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第16章 首次上灶的出色表现（第3页）

于是，大师兄照例又给大家分配了的基础工作。

其中，何雨柱分到的任务有了调整，大师兄今天并没有像往常一样给他分配搬运与清洗等杂活。

只分配了切菜任务给他，趁着其他三人忙活的功夫，他仔细地跟何雨柱普及了一下上灶的注意事项。期间，大师兄还特意给何雨柱说了说自己总结的经验，提出来给他以作参考。

虽然何雨柱已经完全掌握了这些基础要领，但是他还是虚心且耐心地接受了大师兄的全程指导。

很快，就到了炒菜时间。

这时，何雨柱也很轻松地通过了师傅田文远的上灶前考校，得到了他的最终认可。

由于此时顾客还不多，而且顾客对菜式没有特别要求。

于是，第一位顾客需要的红烧肉、麻婆豆腐以及酸辣土豆丝就很自然地让何雨柱出手了。

虽然真正意义上他在二号灶台才第二次上手，但是他却没有表现出有丝毫的生疏感，从做红烧肉开始，到完成酸辣土豆丝，整个过程都是一气呵成。

无论是颠锅、控制火候，还是翻炒、撒放配料，这些细节的把控他都表现得中规中矩，完全不需要一旁‘虎视眈眈’的大师兄出手协助，也不需要不远处的师傅出言提示。

在几道菜都出锅了之后，不用品尝，都能给人一种色香味俱全的感觉。

当何雨柱将把关专用碟里盛放的样品递给师傅与师兄，让他们品尝过后，几道菜不负何雨柱的期望——可以提供给顾客食用。

师傅淡笑着点了点头：“柱子，不错，先稳住继续保持着这个水平，然后再接再厉地继续提升。”

大师兄朝何雨柱比了个大拇指：“柱子，你是这个。”

“好了，之后的菜式，你给让你大师兄把把关就行了，如果他也拿不准再叫我。”

随着临近饭点，顾客逐渐变多了，师傅也该出马上阵了，于是，他嘱咐了何雨柱一声，就很放心地回到了主灶位置。

何雨柱满怀期待地坚守在二号灶台，准备认真完成接到的所有任务。

在他的印象中，绝大部分顾客光临饭馆的时间都集中在上午10点到下午1点，以及下午4点到傍晚六点半。

虽然下午1点至4点这个时间段也可能会有零星一些顾客到来，但是一般都不会太多，所以这个时间算得上后厨的‘空闲自由时间’。

如果没特殊情况，他们基本都会在晚上七点前收工下班。

当然，还有一些特殊的顾客，除了白天不定时来用餐之外，可能也有人会选择在晚上用餐，不过他们基本都会提前预约。

随着顾客增多，师傅田文远在亲自忙碌出菜的同时，也会适当分派一部分任务给二灶这边。

由于何雨柱算是首次上手，大师兄很贴心的将所有任务都让给了他。而自己则是干脆给何雨柱当了个助手，配合帮忙他递菜分碟。

故而，一个上午下来，何雨柱整整接了近百道菜的任务，单论数目的话，已经赶超了师傅的出菜量！

至于为何他首次上手就能接那么多任务，主要还是归功于他的快、准、狠，才刚一上手，他就表现得极为老练，不仅出菜速度快，每道菜的质量都很好，而且从始至终都没有出现失误。

因为他表现得那么出色，故而师傅特意给他‘放水’了，任务重量足足比平时大师兄重了几倍。

虽然何雨柱经手的都是一些普通菜式，但是凭他能够快速准确做出所有菜式，已经震惊了师傅以及几位师兄。

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