子上的面板那里醒着的面团揪下一块,边揉着边一点点地加着蓬灰水。
“这叫灰水,只有加入了灰水才能拉出面条来。”此时还不能叫蓬灰,别人听了也不知道是什么灰。
接着边讲解,边演示,左打花,右打花,偶尔甩的啪啪响,看的众人眼花缭乱。
看着众人那崇拜的目光,王远说道:“这些都是花活,到时在铺子里拉面的时候,可以多多演示,可以吸引顾客,别人都会投来震惊羡慕的目光,但是对于拉面来说,真的没什么用。”
接着揪下一段面剂子,便开始演示拉面手法,二细,加细,特细,毛细,宽条,韭叶,各种手法都教了一遍。
就连杜如晦都捋着胡须,站在一旁观看。
讲解完,王远说道:“你们一边两人,在这里慢慢练习,先将普通的面条拉出来再说。”
四人各揪了块面团,站在面板旁,一边两人,各自练习。
王远和杜如晦在旁边看着。
杜如晦说道:“小郎君,看你拉的,粗细均匀,看那毛细的,真的是细如发丝,想来肯定好吃。老夫牙口不好,想吃那种毛细的。”
王远问道:“杜公,难道你也喜欢吃软饭?”
“正是,为何如此说?难道小郎君牙口也不好,也喜欢吃软饭?”
王远心道,可不是嘛,在前世自己的梦想就是吃软饭,救下了几个小富婆,本来以为达到了人生巅峰,却没想到任务失败,穿越到了唐朝。
尴尬地一笑,说道:“我打小胃口不好,郎中说我就适合吃软饭。调理了几年,最近胃口倒是好了些。”
杜如晦担心地说道:“那小郎君可要好生调理,别老了留下病根。”
“是是。”
这时方兴跑了进来,说道:“小郎君,架子已经做好了。”
王远起身说道:“你们四个先练着,我出去看看。方兴拿着那些细铁棍。”
“喏!”
王远走了出去,杜如晦和方兴跟在身后。
三人来到食堂外,四个三角架子已经做好,加上自己做的,一共五个。
王远每个都用力踩了两脚,感觉很结实。
拿起斧子,将一个架子上边的一根圆木砍了几下,砍出一个凹槽。
接着每隔一米左右砍一个凹槽,两边各砍了十几个。
把斧子扔给一个青年,说道:“你照这个样子,将那四个都砍出来。”
“喏。”
王远看了看,架子倒是好说,人这么多,拉到房顶架起来就行,但是横梁却没有那么长的圆木,只能两根接起来,中间再斜着搭两根圆木支撑在墙上。
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