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第28节（第2页）

&esp;&esp;大小厚薄都一样的肥油，在锅里煎制确实跟以往有所不同。

&esp;&esp;以前自己煎油的时候，肥油有些切得薄，有些切得厚，到后面出油的时候，切得薄的都快糊了，那厚的都还没变色。

&esp;&esp;连续失败几次之后，楚云风让肥油均衡地在锅里受热，保障每一片肥油都能够完美出油。

&esp;&esp;总结前面几次失败的经验，按照系统的标准，多几秒或者少几秒都不行。

&esp;&esp;看到肥油的颜色稍稍变黄，颜色不能太深的时候，立马关火，将油渣捞出，倒出煎制好的猪油冷却。

&esp;&esp;完美，成功。

&esp;&esp;这一次没有再听见系统那令人讨厌的“重来”两个字。

&esp;&esp;现在就只剩下最后的一道工序了，生菜焯水。

&esp;&esp;生菜很多人都喜欢生吃，特别是烤肉的时候。

&esp;&esp;将烤好的肉用生菜包住，一口塞进嘴里，那滋味别提有多美了。

&esp;&esp;楚云风觉得最好吃的应该是烤五花肉，刚刚烤好的五花肉还有一点烫嘴。

&esp;&esp;但是裹上生菜之后，不仅可以降低肉的温度，而且还能去除一丝蔬菜的生味，将生菜的香味激发出来。

&esp;&esp;进入嘴里之后还能解除五花肉中的油腻味道，脆甜的特性还能中和肉类软糯的口感，让口感能够升华一个档次。

&esp;&esp;当然，能够生吃的绿叶菜有一个很大的特性就是不能加热时间过长。

&esp;&esp;时间过长就会导致生菜丢失脆甜的口感，让菜叶软烂不堪。

&esp;&esp;每张生菜的叶子大小不一，还是需要按照系统的要求将两边多余的菜叶切掉，再将剩下的叶片切成整齐的条状。

&esp;&esp;“错误，误差超过05毫米，重来。”

&esp;&esp;你妹啊，这生菜叶子翘翘的，这么难切，你要求还这么高，要不要这么严格！

&esp;&esp;“重来……重来……重来。”

&esp;&esp;就这样半天的时间过去了，在失败了无数次之后，楚云风终于掌握到了切生菜的诀窍……

&esp;&esp;左手巧妙地按压住关键位置，右手快速地手起刀落，没有一点拖泥带水，就这样轻松地将一片生菜切成了四份。

&esp;&esp;完美～！

&esp;&esp;这一步完成之后，面前出现了6个抄手，以及4片生菜叶。

&esp;&esp;剩下的最后一个步骤便是在抄手快要煮熟的时候，丢下这4片生菜叶。

&esp;&esp;快速地将生菜断生之后，跟抄手一起出锅。

&esp;&esp;这个步骤简单吗？

&esp;&esp;：艰难

&esp;&esp;楚云风将小锅里的水烧开之后，盲丢了6个抄手进去，抄手擦着锅边落进水中，还是那样的精准，一点水花也没有溅起。

&esp;&esp;抄手丢进去之后，还得把碗里的底料备好。

&esp;&esp;简简单单放了一点盐之后，只需要再放点猪油就可以了。

&esp;&esp;“错误，猪油误差超过1克，重来。”

&esp;&esp;我的天哪，猪油冷却了之后是很黏的，用勺子是很难精确地把握它的分量。

&esp;&esp;而且勺子往碗里放猪油的时候，很难将它抖落下来，每次不是多一点就是少一点。

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