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木材、青砖等物买齐时，杜三钮做的十小坛变蛋也开封了。她怕这次又不行，特意趁著卫老和卫若愉以及卫若怀都不在家的时候拆封。坛子上面有编号，杜三钮用的是阿拉伯数字，配方是纯汉字，丫鬟小厮看不懂阿拉伯数字，就算把方子给他们，他们也不知道哪个配方对应的是哪个。所以，杜三钮也不担心有那二心的下人趁著她不在家的时候，提前配方偷走卖给别人。拆到最后，万幸有两坛是好的，杜三钮不用再试验一次。小赵子等人把坏的鸡蛋扔到粪坑里，回来就问：“夫人，接下来呢？”杜三钮说：“春燕，你们去村里买鸡蛋，能买多少买多少，小赵子，你们去帮春燕拎鸡蛋。喊上钱娘子跟你们一块，别买能孵小鸡的那种蛋。”“是，奴婢这就去。”春燕不但喊上钱娘子，还把钱明的媳妇喊上。卫老傍晚回到家就看到，继满院子椅子、吊床和小推车之后，他们家的院子里又堆满鸡蛋。不过，这次卫老却问：“什么时候吃饭？”“钱娘子刚做，得等一会儿。”春燕等人去买鸡蛋的时候，杜三钮又派人把钱明找来，买做变蛋需要的碱、石灰等物。杜三钮绕著鸡蛋堆看了两圈，见什么都不缺，便喊人过来把东西搬到空房间里，明天做变蛋。随后杜三钮去厨房洗十个变蛋，四个变蛋煮粥，六个变蛋切开摆成一碟，淋上酱汁和切碎的嫩豆腐，一碟皮蛋拌豆腐就成了。待钱娘子炒好菜，粥煮粘稠，皮蛋拌豆腐就放到卫老和杜发财中间，“您们不是好奇我又瞎折腾什么么，诺，就是那个。”“嫂子腌的鸡蛋？”卫若愉很好奇，碍于卫老和杜发财都没伸筷子，他就算急的心里痒痒，也不敢先尝。杜三钮说：“对的。但是比盐腌的鸡蛋好吃，而且不咸还没有腥味。祖父，您尝尝看，放时间长就不好吃了。”“我咬得动吗？”卫老用筷子戳一下，发现有些硬，很是怀疑。杜三钮笑道：“这只有你吃过才知道。”卫老见她又卖关子，嗤一声，夹一块最小的，“咦，外面这个透明的有点硬，里面这个黄色的好吃，好像还有汁。”“那不是汁，是蛋液。透明的其实就是荷包蛋的蛋白，比荷包蛋好吃吧？祖父，我若是做这个卖，成吗？”杜三钮问。卫若愉抢答：“成！绝对成。嫂子，我觉得比你的香菇肉酱和调料粉好买。”“我也是这么觉得。”杜三钮得意的抬了抬下巴，又说：“厨房里还有十个，下次吃至少得等到半个月以后。”“这么久？”卫若怀夹变蛋的手一顿。杜三钮点点头，“腌咸鸡蛋也得这么久。”“那我们明天晚上还吃这个，一次吃完，我们一块等到中秋节过后？”卫若愉看向杜三钮，杜三想笑：“我觉得行，就是不知祖父意下如何？”“说得好像我要吃独食一样。”卫老瞪她一眼，“听若愉的吧。若怀媳妇，我觉得你今天买的鸡蛋有可能不太够。”“是的。我已经吩咐钱明，明天带著小赵子他们去外村收鸡蛋。”杜三钮说：“日后作坊建好移到那边做，暂时先搁在家里做？”说著话看向卫老。卫老笑道：“以后这事就不用问我了。听管家的意思家里现在吃的用的都是你赚的，以后家里的大小事都由你做主。”“这怎么成？”丁春花不赞同，“她懂个什么啊。”卫老抬抬手，“别急么，她拿不定主意的事还有我呢。对了，这粥里面是什么？我起初以为是鸡蛋，不是吧？”“是变蛋。”杜三钮说：“听说还可以和鱼一起煮。”“嫂子懂的可真多。”卫若愉心生佩服。杜三钮心中一凛，笑道：“你若是知道变蛋怎么来的，就不会这样说了。”“怎么来的？”卫若愉忙问。卫若怀道：“吃饭。吃好饭再叫三钮给你解释。相信我，她如果先说，我估计你可能就吃不下去。”“吃完了啊。”卫若愉指著干干净净的碟子。杜三钮不禁扶额，“说是某个地方有个富户，为其母造棺材一口，备用，怕潮湿生虫就把石灰、草木灰等物放入棺材里。次年，其母病逝，打开棺材，见里面有许多鸡蛋，富户大怒，把鸡蛋扔出去。但是——”“但是鸡蛋里面不是蛋液而是出来个变蛋，对吧？”卫若愉接道。杜三钮点点头，“有那胆大好奇之人便捡起来尝尝，一吃很是鲜美，该地的人便争相做这个。”“那怎么没有卖的？”卫若愉不出杜三钮所料，问出问题关键。杜三钮也已想好怎么忽悠，“我觉得书上说的那个地方应该是在大亓的最南端，听说那里特别潮湿。“你想啊，富户的母亲次年病逝，不就表示置办棺材的时候其母已经生病？换成咱们这边，这么短的时间，棺材不会生虫，也就没有放石灰的必要。对吧？”说完，杜三钮不禁佩服自己，太特么能扯了。卫若愉仔细一想，“对的。嫂子，你在哪本书上看到的？我也去找来看看。”鲜虾肉泥杜三钮脑袋里“嗡”一声，鬼知道在哪儿看到的，“忘了。”十分坦荡。“忘了？怎么能？嫂子，你都记得怎么做变蛋，怎么会忘记呢？”卫若愉不信，“你就告诉我吧，我不告诉别人，没人能抢咱家生意。”“书又不能吃，她忘了不正常么。”卫若怀说得那叫一个理所当然。卫若愉张了张嘴，竟然说不出反驳的话。毕竟嫂子可是连兄长的生日都能忘记，不记得从哪本书上看到的，真的很正常。“我又不是吃货。”堵住了卫若愉的嘴巴，给她解了围，可杜三钮一点也高兴不起来。“嗯，我知道。”卫若怀赞同的点点头，“你比吃货厉害。他们除了吃就是吃，你还会做。”别有深意地看卫若愉一眼。卫若愉好想打人，原以为他还在气嫂子疏忽大意，合著在这儿等著他，“我是只会吃，那又怎样？你别让嫂子做给我吃啊。”卫若怀张嘴就说：“媳妇儿，从明天开始你别去厨房。”“行。上个月母亲写信来说团团、圆圆可以吃点粥之类的东西，比如鱼肉粥，回头你给他俩做。”杜三钮说：“反正我嫌厨房里热。”“噗！”卫若愉大乐，“这个好，这个好，大哥，我看好你噢。”“滚蛋。”卫若怀瞪他一眼，起身往外走。卫若愉下意识收起笑，站起来，杜三钮开口道：“坐下吃你的饭。”“可是，可是大哥生气了啊。”卫若愉看看漆黑的外面又看了看杜三钮，“大哥的粥还没喝呢，他只吃几口变蛋。”“团团和圆圆哭了，可能是醒来没见到你嫂子。他看俩孩子去了。”这个二孙子平时的机灵劲也被他吃了不成，“你没听见他俩哭？”卫老问。“睡醒了？”卫若愉侧耳细听，“咦，好像是有哭声，大哥的耳朵真灵。”“不是他的耳朵灵，是哭的是他儿子。”卫老瞥他一眼，“再给我盛碗粥。”卫若愉不好意思的冲杜三钮笑了笑：“待会儿大哥把他俩抱来，嫂子，我帮你照顾团团和圆圆。”“团团，圆圆，听到你二叔的话了吧。”卫若怀的声音由远及近，卫若愉一扭脸，卫若怀跨过高高的门槛，“给你。”卫若愉顿时眼：“你，你怎么这么快？”“你应当说房子怎么这么小。”卫若怀鄙视他一眼，把两个孩子放在儿童椅上，“他俩可以吃这个粥吗？”“不行。”杜三钮说：“粥里有调料。对了，明天你就给他俩做鲜虾肉泥吧。做的时候记得把虾皮剥净，虾肉要蒸熟、蒸烂饭，放点盐和麻油就成了，其他的一律别放。”“……你说真的？”卫若怀目瞪口张地望著她，看起来像极了二傻子。

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